Tahan karat makanan keluli: GOST. Bagaimana untuk menentukan keluli makanan tahan karat? Apa yang berbeza dari teknologi keluli tahan karat makanan?

keluli tahan karat adalah bahan yang paling popular yang bekas dan perkakas dapur yang dibuat dalam hubungan dengan makanan. keluli tahan karat mempunyai ciri-ciri anti-karat yang baik, ketahanan dan ringan. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa bahan ini tidak selalu tahan media agresif, dalam kes ini, komposisi yang boleh dimakan khas.

Sudah tentu, kedai makanan yang terbaik dalam keluli atau bekas kaca, kerana penopropilena hari ini popular tidak memenuhi semua keperluan yang diperlukan. Di samping itu, hayat perkhidmatan adalah lebih rendah daripada produk yang diperbuat daripada keluli.

Ramai yang tertanya-tanya bagaimana untuk membezakan makanan daripada bahan keluli tahan karat tidak sesuai untuk menyimpan makanan? Untuk menjawab soalan ini, ia adalah perlu untuk mempertimbangkan kelebihan, ciri-ciri dan klasifikasi logam.

Kelebihan daripada keluli tahan karat

Jika kita bercakap mengenai manfaat keluli makanan tahan karat, ia adalah perlu untuk menyerlahkan:

• bahan-bahan mesra alam;
• memudahkan penyelenggaraan;
• rintangan bahan kimia yang paling;
• ketahanan;
• pembubaran peraturan logam berat.

Di samping itu, telah membuktikan bahawa bukan menggoreng kuali dengan lapisan tidak melekat adalah lebih baik untuk menggunakan peralatan yang diperbuat daripada keluli tahan karat gred makanan. Daripada bahan yang sama dibuat terbaik dapur memasak dan peti sejuk permukaan.

Apa yang dianggap sebagai makanan keluli tahan karat

keluli tahan karat, sesuai untuk menyimpan dan memasak produk makanan - logam yang sangat didopkan, yang merangkumi 25% kromium. Tepat kerana ini aloi unsur kimia yang terkenal dengan sifat anti-karat mereka. Jika bersentuhan dengan persekitaran kotor di permukaan logam yang dihasilkan filem perlindungan khas. Kerana lapisan permukaan ini logam tidak berkarat.

Selain itu, makanan tambahan untuk titanium, keluli tahan karat, molibdenum, nikel, dan komponen kimia yang lain, meningkatkan lagi rintangan kakisan bahan.

keluli tahan karat gred GOST

Jika kita bercakap mengenai standard negeri, maka mereka tidak dinyatakan peraturan yang berkaitan dengan keluli tahan karat. Itulah sebabnya pakar-pakar mendapati sukar untuk menjawab, apa jenis bahan adalah disyorkan untuk digunakan dalam industri makanan. pengeluar logam keluli tahan karat seterusnya bertindak balas itu, tanpa mengira jenama ia adalah sesuai untuk makanan.

Adakah ia benar-benar dalam peraturan-peraturan yang dibuat tidak menyebut daripada keluli tahan karat makanan? GOST 5632-72 - ini mungkin dokumen standard yang paling dekat yang boleh digunakan dalam memilih aloi yang terbaik untuk kegunaan di rumah. standard ini merujuk kepada Negeri menandakan keluli aloi yang tinggi dan tahan karat dan tahan panas aloi. Mari kita mempertimbangkan pengelasan ini.

08H18N10

Di bawah jenama ini dihasilkan austenit tahan kakisan keluli tahan karat. rakan Eropah - AISI 304. Bahan ini tidak magnet. Ia digunakan dalam semua sektor industri dan komersil.

Bahan ini mempunyai ciri-ciri harga yang rendah, dan kualiti yang baik. Ia sering digunakan dalam industri makanan, tetapi hanya di bawah keadaan bahawa logam tidak akan berada dalam hubungan dengan penyelesaian kaustik atau sulfamic.

12X18H10T

bersamaan Eropah tanda ini - AISI 321. Ini keluli tahan panas juga magnet. keluli tahan karat gred ini sering digunakan dalam pembuatan komponen kelengkapan ketuhar, penukar haba dan sistem ekzos pengumpul. Masalahnya ialah bahawa keluli ini adalah sesuai untuk digunakan pada suhu tinggi 600 hingga 800 darjah.

08H13

rakan Eropah bahan ini adalah AISI 409. keluli ini digunakan secara meluas dalam pembuatan peralatan memasak dan peralatan makan. makanan seperti keluli tahan karat adalah yang paling biasa di kedai-kedai. Jadi bahan popular adalah disebabkan oleh tahap yang tinggi lekatan dan keupayaan untuk menyesuaikan diri dengan keadaan operasi yang berbeza.

Hidangan ini boleh disimpan dengan selamat pada musim panas atau produk itu dalam peti sejuk.

20H13-40H13

Keluli jenis ini tergolong dalam kategori bahan-bahan komposit, jadi ia sering digunakan dalam pembuatan rumah dan basuh industri, dan juga untuk pengeluaran barang kebersihan atau untuk rawatan haba produk makanan. bersamaan Eropah jenama ini - AISI 420. Jika hidangan ada satu label ini, ia boleh diambil dengan selamat membeli untuk kegunaan di rumah. Ini keluli tahan karat tidak berkarat, ia tahan kepada perubahan mendadak suhu, dan bahan agak lembut dan tahan lama.

12H13

Di Eropah, bahan ini dihasilkan dengan menandakan keluli AISI 410. jenis ini adalah lebih biasa digunakan dalam pembuatan peralatan untuk membuat wain, pemprosesan makanan dan pembuatan alkohol. Di samping itu, bahan ini mempunyai kekuatan suhu tinggi di bawah persekitaran sedikit agresif.

08H17

Di Eropah, keluli ini dihasilkan di bawah jenama keluli tahan karat AISI 430. Ini adalah penting, jika makanan di ware adalah tertakluk kepada rawatan haba. Keluli jenis ini berbeza kekuatan yang sangat tinggi. Walau bagaimanapun, bahan ini cepat cacat dalam medium sulfurik. Dalam kes ini, keluli tahan karat tidak karat dan boleh menahan beban mekanikal. Bahan ini adalah disyorkan membeli kuali, kerana 08H17 dicirikan oleh kekonduksian haba yang tinggi.

Semua bahan-bahan lain yang digunakan dalam keadaan tertentu, kos adalah lebih tinggi. Walau bagaimanapun, tidak semua keluli tahan karat boleh digunakan dengan selamat untuk memasak dan menyimpan makanan. Agar tidak menyelidiki perbezaan antara makanan keluli tahan karat daripada teknikal, lebih mudah untuk membaca beberapa cadangan yang berguna. Mereka dengan cepat akan menentukan kesesuaian bahan ini untuk makanan. Ia adalah berguna untuk mengetahui setiap pengguna, bimbang tentang kesihatannya.

Bagaimana untuk membezakan makanan keluli tahan karat dari teknikal?

Untuk menentukan komposisi aloi tahan kakisan, dan juga kemungkinan penggunaannya dalam kehidupan sehari-hari, kita boleh menulis jenama, yang telah disenaraikan di atas. Jika pelabelan itu bernilai pada hidangan, ia adalah sesuai untuk memasak dan menyimpan makanan.

Tetapi kadang-kadang ia berlaku bahawa di hadapan bahan jenama yang tidak diketahui, dan penjual menegaskan bahawa aloi ini - benar-benar mesra alam dan tidak boleh menyebabkan kemudaratan kepada manusia. Dalam kes ini ia adalah mencukupi untuk meletakkan logam dalam penyelesaian 2 peratus daripada asetik dan menunggu tindak balas. Jika bahan teduh telah berubah, ia menjadi gelap, maka ia adalah lebih baik untuk tidak menggunakan. warna sentiasa mengatakan bahawa keluli tahan karat adalah benar-benar makanan. Ia boleh digunakan.

Terdapat satu lagi kaedah yang sering digunakan oleh pengguna setelah membaca maklumat tentang bagaimana untuk menentukan keluli makanan tahan karat. Mereka menggunakan magnet ini. Tetapi ia adalah perlu untuk memahami bahawa kaedah ini adalah sia-sia, kerana keluli tahan karat adalah magnityaschayasya dan nemagnityaschayasya. Oleh itu, penggunaan magnet tidak membantu anda menentukan sama ada anda boleh menggunakan bahan untuk makanan.

Untuk memilih logam yang terbaik, maklumat meneroka bernilai kira-kira produk dan meminta dokumen penjual yang disertakan. Apa-apa hidangan perlu dilakukan mengikut peraturan dan syarat-syarat tertentu. Jika produk yang tidak ditandakan, kemudian dari apa-apa produk yang harus ditinggalkan. Jika tidak, anda boleh membeli yang berkualiti rendah dan perkakas dapur berbahaya bagi kesihatan manusia.