Mixer TMM-1M: Data teknikal, gambar dan ulasan. mesin doh-pencampuran, perindustrian

Tiada pengeluaran tepung, yang mempunyai timbangan adalah lebih besar daripada "untuk membuat kek keluarga beberapa kali seminggu," tidak boleh melakukannya tanpa Pembancuh. Tidak ada manusia yang sumber tidak boleh menggantikan mesin. Hal ini terutama berlaku untuk syarikat-syarikat yang mempunyai timbangan melebihi purata. Sudah tentu, hari ini anda boleh mencari banyak pelbagai variasi peralatan ini, tetapi kita akan memberitahu tentang pengadun TMM-1M, yang merupakan kombinasi yang sangat baik harga dan kualiti.

Ia juga baik kerana ia dihasilkan di Rusia. Ini bermakna, jika apa-apa, untuk alat ganti tidak ada masalah, dan mereka tidak perlu menunggu 60-90 hari, seperti halnya dengan peralatan Cina atau Eropah.

Mixers berfungsi

Pengadun untuk menguli. prosedur yang berlaku dalam dua peringkat:

1. Semua komponen dicampurkan bersama-sama sehingga seragam.
2. doh diuli kitaran penuh diperlukan untuk pembangunan gluten. Ini akan memberikan konsistensi yang dikehendaki produk akhir.

Tugas seolah-olah menjadi mudah, tetapi syaitan adalah dalam butiran - bagaimana dengan mereka yang perlu untuk menguli doh besar parti pada setiap hari asas, dengan berbeza ketumpatan? Berbelanja besar, membeli secara berasingan menguli doh yis dan berasingan - air segar tebal? Tidak semua orang mampu, terutama di peringkat awal pembangunan perniagaan. Dalam kes seperti ini, pilihan yang baik akan pengadun TMM-1M tumbuhan "Penzmash", yang mengkhusus dalam pembuatan peralatan untuk industri makanan.

Komponen Mixers TMM-1M

mesin pencampuran terdiri daripada dua unsur:

• daripada Mixers;
• mangkuk podkatnye.

Kehadiran kedua adalah kerana sejumlah besar menguli doh di tunggal - menariknya keluar mangkuk pegun akan menjadi terlalu menyusahkan. Juga ia akan menyukarkan penyelenggaraan peralatan selepas akhir peralihan.

Mesin asas adalah pinggan di mana unit gear, perumahan mesin yang menggerakkan tuil menguli, diperbuat daripada keluli tahan karat. Komposisi lembaga termasuk:

• menguli mesin reducer;
• pengurangan mangkuk privodva.

Putaran dari satu kepada yang lain dihantar melalui aci gandingan.

Mixers dirinya reducer direka untuk menghantar usul dari motor kepada mekanisme memandu gear daripada mangkuk dan pencampuran.

Ciri-ciri pengadun industri mempunyai yang berikut:

• bekerja mangkuk kapasiti - 141 liter;
• tempoh menguli - 6-25 minit, bergantung pada carta aliran;
• mangkuk beban minimum - 50%;
• produktiviti purata - 550 kg / h;
• Power - 1.54 kW;
• kapasiti mangkuk tepung - 50 kg;
• lebar - 870 mm;
• mendalam - 1300 mm;
• ketinggian - 1055 mm;
• kumpulan sekali beragi doh dengan kandungan kelembapan sehingga 43% - 55 kg;
• satu masa batch biskut adunan beragi 8% lemak - 50 kg;
• tidak beragi doh sekaligus batch - 30 kg;
• beberapa putaran per minit mangkuk - 41;
• bilangan menguli lengan putaran per minit - 27;
• jenis sambungan - 380 V;
• mixer besar-besaran dengan mangkuk - 350 kg.

Mixer untuk doh yis

Tujuan utama mesin ini sebagai pengadun TMM-1M - menguli doh yis dengan peratusan pembolehubah kelembapan. Dia sempurna untuk separa cecair doh donat dan cukup sukar ujian pada yang sama roti. tempoh menguli, bergantung kepada carta aliran, boleh berkisar dari 7 hingga 25 minit. Berdasarkan ujian mereka resipi anda boleh mengira prestasi peralatan dan memahami, ia adalah sesuai untuk keperluan anda atau tidak. Tetapi dalam mana-mana ia adalah disyorkan untuk tidak berhenti kumpulan selepas semua produk bersatu dalam satu Sekaligus - rawatan jangka panjang ujian menyumbang kepada pembangunan gluten, yang membuat produk akhir lebih banyak serat, "baik" roti.

Mixer TMM-1M untuk doh tidak beragi

Sebahagian besar mixers untuk doh yis tidak boleh bertolak ansur dengan kerja yang sistematik dengan campuran curam - adalah satu beban yang berlebihan pada keupayaan mereka, operasi ini ketara mengurangkan tempoh kerja mereka. Ini terpakai kepada semua pembancuh, kecuali model TMM-1M: ia mampu tanpa memudaratkan menguli apa-apa komposisi, tanpa mengira peratusan cecair di dalamnya. Apa yang membuat mixer ini membolehkan industri untuk menyediakan doh untuk ladu, penganan, Strudels dan puff, dan dalam mod operasi biasa.

Alternatif penggunaan Mixers TMM-1M

Mereka perusahaan yang menggunakan pengadun untuk ujian yang sukar, akan gembira untuk mengetahui bahawa dia berjaya boleh menguli dan pemadat. Ini adalah logik - yang paling dicari doh dalam industri yang menghasilkan beku makanan (ladu). Bagi mereka, persoalan tetap menguli homogen pengisian adalah tidak kurang teruk daripada penerimaan kualiti ujian.

ulasan pengguna

Mereka yang telah bekerja dengan peralatan dari kilang "Penzmash" bercakap tentang dia orang yang khas dalam bersemangat cara, yang bernilai sekurang-kurangnya hakikat bahawa ia adalah sukar ujian untuk mixer dan doh mixer untuk ragi dalam satu! Dan ini walaupun pada hakikatnya beliau secara terbuka murah. Mixer TMM, harga yang hari ini tidak melebihi 80 000 Rubles, mana-mana usahawan akan kelihatan nilai terbaik untuk wang, terutamanya harga hari ini, yang semakin meningkat pesat. Kemudahan operasi dan penyelenggaraan adalah juga diperhatikan. Oleh keburukan disebabkan kegagalan berkala kawalan pada keadaan beban tinggi, tetapi mereka mudah untuk mencari dalam jabatan alat ganti, pengeluaran dan tidak perlu berdiri terbiar. Apa-apa masalah kecil boleh diselesaikan dengan mudah, kerana jurutera loji menjaga segala-galanya, menyediakan maklumat sokongan kualiti dokumentasi penyelesaian masalah. Ia sudah cukup untuk memeriksa paket kertas, yang dilengkapi bersama peralatan seperti pengadun TMM-1M - pasport dan arahan manual.

Di mana untuk membeli?

Apa yang cukup pelik, membelinya pada masa ini agak sukar untuk semua kualiti yang positif peralatan ini. kilang menghasilkan kumpulan kecil di pasaran dan permintaan masih melebihi bekalan. Mixer TMM-1M atas sebab tertentu tidak begitu biasa di kalangan pembekal peralatan bakeri industri, jadi dalam kebanyakan kes ia adalah perlu untuk meminta kilang terus. Sebagai peraturan, tempoh pemprosesan pesanan adalah 4-6 minggu.