Sediakan sushi di rumah? Dengan mudah!

Masakan Jepun telah menerima populariti yang besar. hidangan Jepun mempunyai rasa yang luar biasa dan tidak dapat dilupakan adalah sangat baik untuk kesihatan: ia dipercayai bahawa masakan Jepun - salah satu yang paling sihat di dunia. Jepun terkenal dengan usia yang panjang yang luar biasa dan yang besar centenarians, dan bilangan orang yang lemak di sana unprecedentedly rendah sekitar 0.2% - dan ini adalah sebahagian besarnya disebabkan oleh diet khas. Komponen utama hidangan Jepun adalah makanan laut, termasuk rumpai laut, sayur-sayuran dan beras. tanah yang paling banyak digunakan di luar Jepun mendapat, yang terdiri daripada makanan laut dan beras. Terdapat pelbagai khabar angin mengenai bar sushi dan makanan yang disediakan di sana, dan harga yang ada kerana populariti mereka adalah agak tinggi, jadi banyak peminat masakan Jepun mencari jalan untuk menyediakan sushi di rumah.

Sediakan sushi tidak keras di rumah kerana ia mungkin kelihatan pada pandangan pertama. Sudah tentu, hasilnya tidak sesuai - di Jepun ia dianggap bahawa untuk belajar untuk membuat sushi chef baik mestilah berumur 5 tahun, tetapi yang mengatakan bahawa tukang masak mesti menjalani latihan di sekolah? Jadi kita boleh mula membuat sushi di rumah, dan selepas itu mereka akan mendapat tidak lebih buruk daripada di bar sushi.

Untuk membuat sushi di rumah, anda perlu membuat keputusan mengenai gred mereka. Kemungkinan besar, ia akan menjadi gulung dengan pengisian (popi). Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada makanan laut, adalah wajar tidak mentah, kerana di latitud kami, adalah amat sukar untuk mencari kualiti dan ikan mentah segar, sotong, krustasia dan kehidupan laut yang lain. Dengan cara ini, walaupun di Jepun jarang dimakan ikan mentah yang kita telah mendengar tentang perkara itu. Ia juga sering digunakan sayur-sayuran seperti timun, alpukat, labu jeruk, lada manis. Dan yang paling penting, tanpa yang sushi di rumah tidak betul-betul berubah - tikar buluh Makis untuk membentuk gulung. Untuk pemula sushi memasak di rumah boleh meringankan kit, yang mengandungi semua komponen yang diperlukan, termasuk permaidani, semua sos, nori - semua kecuali pengisian.

Selain mengisi untuk gulung, kita perlu helai rumpai laut kering dan rumpai laut lain, yang dipanggil nori dan beras, sebaik-baiknya khas, tetapi patut dan beberapa gred bulat. Anda juga perlu menyimpan pada perasa Jepun kegemaran anda, seperti halia jeruk, kicap, wasabi. menggantikannya dengan produk-produk kami adalah mustahil.

Pemilihan nori - peringkat yang sangat penting. Kebanyakan produk dalam pasaran kita adalah kualiti yang sangat rendah, dan dalam penyediaan kepingan itu akan datang beramai-ramai dan merebak. Sushi di rumah adalah lebih baik untuk menggunakan kategori nori dari "Gold" dan "Silver", atau A dan B di pihak yang lain menandakan, sebagai kategori lain untuk penyediaan gulung tidak sesuai kerana mereka tidak mempunyai kemuluran yang mencukupi. Malangnya, biasanya boleh didapati secara komersial kategori nori tidak lebih daripada "Red", atau C. Pada dasarnya, anda boleh cuba untuk menggunakan mereka, tetapi ia adalah lebih baik sebelum anda membalut untuk memegang mereka lebih stim panas mereka roll beberapa saat. Ya, lebih gelap kunci dalam pakej - lebih padat dan Nori lebih wangi.

Peringkat yang paling penting dalam persediaan tanpa mengira bersedia sushi di rumah atau di restoran - memasak nasi. beras sushi memerlukan penyediaan berhati-hati: kira-kira satu jam sebelum memasak ia perlu dibersihkan untuk apa-apa keadaan yang air menjadi benar-benar telus dan kemudian biarkan kering selama satu jam dalam penapis. Kemudian meneruskan untuk memasak. Pan dalam meletakkan nasi dan isi dengan air, supaya ia memenuhi bekas adalah tidak lebih daripada satu pertiga (kira-kira 250 ml per 200 g beras). Sebelum air mendidih, masukkan air sekeping Conboy - alga ini memberikan hidangan rasa yang halus khas. Mendidih keperluan beras untuk membawa kepada api yang sederhana dan masak - di sangat rendah untuk 10-13 minit, semua dengan tudung ditutup. Lagipun air mendidih lagi, anda meninggalkan kuali di bawah penutup ditutup selama 10-15 minit lagi untuk memikirkan "mencapai". Pada masa ini, anda perlu menyediakan campuran seni. l. cuka beras (boleh menggantikan wain putih), garam laut dan setengah jam. l. gula, kemudian untuk menambahnya ke nasi. Garam tidak boleh meletakkan, anda boleh menggantikannya dengan konvensional, dan juga beberapa tukang masak menambah sudu sake untuk rasa. Rajah campur tangan dalam cara yang biasa ia adalah mustahil - ia adalah perlu untuk berhati-hati berubah supaya tidak memecahkan biji. Apabila memasak gulung beras tidak boleh menjadi panas.

Bersebelahan dengan Macy meletakkan sehelai Nori: Bergantung kepada gulung berapa tebal atau nipis yang anda buat, anda perlu mengambil contoh atau separuh. Pada Nori beras diletakkan lapisan 7 milimeter tebal, seragam kecuali tepi - ia diandaikan bebas untuk meninggalkan tentang sentimeter untuk menetapkan roll, gulung tebal - 1,5-2 razabolshe. Di tengah-tengah jalur boleh wasabi kegebuan dipilih dan meletakkan pemadat - tidak lebih daripada 3 komponen bagi nipis dan tidak lebih daripada 5 untuk gulung tebal.

Dengan bantuan Makis membentuk roll yang ketat dan berulang kali skrol ke belakang dan sebagainya untuk menjadikan ia sebagai ketat yang mungkin, announced tikar dan pisau yang sangat tajam, potong gulung selesai. Itu sahaja.