Apa itu sorghum? Berapa berguna produk ini?

Sorghum adalah tumbuhan unik, sejarah yang dianggarkan beberapa ribu tahun. Di India, China dan Afrika ia digunakan untuk membuat tepung, yang kemudiannya dibakar kek. Walaupun masa sorgum mula mengambil kedudukannya, setiap tahun di dunia kira-kira 70 juta tan bijirin ini dituai. Selepas membaca artikel ini, anda akan belajar apa sorgum.

Di manakah kebudayaan ini berkembang?

Tumbuhan ini mempunyai nama lain. Di sesetengah negara ia dikenali sebagai rumput Sudan. Tanah airnya boleh dianggap sebagai bahagian utara-timur Afrika. Memupuk budaya ini bermula pada abad ke-6 SM. Pada zaman purba, ia telah diedarkan secara meluas di seluruh benua Afrika. Penghuni dan hari ini menggunakan bijirin ini untuk makanan. Bagi mereka yang tidak tahu sorghum, pastinya akan menarik bahawa di Eropah ia ditanam hanya pada abad ke-15, dan ia dibawa ke Amerika dua abad kemudian. Di Ethiopia dan Sudan, dan kini memupuk sebilangan besar tumbuhan ini.

Sorghum: perihalan

Tumbuhan panas yang mencintai ini bukan sahaja dapat satu, tetapi juga satu. Di luar, ia kelihatan seperti jagung biasa. Ketinggian tangkai tebal, pepejal, tegak, kuat limau, dipenuhi dengan tisu spongy, sering mencapai tiga meter. Budaya ini mempunyai sistem akar berbuah yang sangat baik . Ia menembusi jauh ke dalam tanah dan menyimpang dalam arah yang berbeza dari jarak 60 sentimeter hingga satu setengah meter. Mereka yang berminat dengan apa yang sorgum itu, tidak menyakitkan untuk mengetahui bahawa perbungaan tumbuhan ini dipanggil pemukul, dan buahnya adalah benih. Rumput itu sendiri mempunyai warna yang berbeza. Gandumnya boleh putih atau hitam.

Loji tahan kemarau ini ditanam di kawasan dengan iklim yang panas. Dalam kes ini, hasilnya adalah kira-kira 20 kuintal sehektar. Pada bijirin tumbuh pelbagai pendek.

Jenis popular sorgum

Ahli sains moden tahu lebih daripada enam puluh spesies berbudaya dan liar bijirin ini. Majoriti mereka tumbuh di bahagian barat daya Asia, Australia, Afrika, Ukraine, Moldova, Rusia dan Eropah. Yang paling popular adalah jenis seperti:

• Foto sorgum bijirin yang akan dibentangkan dalam artikel ini. Secara visualnya sangat mirip dengan millet. Benih tumbuhan ini mempunyai warna kuning atau hitam coklat yang terang. Mereka digunakan terutamanya untuk pengeluaran bijirin, kanji, tepung dan alkohol. Roti dan pelbagai produk konfeksi dipanggang dari bijirin tanah.
• Gula sorgum, batangnya digunakan secara meluas dalam pengeluaran perindustrian bagi pembuatan molase dan sirap manis.
• Sorgum herba, dicirikan oleh teras lembut, yang mana ia digunakan sebagai makanan ternakan pertanian.
• Sorgum Teknikal, yang dihargai kerana jerami, digunakan untuk pengeluaran barangan rapi, kertas dan penyapu rumah.
• Lemon sorghum, berkesan digunakan sebagai perasa untuk semua jenis hidangan dari daging, ikan dan sayur-sayuran. Ia sempurna menggabungkan dengan halia dan lada panas. Tambahan pula, semua yang lain menghasilkan minyak penting, berjaya digunakan dalam industri makanan, minyak wangi dan farmaseutikal.

Nilai tenaga dan komposisi sorgum

Satu ratus gram bijirin ini mengandungi kira-kira 68 gram karbohidrat. Juga dalam komposisinya ialah abu, serat, air, lemak dan protein. Mereka yang sudah memahami apa sorgum itu, akan berguna untuk mengetahui bahawa nilai tenaganya adalah 340 kilocalories.

Ia mengandungi banyak riboflavin, biotin, tiamin, niasin, asid folik dan ascorbic. Juga, tumbuhan itu kaya dengan pelbagai mikro dan makroelements, termasuk zink, magnesium, fosforus, kalium, kalsium, mangan dan selenium. Dalam komposisinya terdapat juga bahan seperti molibdenum, besi dan tembaga.

Betapa berguna tumbuhan ini?

Oleh kerana kandungan protein dan karbohidrat yang tinggi, sorghum dianggap bijirin yang sangat berkhasiat. Kehadiran thiamine di dalamnya membantu meningkatkan selera makan dan menormalkan rembesan gastrik. Penggunaan sorgum secara teratur membolehkan anda menyesuaikan kerja otak dan sistem kardiovaskular.

Struktur tumbuhan ini termasuk antioksidan kuat yang melindungi tubuh manusia daripada kesan negatif faktor luaran. Kepekatan sebatian polifenol yang terdapat dalam sorgum adalah dua belas kali lebih tinggi daripada blueberry.

Terima kasih kepada kehadiran vitamin H dan PP, bijirin ini menggalakkan pecahan lemak, pecutan metabolisme. Penggunaan teratur sorghum merangsang sintesis hormon steroid dan asid amino. Produk ini mengaktifkan proses pembaharuan sel tulang. Adalah disyorkan untuk memasukkan dalam diet orang yang menghidap diabetes, kerana ia mengawal kepekatan gula dalam darah dan merangsang penghasilan hemoglobin. Sorghum ditunjukkan dalam gangguan sistem saraf, penyakit kulit dan masalah gastrousus.