Kontroversi mengenai bahan tambahan makanan. Membawa mudarat jika maltodekstrin

Maltodextrin dipanggil ekstrak herba, termasuk glukosa, maltosa dan oligosakarida. Ia enzim dibahagi kanji bermula membelah dalam esofagus pada kelajuan yang rendah, yang memastikan pengambilan secara beransur-ansur glukosa tidak membawa kepada komplikasi perut (berbanding dengan penerimaan jumlah yang sama glukosa).

Oleh itu, maltodekstrin (dekstrinmaltoza atau sirap kanji), yang merupakan produk hidrolisis separa kanji kepada dekstrin (sel-sel yang lebih kecil) dan seterusnya yang dibahagi menjadi glukosa, digunakan untuk badan sumber tenaga yang baik. Maltodextrin adalah serbuk putih atau krim dengan rasa manis yang menyenangkan, sangat larut dalam air. Kerana sifat-sifatnya digunakan secara meluas dalam industri makanan dan farmakologi dalam penyediaan campuran nutrien untuk bayi.

Yang tinggi nilai tenaga daripada maltodekstrin dan keupayaan untuk mudah diserap oleh badan membolehkan penggunaan yang luas dalam pemakanan sukan. Berdasarkan fungsi asas (untuk pulih selepas melakukan senaman fizikal, untuk menormalkan mikroflora usus, mencegah sembelit dan dysbiosis, membantu badan menghasilkan sendiri "betul" insulin), pengeluar makanan tambahan sukan menggunakan maltodekstrin sebagai excipient lengai.

Pada masa yang sama terdapat beberapa spekulasi mengenai bahaya dakwaan maltodekstrin. Mempertimbangkan sama ada atau tidak menyebabkan kemudaratan kepada maltodekstrin, dan yang satu. Salah satu tuduhan utama - kelulusan kesan buruk maltodekstrin pada sistem kardiovaskular. Menerimanya atau menafikan, ia adalah perlu untuk mewakili apa fungsi itu dilaksanakan oleh maltodekstrin. Kemudaratan kepada hatinya dari sudut perubatan berpendapat, apa-apa untuk membuktikan, tetapi terdapat bahaya dari jenis lain.

Keupayaan maltodekstrin menggantikan beberapa bahan tambahan makanan (berpecah belah ejen, pengemulsi, pemekat) merangsang pengeluar pemakanan sukan untuk menggunakannya dalam kuantiti yang besar. Walau bagaimanapun, sesetengah pengeluar mendakwa kelebihannya, tetapi sebenarnya Maltodextrin sebagai karbohidrat bersamaan dengan campuran biasa glukosa dan kanji.

Jadi apa yang masih boleh maltodekstrin berbahaya? Jahat terhadap dia dimanifestasikan dalam penggunaan yang kerap dan tidak wajar sebagai pengganti gula. Penyalahgunaan bahan tambahan makanan dengan kandungan yang tinggi maltodekstrin membawa kepada akibat yang sama seperti penyalahgunaan karbohidrat ringkas -ozhirenie, peningkatan risiko diabetes. Atlet dengan penggunaan yang tidak wajar bahan tambahan boleh ditutup dengan lapisan tebal "kapas" otot (sebenarnya ia adalah - lemak).

Kami tidak memanggil untuk meninggalkan apa-apa cara yang boleh dipercayai dan mampu menambahkan semula rizab tenaga badan hanya harus sederhana dan mengawal pengambilan makanan tambahan yang mengandungi maltodekstrin. Kerosakan yang kedua itu dapat dikurangkan.

Selain pemakanan tambahan, atlet (dan atlet lain) sering mengambil minuman tenaga. Mereka menjadi semakin popular di kalangan orang muda, tanpa mereka tidak melakukan hampir tidak ada satu pihak. Pada tahun-tahun kebelakangan ini ia telah semakin mendengar soalan - sama ada tenaga berbahaya dan, jika demikian, apa sebenarnya?

minuman tenaga (tenaga) - koktel bukan alkohol, yang mengandungi banyak kafein sintetik dan perangsang yang lain, karbohidrat (glukosa dan sukrosa), taurina, karbon dioksida. Komposisi ini merangsang sistem saraf, memberikan rasa aktiviti kekuatan air pasang, mengembalikan nada otot. Bersama-sama dengan vitamin dan perangsang, minuman tenaga mengandungi banyak pewarna, pengawet, pewangi dan bahan tambahan kimia lain, agresif berkenaan dengan badan.

jurutera kuasa pengeluar telah memberi tumpuan kepada menyegarkan dan merangsang kesan dan mengabaikan bahaya, yang ramai remaja (pelanggan utama) tidak tahu. Sementara itu, satu tin tenaga mengandungi sehingga 320 mg kafein (pada kadar harian sebanyak tidak lebih daripada 150), satu setengah hingga satu vitamin harian norma penuh (dengan itu penggunaan lebih daripada satu kontena setiap hari adalah berbahaya dari sudut perubatan berpendapat), dan jumlah yang besar tidak sihat "Kimia" .

Dengan kesan yang menarik dan merangsang utama, tenaga, serta kopi dalam kuantiti yang besar boleh menyebabkan keletihan sistem saraf, tachycardia, insomnia, gangguan gastrousus (loya, muntah-muntah), gangguan potensi. Mereka adalah contraindicated untuk wanita hamil, ibu-ibu menyusu dan penghidap penyakit sistem saraf.

Terutama berbahaya adalah gabungan minuman tenaga dengan alkohol, kerana alkohol menyebabkan kesan yg melarang, dan tenaga - afrodisiak. Di bawah pengaruh industri tenaga seseorang tidak boleh secukupnya menilai tingkah laku mereka dan jumlah alkohol yang digunakan, yang kadang-kadang membawa kepada akibat yang tidak dapat diduga.

Di sesetengah negara bertamadun, adalah dilarang untuk pengeluaran tenaga dan penjualan atau disamakan dengan ubat-ubatan (di Norway, Perancis, Denmark) dan hanya dijual di farmasi.