Makanan tambahan dalam makanan: E471. Kesan pada badan

Hari ini, pasaran atau kedai adalah hanya mustahil untuk mencari produk yang mengandungi pelbagai jenis bahan tambahan makanan. Sering kali kita membaca mengenai nama pakej tidak diketahui kepada kami Bahan-bahan: E330, E451, E250, E471. Kesan pada badan aditif makanan yang dilihat hanya dengan masa: gastritis, ulser, gastroduodenitis dan lain-lain penyakit sistem penghadaman. Adakah makanan tambahan yang berbahaya kepada kesihatan? Soalan ini mungkin mengambil berat tentang setiap pelanggan.

Adakah selamat untuk digunakan dengan bahan tambahan makanan?

"E" bermaksud indeks hakikat bahawa bahan kimia mematuhi sistem kualiti Eropah. Perlu diingat bahawa tidak semua bahan kimia makanan dengan kod E yang dibenarkan memohon untuk pengeluaran makanan.

Sebelum membenarkan apa-apa bahan dalam pembuatan, menguji kesannya ke atas haiwan dan juga manusia. Jika kesan sampingan tertentu dalam eksperimen tidak ditunjukkan, bahan tambahan yang termasuk dalam senarai tapak yang dibenarkan. Seperti kajian yang dijalankan setiap 6 bulan.

Tidak kira berapa banyak perbincangan terdapat kira-kira isu-isu keselamatan bahan-bahan untuk indeks E, masih terdapat fakta yang telah terbukti: tanpa bahan tambahan ini hanya mustahil untuk menghasilkan produk yang berkualiti.

bahan-bahan makanan dengan indeks E dipanggil masih meningkatkan kualiti produk makanan.

Apakah pengemulsi?

Pengemulsi - adalah spetsveschestva yang tugas utama - kualiti cecair sambungan lemak dengan air. sifat plastik pengemulsi menyumbang kepada mendapatkan konsistensi yang dikehendaki produk, keliatan yang baik.

Terdapat lapan kumpulan bahan-bahan ini yang digunakan dalam industri makanan:

• E471 - di- dan monoglycerides asid lemak;
• E422 - garam ammonium asid phosphatidic;
• E322 - phosphatides, lesitin;
• E472e - ester organik asid lemak;
• E432-436 - polysorbates, tweens;
• E473 - ester sukrosa;
• E491-496 - ester sorbitan;
• E476 - Ester Polyglycerol ritsinilovyh asid.

Mengurangkan tenaga surfactant yang merupakan sebahagian diperlukan untuk mencampurkan produk ialah E422 tugas utama, E322, E472e, E476, E491-496, E473. Perkara yang sama boleh dikatakan tentang E471 pengemulsi. Apa yang ada dan kesannya pada badan, dapat dijelaskan hanya oleh pakar yang berpengalaman. Orang biasa adalah agak sukar untuk memahami ini "eshkah".

E471 pengemulsi: apa yang ia?

Perkarangan di atas adalah yang paling banyak di kalangan penstabil lain. nama lain yang - mono dan diglycerides asid lemak.

Fungsi utama E471:

• sambungan yang bermutu slozhnosoedinyaemyh cecair;
• kelikatan yang lebih baik dan konsisten (ejen stabil);
• meningkatkan hayat penyimpanan produk.

Perlu diingat bahawa kekurangan rasa - ia juga merupakan E471 kesempatan. bahan tambahan yang tidak menjejaskan rasa ais krim, marjerin atau mayonis.

^{Bagaimana E471?}

Makanan tambahan adalah ekstrak lemak sayuran dan glycerin, yang dihasilkan oleh pemprosesan khas, iaitu, terdapat asal semulajadi. Ia adalah jisim lut berkrim, yang dicirikan oleh ketiadaan lengkap bau, warna dan rasa.

bahan-bahan mentah untuk mengilang E471 - adalah lemak sayur-sayuran. bahan-bahan tersebut yang berasal dari haiwan dalam pembuatan bahan tambahan makanan yang dinyatakan di atas digunakan amat jarang.

Borang E471 isu - pelet, tablet, pinggan, wax, cecair.

Struktur pengisi itu termasuk agak pelbagai bahagian badan. Ciri utama mereka - mereka mudah diserap oleh badan.

Di mana berkenaan E471?

Ini makanan tambahan digunakan secara meluas dalam sektor-sektor berikut industri makanan:

• pembuatan marjerin dan mayonnaises, minyak sayuran (E471 digunakan sebagai pengemulsi untuk mengekalkan emulsi yang stabil dan penyingkiran mouthfeel berminyak);
• industri tenusu (yogurt, ais krim) - digunakan untuk proses berbuih lebih baik, dan sebagai agen anti-berbuih;
• dalam industri daging - untuk melambatkan pemisahan lemak;
• sos dan krim pembuatan;
• pembuatan coklat dan juga makanan bayi;
• pengeluaran pelbagai jenis kuih-muih, keropok, biskut, cookies, muffin, kek - untuk memudahkan ditakluki, meningkatkan jumlah, sebagai contoh, roti, serta kesegaran berpanjangan.

Makanan tambahan E471: kesan pada badan

Ramuan kimia, menurut maklumat rasmi, benar-benar selamat untuk tubuh manusia. kebenaran dokumentari untuk digunakan dalam industri makanan di negara-negara Eropah dan Persekutuan Rusia, sudah tentu, adalah E471. Kesan pada badan seperti makanan tambahan pemakanan - adalah minimum. Ia dianggap hampir tidak berbahaya. Walau bagaimanapun, tidak ada kadar penggunaan yang dibenarkan semalam E471. Kerosakan penstabil makanan dalam kes penggunaan yang berlebihan agak mungkin. Pakar mengatakan bahawa jika banyak produk pemakanan yang mengandungi emulsifier ini, risiko obesiti dan penyakit-penyakit lain meningkat.

Menurut maklumat rasmi, untuk pelbagai pemakanan tambahan hypoallergenic termasuk E471. Berbahaya atau tidak bahan kimia yang sukar untuk mengatakan dengan kesihatan anda. Lagipun, apa pun ia, selepas semua, apa-apa makanan tambahan tidak berguna untuk organisma.

"Emulsifier", "penstabil makanan", "ejen antifoam", "pembesar tarikh luput dan kelantangan," "penambah rasa produk" - sebaik sahaja tidak mencirikan pengeluar E471. Kesan tambahan pada badan manakala tidak terutamanya disebut. Namun, memandangkan hasil penyelidikan, kita boleh bersetuju bahawa kerosakan dari minimum E471 itu. Hanya ingat bahawa bahan makanan yang mempunyai kalori yang tinggi dan kandungan lemak. Oleh itu, untuk menggunakan sejumlah besar produk yang mengandungi E471, yang tidak diingini.