Restaurant - adalah, di atas semua, perniagaan, dan syarikat itu hidup subur hanya apabila membuat wang. Dari saat anda berjalan ke dalam bilik, dan pada masa apabila tanda cek, restoran akan cuba untuk mendapatkan anda untuk berpisah dengan jumlah yang paling besar kemungkinan wang. Tetapi taktik yang digunakan oleh pelayan anda kerana ia boleh menjadi benar-benar khianat. Kami tidak mengatakan bahawa setiap restoran adalah semua dalam usaha untuk menipu pelanggan, atau bahawa setiap pelayan tunggal taksub dengan idea untuk mendapatkan anda untuk memerintahkan wain mahal dan garnishes tambahan. Tetapi ini sebenarnya yang berlaku, dan keupayaan untuk memanipulasi institusi tetamu - ia adalah benar-benar seni. Jika anda memahaminya, anda akan menjadi kurang cenderung untuk menjadi mangsa pendekatan seperti itu. Berikut adalah enam cara di mana pelayan cuba untuk mendapatkan anda untuk membayar lebih daripada yang anda dirancang.
Dengan atau tanpa gas?
Apabila anda duduk di meja restoran, perkara pertama yang mereka meminta anda apa jenis air yang anda suka. Anda memesan air botol (kadang-kadang anda tidak menawarkan kemungkinan untuk memilih yang biasa), dan mereka boleh menjadi agak mahal. Melainkan jika anda berada di bandar, di mana kualiti air ragu-ragu, anda boleh memesan air kosong.
Sama ada anda mahu untuk memulakan dengan koktel?
Pelayan biasanya bertanya soalan ini selama 10 saat selepas ucapan pelanggan, apabila pelawat tidak lagi bersedia untuk perintah, dan belum pun mempunyai peluang untuk melihat senarai koktel untuk mendapatkan idea harga. Meminta untuk memberi anda masa yang kecil: ini akan membantu untuk melambatkan kadar makan dan memberi peluang untuk memahami berapa banyak ia akan kos anda martini lain.
Hari ini kita mempunyai tawaran khas
Pelayan sangat jarang mengambil inisiatif untuk memaklumkan kepada anda tentang harga tawaran khas, yang sering adalah lebih mahal daripada kebanyakan barangan pada menu. Sentiasa tanya harga cadangan itu, sebelum membuat pesanan. Hidangan ini boleh menjadi lebih mahal daripada yang anda harapkan.
Saya akan mengesyorkan wain ...
Restoran mendapatkan keuntungan yang baik daripada penjualan arak, jadi pelayan yang menyimpan beberapa cara licik untuk mendapatkan anda untuk menghabiskan lebih banyak wang kepada anggur daripada anda dirancang. Banyak daripada tetamu terlalu malu untuk memerintahkan botol yang paling murah pada menu, selalu memilih kos wain kedua. Restoran tahu ini, jadi mereka lebih cenderung untuk mencuba untuk menarik perhatian ke botol (ini bermakna bahawa harga borong wain itu boleh menjadi kurang daripada kos botol kurangnya mahal).
Kekuatan kedudukan
Hakikat bahawa restoran mereka bentuk menu mereka dengan tujuan untuk mendapatkan sebanyak mungkin kepada pelanggan anda, ia tidak menjadi rahsia. Persatuan Restoran Kebangsaan di laman web rasmi walaupun menyediakan beberapa tips pandai mengenai cara terbaik untuk melakukan ini: "Dalam membangunkan reka bentuk menu perlu mencari inspirasi di kalangan susun atur akhbar, di mana artikel yang paling penting terletak di sudut kanan atas halaman pertama. Restoran boleh meletakkan barang-barang yang paling menguntungkan anda di lokasi ini. Hidangan yang anda ingin menjual di tempat pertama, harus kedudukan pertama dan terakhir pada halaman. Ini biasanya perkara yang paling awal, jadi ia membayar untuk berfikir dengan teliti tentang apa hidangan untuk menyediakan pulangan yang terbaik. Satu lagi "kedudukan yang kukuh" - adalah halaman dalaman kanan di atas pusat ".
Anda ingin mencuba apa-apa pembuka selera atau hidangan sampingan?
Ini adalah cara yang halus untuk mendapatkan anda untuk menghabiskan lebih banyak wang dalam samaran perintah yang berguna. Dan kuasa cadangan yang benar-benar berfungsi: ini memaksa soalan anda untuk mengambil lagi melihat pembuka selera dan hidangan sampingan, serta melihat menu pencuci mulut ini. Sentiasa ada peluang yang baik bahawa, sekali lagi melihat menu, anda akan melihat sesuatu yang lain yang menarik dan membelanjakan wang. Ramai orang juga separa sedar berusaha untuk menggembirakan orang lain, jadi ia adalah lebih mudah untuk hanya memerintahkan ulam, dan bukannya untuk menolak cadangan boy. Ia mungkin kedengaran aneh, tetapi memberi perhatian kepada perasaan anda apabila pelayan masa depan anda cuba untuk mengesyorkan hidangan yang mahal: ". Ya" anda akan mendapati bahawa separa sedar ingin mengatakan