Hospitaliti - Pengurusan hospitaliti adalah .... konsep asas dan definisi

Hospitality adalah salah satu konsep yang paling penting dalam sejarah manusia. Orang hidup dalam masyarakat, di sana mereka berkembang dan berinteraksi dengan individu lain. Seseorang semasa hidupnya perlu meninggalkan tempat kediaman yang kekal. Selain itu, ketiadaan boleh menjadi sangat berbeza. Mendapati diri mereka dalam wilayah yang tidak dikenali, individu yang memerlukan sokongan daripada orang lain. Hospitality - ini adalah satu Majlis makan percuma dan hiburan yang tidak dikenali. Walau bagaimanapun, ini bukanlah satu-satunya definisi.

Apa yang hospitaliti?

Konsep ini mempunyai kepelbagaian nilai, setiap kamus menganggap ia berbeza. Hospitality dalam erti kata setiap hari ditakrifkan sebagai tradisi menetapkan hospitaliti penerimaan tetamu dan prihatin dengannya. Kamus kemanusiaan istilah mempunyai nilai kebaikan, yang telah diedarkan di kalangan bangsa-bangsa purba.

Hospitality - kesediaan untuk menerima keikhlasan dan merawat orang, tidak kira apa masa mereka pergi. Ia adalah tanda lucu yang baik, menghormati dan keterbukaan. Lagipun, tidak semua orang mampu untuk menyatakan dermawan ini. orang peramah sentiasa mempunyai banyak kawan-kawan, mereka telah disediakan dari mereka dan memimpin mereka.

Sejarah kejadian

Tradisi hospitaliti datang bersama-sama untuk membentuk masyarakat. Pada setiap masa, hospitaliti dianggap bentuk yang baik. kualiti ini wujud dalam rakyat Rusia, ia adalah ciri utamanya. tetamu dialu-alukan dengan roti dan garam - kewajipan tiap-tiap lelaki Pemurka. Pada zaman dahulu untuk tetamu makan dan memberi minum hampir ganas. Ada kes di mana pemilik rumah telah diminta untuk makan atau minum "sedikit lagi." Ini adalah disebabkan oleh hakikat bahawa ladang biasanya terletak jauh antara satu sama lain, dan tetamu datang kerap.

Kemudian, pada abad XVII, terdapat perayaan-perayaan perayaan. Manakala setiap rakyat kaya terpaksa mengumpul tetamu di Manor ia adalah satu bahagian penting dalam kehidupan sosial. hari yang ditetapkan dianggap sebagai penuh, bersedia untuk ia terlebih dahulu. Wanita membeli pakaian khas, yang dipakai semata-mata untuk aktiviti ini. Sambutan itu bermula dengan hakikat bahawa pemilik setiap satu daripada memberikan sebuku roti dan garam sebagai tanda terima kasih dan rasa hormat.

Pada masa kini, orang ramai juga suka untuk berkumpul di sekeliling meja, untuk menguruskan makan malam gala dan sebagainya. D. Banyak telah berubah sejak itu, namun tradisi hospitaliti kekal tidak berubah.

industri hospitaliti

Takrif di atas terpakai bagi peringkat isi rumah. Tetapi hospitaliti dianggap lebih dan bidang perniagaan. Lebih-lebih lagi, setakat ini, industri ini adalah salah satu sektor yang paling pesat berkembang dalam ekonomi. Ia membawa pendapatan yang baik dan rangkaian besar syarikat-syarikat.

konsep ini sebagai sfera aktiviti datang ke Rusia pada tahun 2008 dari Amerika Syarikat. Sebelum itu, mereka tidak mempunyai idea mengenai sektor ini di negara kita. Hospitality Industri - kawasan perniagaan, yang terdiri daripada syarikat-syarikat perkhidmatan, yang hendaklah berdasarkan prinsip kemurahan hati dan layanan mesra kepada pelanggan. Ringkasnya, ia termasuk organisasi yang terlibat dalam katering, perniagaan hotel, serta sektor hiburan dan membeli-belah.

Sebelum pengenalan amalan istilah ini di Rusia untuk menggambarkan aktiviti-aktiviti tersebut menggunakan konsep "industri perhotelan." Ia sudah ketinggalan zaman, dan frasa "Industri layanan" beransur-ansur datang ke dalam penggunaan pakar-pakar dan usahawan negara kita.

pengurusan hospitaliti

Hospitality adalah wakil utama industri ini di Rusia. Dan tidak hairanlah, kerana pelancongan dan hospitaliti kami telah mempertimbangkan hampir sinonim. Pasaran ini sedang berkembang dengan pesat dan cepat. Pusat utama sektor ini adalah ibu kota negara kita - Moscow. Bandar ini adalah yang paling mahal di dunia dalam penyediaan perkhidmatan hotel.

Walau bagaimanapun, kos itu wajar sepenuhnya oleh kualiti. Jenama hotel yang paling terkenal telah lama muncul di pasaran Rusia. Dalam hal ini, keperluan untuk profesional industri hotel. Beberapa tahun lalu dalam jawatan kanan dalam kebanyakan kes adalah warga asing, tetapi kini kira-kira 90% daripada pengurus adalah pakar tempatan. Industri, selain daripada perniagaan hotel, perniagaan restoran boleh dikenal pasti. Rangkaian terbesar perkhidmatan makanan di Rusia - "GMR Planet of Hospitality ".

Walau bagaimanapun, walaupun prestasi yang sangat baik, diakui bahawa negara kita School of Management adalah jauh lebih rendah daripada asing. tahap yang sama komitmen di luar negara adalah lebih tinggi. Tetapi setiap tahun ialah pembangunan bidang pendidikan, dan pakar-pakar asing dijemput untuk pendidikan yang berkualiti.

masalah hotel pembangunan perniagaan di Rusia

Seperti yang anda tahu, hotel dibahagikan kepada dua jenis: rangkaian dan bukan rangkaian. Yang pertama mempunyai kelebihan besar ke atas kedua dari segi kecekapan aktivitinya. hotel Larangan rantai, malangnya, hampir tidak boleh bersaing dengan pesaing mereka kerana jumlah yang terhad bagi perkhidmatan, tahap yang rendah permintaan dan sebagainya. D. Satu lagi faktor yang menghalang pembangunan aktiviti ini adalah untuk mencari kebanyakan perniagaan di tangan kerajaan.

Selain itu, pekerja tidak bermotivasi untuk bekerja, kerana hampir mana-mana, tidak ada ganjaran untuk kejayaan pelaksanaan komitmen. Di Rusia, beberapa pekerja yang berkelayakan yang mempunyai tahap yang tinggi pengetahuan, ia memberi kesan kepada kualiti perkhidmatan yang disediakan. Hospitality - ini adalah bukan sahaja pembangunan industri hotel, tetapi juga dalam bidang lain aktiviti.

sektor makanan sendiri

Dia diperkenalkan kepada pasaran yang besar jenis institusi: kafe, bar, pub, restoran, ruang makan, kedai kopi dan banyak lagi. "GMR Planet of Hospitality "- sebuah syarikat yang sedang berkembang dalam bidang kuasa Rusia. Organisasi ini mempunyai lebih daripada 300 restoran, yang menyediakan tahap perkhidmatan yang tinggi.

Pada masa ini sektor makanan sendiri tidak berhenti berkembang, kerana ia memenuhi keperluan segera rakyat. Juga, dari sini anda boleh mula jalan usahawan. Walaupun restoran-restoran dan kafe di setiap bandar, sebuah institusi yang unik akan menarik pelanggan. Enterprises hospitaliti bertujuan terutamanya untuk meningkatkan kualiti perkhidmatan, maka mereka berada dalam permintaan.

kesimpulan

Menjana pendapatan untuk pertubuhan-pertubuhan ini bukan keutamaan. Seperti yang telah dinyatakan, kepuasan keperluan pelanggan - tugas utama syarikat. Hospitality - terutamanya sikap yang pemurah dan mesra ke arah orang. Lagipun, jika pelanggan seperti di hotel atau di sebuah restoran, ia tidak ada masalah membayar jumlah yang diperlukan, dan banyak lagi, akan memberitahu kawan-kawan anda tentang institusi yang cemerlang.

Orang-orang usahawan yang cuba untuk mendapatkan keuntungan sebanyak mungkin, biasanya berlama-lama dalam pasaran ini. Ia adalah perlu untuk menjangka keperluan pelanggan dan ikut inovasi, dan kemudian syarikat itu akan berada dalam permintaan.