Kopi Amerika - tiga cara memasak

Semasa Perang Dunia Kedua, pasukan Allied menduduki Itali. Mereka tinggal di sana cukup lama dan tentera Amerika berjaya melepaskan kopi kegemaran mereka semasa operasi ketenteraan. Espresso Itali untuk sebab tertentu tidak menyukainya. Dan barista tempatan (pakar dalam penyediaan kopi) cuba mencipta minuman yang dikehendaki oleh Yankees. Akibatnya, jenis kopi baru dilahirkan , yang mereka panggil kopi Amerika. Dan dipercayai bahawa nama ini diberikan kepada minuman ini dengan tepat berkaitan dengan fakta bahawa ia dicipta khusus untuk tentera Amerika. Tetapi ada pendapat lain, mengikut mana nama orang Amerika sepatutnya memalukan Yankee. Barista Itali itu menyinggung perasaan mereka kerana mereka lebih suka penapis kopi Amerika, bukan espresso Itali, yang lebih baik dalam kualiti.

Tetapi semua ini adalah sejarah, dan kini kopi diketahui dan disayangi di Amerika di seluruh dunia. Dan banyak pencinta kopi menganggap rasa, serta kualiti aromatik yang cukup tinggi. Orang Amerika sedang menyiapkan minuman ini di mesin kopi penapis pada suhu air sebanyak 85 darjah. Dan dipercayai bahawa kopi ini mengandungi kurang kafein. Dan Amerika, sebagaimana yang diketahui oleh semua orang, sangat sensitif terhadap kesihatan mereka.

Tetapi terdapat satu kaedah Eropah untuk membuat kopi Amerika. Malah, ini adalah espresso yang sama, tetapi dengan penambahan air panas. Dan untuk mendapatkan lembut, tanpa rasa pahit dari Amerika, anda mesti terlebih dahulu memasak espresso Itali klasik (14-16 gram kopi setiap 100-120 mililiter air). Ia dimasak dalam mesin espresso dan dimasak (sangat penting) selama tidak melebihi 25 saat. Kemudian minuman ini hanya dicairkan dengan air panas, yang dipanaskan hingga 92 darjah. Dan jumlah air harus sama dengan jumlah kopi. Dan kopi, penyediaan yang diterangkan di atas, dipanggil Amerika Itali. Dan ternyata minuman itu tanpa buih di permukaan. Walau bagaimanapun, Amerika klasik tidak mempunyai busa sedemikian.

Tetapi ada pembuat kopi yang suka minum kopi dengan americano dengan buih. Untuk ini, ia boleh disediakan dalam cara Sweden. Dalam kes ini, pertama kali menuangkan air mendidih dalam cawan, dan kemudian ia telah menambah espresso. Sebotol air mendidih di sini boleh dimasukkan ke dalam dispenser mesin kopi, dan masukkan espresso secara langsung ke dalamnya. Dengan penyediaan ini, buih di permukaan kopi akan dipelihara, walaupun ia menjadi kurang tahan dan lebih ringan. Parameter yang selebihnya dari "Sweden" dan "Itali" adalah sama sekali. Walaupun sesetengah gourmets percaya bahawa minuman disediakan dalam cara Sweden, rasa lebih lembut dan lebih tepu.

Dan di rumah kopi profesional terdapat satu lagi cara yang lebih demokratik untuk menghidangkan kopi Amerika. Di sini pengunjung dibawa ke dalam satu gelas espresso yang berasingan dan dalam segelas air panas yang berasingan. Dan pelawat sudah memutuskan untuk dirinya sendiri bagaimana dia akan mencairkan minuman itu, dan apa yang dia akan mengikutinya pada masa yang sama. Juga beberapa "pembuat kopi" boleh merosakkan Amerika. Ini berlaku apabila kopi dalam mesin dimasak selama lebih daripada 25 saat. Seperti orang Amerika akan menjadi sedikit pahit dan dengan rasa dibakar. Tetapi rasa yang tidak menyenangkan - ia tidak begitu buruk. Minuman tersebut mengandungi karsinogen, resin dan bahan lain yang berbahaya kepada tubuh.

Dan Amerika sebenar berbeza dari espresso sebenar yang lebih lembut, dan juga rasa kurang cerah dan tertumpu. Juga, rasa minuman ini bergantung pada jenis kopi yang digunakan untuk penyediaannya. Sangat kerap juga, americano dihidangkan dengan krim atau susu. Dan selain bahan-bahan ini di dalam kopi semacam itu, anda boleh menambah pengisi rasa, pelbagai rempah dan juga alkohol. Di rumah, ia juga mungkin untuk memasak Amerika, tetapi hanya jika ada mesin espresso di premis. Dengan cara lain, kopi Amerika tidak mungkin berfungsi.