"Durant Bar", Moscow: ulasan, menu, gambar

.. Pada Trekhgorka, iaitu, berhampiran bekas kilang Trekhgornij, di kawasan yang berhampiran dengan Fedora Bondarchuka studio filem beramai-mula terserlah pilihan minum hiburan yang agak baru - "Durand Bar" (Moscow). Penciptanya adalah seorang pengusaha restoran Federation Ilya Esterov terkenal. Institusi layak untuk menjadi salah satu yang paling popular dan menarik kepada orang ramai kelab-kelab malam di ibu negara.

kenalan

"Durant Bar" (Moscow) terletak di dalam bangunan, tersembunyi dalam labirin beberapa bangunan bata merah dikenali Trekhgorka. Walau bagaimanapun, institusi itu bukan tanpa sebab yang mendakwa menjadi salah satu yang paling menarik untuk malam tempat-tempat awam di ibu negara.

tajuk Bar penampilan mereka diwajibkan kepada berhala gaya tempatan - Duran Duran, band konsert popular yang mengingatkan pada percintaan tahun 80-an. Pasukan ini terkenal dengan hakikat bahawa ia pernah dipanggil legenda Lady Di kegemarannya .. Pada mulanya, mewujudkan "Durand Bar" (Moscow), pencipta yang telah merancang untuk mengatur kerja-kerja dapur, meletakkan asas kepada prinsip pilihan hidangan yang memakan pelancongan di pelbagai restoran di dunia Saymon Le Bon dan artis rakan-rakan. Untuk melakukan ini, kita akan berhati-hati mengkaji menu pertubuhan ini. Tetapi atas pelbagai sebab idea ini telah ditinggalkan.

pencipta

"Durant Bar", Moscow (photo laporan mengenai kerja-kerja yang dibentangkan dalam artikel ini) mencipta pengusaha restoran Ilya Esterovym bersama-sama dengan rakan-rakan yang aspek asas kemasyhuran media. Mereka telah membuat keputusan untuk bergabung menjadi estetika perindustrian moden satu institusi, masakan kualiti, dan kekaguman beliau terhadap seni band hebat Duran Duran. Pasukan projek juga termasuk Paul Pichugin, kelab itu terkenal sebagai awam "Pasha Face Unlock." tugas beliau adalah untuk bekerja di sebuah restoran dengan VIP penonton dan tetamu yang lain. Selain itu, beliau berkhidmat sebagai rakan pengurusan projek.

sistem pengurusan

Pengurusan dalam Duran Bar, pada pengiktirafan Ili Esterova dibuat dalam satu temu bual yang dianjurkan dengan serius. Terdapat tanggungjawab: CEO, menyelia kerja-kerja pentadbiran, bertanggungjawab untuk tamat kontrak dengan pembekal, dan isu-isu kewangan; pengurus restoran yang bertanggungjawab bagi kakitangan dan isu-isu pengurusan. Setiap diamanahkan menyebabkan beliau yang mana beliau bertanggungjawab. Pengusaha restoran Esterov adalah seorang perunding, inspirasi, peserta mengambil keputusan tentang segala perkara yang penting yang berkaitan dengan aktiviti-aktiviti institusi. Di samping itu, ia menganjurkan konsert dan acara penaja yang menarik perhatian tetamu Restoran baru dan media.

dalaman

Kehadiran dalaman bandar, melihat hebat pantai, anjung besar adalah sebab yang paling jelas untuk melawat Duran Bar. Bahagian dalam restoran "Duran Bar" yang, Moscow (gambar adalah reka bentuk hiasan dalaman), yang direka oleh pereka Mariey Zhukovoy yang juga pengarang reka bentuk, "Soroca», Bad Boy Bar, Embassy Makanan, dan lain-lain. Beliau telah kepada suasana loteng Moscow tradisional menambah gloss London mengingatkan beberapa lama, video muzik menyakitkan biasa.

Dalam bekas kedai itu dibina perapian (kenabian), bertentangan bar yang terletak di dapur terbuka yang bergaya gaya Victoria. Kehadiran teres dengan pemandangan Sungai Moskva dan pencakar langit Stalinis (hotel "Ukraine"), telah berjaya ditukar ruang reka bentuk perindustrian tertarik untuk melawat bar semua tetamu baru.

"Durant Bar" (Moscow): Menu

Peranan utama dalam projek ini, sudah tentu, memainkan menu dari chef Nicholas Bakunova itu. Ketua dapur di tempat yang seperti "Duran Bar" (Moscow), yang dikenali untuk kerja-kerja di Letto Club, "Balcony", "mezanin" dan restoran terapung Montana.

Hidangan tempatan (sup carpaccio, pencuci mulut dengan akar krim sabun, antelop zebu dengan alpukat bakar dan tiga dozen produk lain) Pelawat dipanggil sempurna dalam kandungan dan bentuk yang mengagumkan. Menu ini termasuk, sebagai contoh, "ikan istimewa Rusia" seksyen: selain dari kuku ketam, bernilai 785 Rubles. 100 g, dibentangkan ikan putih sini kelasa dimasak dalam jeli (harga:. 700 sapu), salai ide (harga :. 700 Rubles), serta tin chef makanan dikumpulkan di seluruh negara. Hidangan di sini adalah bukan yang paling mudah: pancungan kambing (dicincang) membuat kesimpulan dalam pembuatan rangup doh sfera (harga :. 528 Rubles), sotong (Sea of Okhotsk) dimasak seperti ayam tembakau , Pasta ole-ole hiasan vodka (harga 1190 Rubles.) aspic (harga: 777 sapu.). A zebu bonggol antelop (harga :. 1518 p), pada pendapat, layak bagi kemuliaan keajaiban utama masakan ibu negara.

bar

Bertanggungjawab untuk koktel di bar oleh pasukan yang terdiri daripada baristas dan pelayan bar tahap tertinggi. Pelayan bar "Durand Bar" secara aktif menggalakkan idea menggunakan persiapan secara eksklusif sendiri masak, sebatian dengan alkohol perisa semula jadi makanan lain.

Dalam penyediaan pakar minuman digunakan tahun mereka pengalaman, serta trend global yang paling relevan. Dengan penuh semangat dan ghairah mereka tidak mewujudkan hanya minuman popular, dan benar-benar menawarkan suasana dalam kaca. Professional Bartender mesti, seperti rakan yang baik, untuk memahami mood setiap tetamu, kata Ketua pelayan bar dan salah satu pengasas bartenders Arthur Shusteriovas dapat merangka preskripsi atau mengambil minuman di waktu petang pada majlis itu.

Chef-pelayan bar DC Andrew Zastavnyukom sini disediakan minuman dalam gaya klasik yang menyenangkan. "Durant Bar" (Moscow) - sebuah institusi, tembakan yang dijual pada sekurang-kurangnya 3 keping. Kos semua minuman: 550 sapu, besar campuran-minuman :. 700 sapu.

trend domestik - trend

Maklum balas dari pengunjung, chef konsep "Durand Bar" menyediakan sup yang terbaik di ibu negara. Di samping itu, menurut para tetamu, menjadikan mereka dalam ulasan, dia mempunyai rasa yang sangat baik humor. Tidak mengejar matlamat untuk mewujudkan sebuah kelab oasis masakan Rusia, dari semasa ke semasa, Nikolai Bakunov masih menawarkan tetamu peluang untuk menikmati, yang direka dalam trend fesyen. Ikan utara dipelihara dihidangkan dengan bawang dan croutons terus ke dalam tin, kemudian pasta dengan itik dan sayur-sayuran yang ditawarkan jelly vodka, maka untuk sterlet yang disampaikan hitam "mutiara" yang dibuat daripada susu curdled. Institusi lain unsur-unsur Eropah dapur digunakan untuk "naik taraf" tukang masak Federation hidangan, "Durand" adalah sebaliknya.

Menurut banyak ulasan, makanan di kelab itu adalah berdasarkan tradisional Rusia dalam (biasa untuk orang Russian) gabungan rasa. Sebagai contoh, sup, diiktiraf sebagai yang terbaik di bandar, di sini menyediakan kira-kira 4-6 jam, semua sayur-sayuran manakala goreng merana pada musim panas ini, mengikut semua peraturan, dengan keputusan bahawa ia mula menyerupai rasa prun dan sup menjadi hanya baldu (bahagian kos 690 Rubles) .. Adakah anda ingin sotong? Ia bergantung tartar kentang (bahagian berhargai 1190 Rubles.). Adakah anda mahu salad dengan daging lembu panggang? Untuk ini ditambah krim ubi bit (harga:. 691 sapu).

Tafsiran hidangan Eropah

A chef tempatan yakin bahawa warga asing tidak diberikan kepada memahami, apatah lagi berulang masakan Rusia. Walaupun pandangan Slavophile itu, Nikolai Bakunin tidak mengabaikan penerokaan gastronomi rakan-rakan Eropah. Pelawat mengagumi versi beliau mengenai menu hidangan antarabangsa. Jadi, ladu daging di "Duran" dihiasi seperti bola daging, dan ladu dengan pengisian, yang terdiri daripada sayur-sayuran panggang, berkhidmat di bawah kubah Terung (kos:. 690 sapu). pancungan kambing bahasa inggeris berkhidmat dalam doh segar keluar (makanan kos :. 528 Rubles) dan daging lembu stroganoff adalah keratan daripada kaviar timun garam dan buih cendawan (bernilai 1300 Rubles.).

Dalam kes ini, semua Bakunin mengisytiharkan prinsip bahawa makanan perlu menjadi begitu mudah bahawa ia boleh membiak tanpa gangguan mudah masak linear. Sebagai satu-satunya pengesahan postulat ini mungkin dipanggil hanya koleksi indah ikan dalam tin, nilai sapu daripada 700-1500., Yang diberi makan, seperti yang telah dinyatakan, terus ke dalam tin. tetamu Restoran dalam ulasan mereka berkongsi kenangan tidak dapat dilupakan yang kekal dari kenalan dengan hati rasa burbot dan ikan putih kelasa di jeli. Semua hidangan lain kelihatan begitu menarik bahawa tetamu kembali ke sini lagi dan lagi.

pencuci mulut

Pencuci mulut bahagian menu ini juga penuh dengan idea. Berikut adalah sebahagian daripada mereka:

• Ais krim dengan orkid akar lenyek, sama dengan yang dijual di Istanbul (kos:. 378 sapu).
• Burger coklat (harga: 595 sapu.). Tentang biskut popi, salah satu komponennya, dikatakan tetamu untuk itu tidak sayang untuk menjual tangan.
• "Kentang goreng" nanas dengan bawang sebenar dan tomato.
• "Crimea brulee" (467 Rubles.).
• "Anna Pavlova" dengan sabun yang dibuat dari akar krim yang meningkatkan rasa manis (ia adalah bernilai 488 Rubles.). Walau bagaimanapun, karya beberapa Mengesyorkan dinamakan semula "Anna Karenina", kerana semasa ketibaan kepada pelanggan adalah satu keajaiban gastronomi segera menghancurkan, menyebabkan rasa tidak suka sifat terutamanya sensitif. manis di sisi makanan dilemparkan kepada mereka dalam pertempuran yang tidak sama rata, sabar untuk malam yang menyeronokkan yang akan datang dan laut koktel.

"Durant Bar" (Moscow) ulasan disebut dalam kali ini adalah institusi yang sangat mengejutkan.

rahsia kejayaan

Kriteria utama untuk kejayaan komersil projek ini adalah, sudah tentu, keuntungan. Tetapi bagi apa-apa institusi sebagai bar, tidak kurangnya, bagaimana wang itu telah diterima. Ia adalah penting bahawa tetamu Durand Bar "menghabiskan mereka di sini bukan kerana mereka adalah rakan-rakan seseorang pemilik, atau, sebagai contoh, demi fesyen, tetapi kerana mereka adalah baik.

Kadang-kadang tetamu mengerling ke arah jam dan tertanya-tanya apa yang sudah 6 pagi, dan mereka yakin bahawa kini hanya 2 pagi. Itulah kejayaan, kata Ilya Esterov. Kejayaan - adalah apabila tetamu anda, anda dengan baik sehingga ia adalah masa untuk mereka terbang oleh. Dan ia adalah sama pentingnya dengan wang.

Tidak kurang penting ialah jumlah tetamu. pemilik restoran adalah baik untuk datang pada waktu petang di restoran mereka dan mendengar daripada pelayan wanita itu bahawa jadual untuk beliau di sana, semua kerusi yang diduduki. Ciri-ciri "Duran Bar" dipersetujui antara pekongsi sebagai pemilik ketiadaan apa-apa deposit atau diskaun khas, serta jadual "mereka". Jika mana-mana institusi pemilik untuk menempah meja atau mana-mana perintah, dia boleh melakukannya atas hak-hak tetamu biasa, membayar sepenuhnya bil anda. Pemilik tidak menikmati apa-apa keistimewaan. Diskaun mereka hanya 10%, seperti tetamu tetap restoran.

maklumat yang berguna tentang institusi

Restoran ini dibuka:

• semasa sel-Rab:. 16: 00-00: 00.
• Khamis-Sat:. 17: 00-6: 00.
• Sun:. 17: 00-00: 00.

Ciri-ciri istimewa termasuk kehadiran menu institusi koktel. Daripada hiburan disediakan Dj. purata saiz akaun: Rubles 2000. dapur menawarkan hidangan: Rusia, Eropah, pengarang. Perkhidmatan yang ditawarkan tetamu "Durand Bar" (Moscow): Delivery, tiada jadual tempahan.

Bagaimana hendak ke sana?

Agak popular dengan penduduk dan pengunjung dinikmati "Durand Bar" (Moscow). Alamat institusi: Rochdelskaya Street, 15, membina №19, 20. Restoran ini terletak di kawasan yang Presnensky (CO).

Berkaitan adalah persoalan bakal tetamu institusi "Durand Bar" (Moscow): "Bagaimana hendak ke sana?". Masa depan institusi pelawat sepenuh disyorkan garis panduan: Stesen metro terdekat "Krasnopresnenskaya" dan "Pameran".

Mereka yang sampai ke restoran dengan berjalan kaki, harus selepas keluar kereta bawah tanah terus ke kanan, kemudian di laluan bawah ke sisi lain daripada Zvenigorod Highway. peralihan perlu belok kiri. Di jalan kita sekali lagi mesti menghidupkan ke kiri. Selepas lulus 750 meter, anda perlu menyeberang jalan Rochdelskaya itu. Selepas satu lagi 30 meter perlu belok kiri, pergi halangan kawasan tertutup. Selepas 100 meter, belok kanan, anda akan melihat tanda "Duran Bara" itu.

Mereka yang merancang untuk melancong dengan kereta dinasihatkan untuk menjelaskan butiran pintu masuk ke bar, terus menghubungi seorang pentadbir di telefon, yang boleh didapati di laman web institusi. Tambahan pula, ia perlu memastikan adanya tempat letak kereta.

teraan pelawat

Tetamu berpendapat kelab itu salah satu tempat malam yang paling bergaya di ibu negara. Meraikan suasana yang hebat, bunyi yang hebat, pelayan bar profesional dan tukang masak. institusi itu adalah sangat disyorkan untuk hadir.