Pear Pandir. Beberapa resipi rumah bru

Terdapat banyak resipi untuk penyulingan roh daripada buah-buahan, buah beri, dan sisa mereka. Aprikot, epal, pic, ceri, plum - mereka semua mempunyai watak yang cerah dan agak dikenali. Yang pir minuman mengekalkan rasa lembut ciri, walaupun selepas lulus proses penyulingan. Wangi dan lazat sesungguhnya dia mempunyai kemanisan sederhana semula jadi dan akan memudahkan pemilik rumah dan tetamu pada malam musim sejuk. Secara umum, kertas kami memberi tumpuan kepada bagaimana untuk membuat Pandir dari pear. Mempertimbangkan beberapa resipi yang paling popular minuman bertenaga dan kuat ini.

pear Pandir. resipi №1

Nah, jika anda mempunyai taman anda sendiri, di mana ia tumbuh beberapa pokok pir. Tetapi jika anda tidak mempunyai kelebihan, maka ia tidak mengapa. Pada musim panas lewat - awal musim luruh di mana-mana Placis buah-buahan ini adalah penuh dan anda boleh membeli mereka untuk hanya beberapa sen (terutamanya jika untuk menghalau yang sedikit lebih jauh daripada pasaran mahal di bandar ini). Ia adalah dinasihatkan untuk mengambil sudah benar-benar masak, lembut, jenis manis, kerana buah-buahan yang manis, lebih sedap akan bancuh pear, dan sebagainya ia akan berubah lebih dengan output.

bahan-bahan

• Pear - 12 kilogram.
• yis kering - 100 gram.
• Gula - 5 kilogram.
• Air - 20 liter.

Bagaimana untuk memasak mash

1. Sudah tentu, sebelum menyuling, anda perlu untuk betul menyediakan Braga - bahan mentah utama. buah pir dibasuh dan dipotong menjadi kepingan, mengeluarkan teras dan tangkai. Sesetengah orang lebih suka untuk membersihkan dan kulit, tetapi kita tidak akan lakukan, kerana ia banyak semua jenis gula-gula yang terkandung.
2. Yang mempunyai ladang satu perkara yang berguna seperti pengisar, anda boleh menggunakannya untuk menyediakan orang ramai. Jika tidak - pada parut atau pengisar disediakan daripada pulpa buah.
3. Isikan adunan ke dalam kapasiti besar yang disediakan untuk penapaian. Anda boleh mengambil kaca tradisional. Sekarang banyak penggunaan pinggan mangkuk daripada perlindungan plastik makanan yang digunakan untuk air minuman. Mereka juga sangat sesuai untuk tujuan kita.
4. Menambah kapasiti bersih 10 liter air (tersedia musim bunga). Jika anda menggunakannya dari paip, maka pra-bersih dengan penapisan.
5. Satu lagi 10 liter berasingan dipanaskan (kira-kira 30 darjah) dan tuangkan gula. Kacau sehingga ia larut. Dan kemudian sirap menyebabkan dituang ke dalam tangki utama dengan campuran.
6. Yang mash yis dan membiak di dalam air panas (biasanya pada pek mempunyai arahan bagaimana untuk melakukannya dengan betul). Air panas tidak menggunakan, atau yis boleh dibunuh!
7. Menambah yis kepada bekas utama, kacau dan tutup tudung. Buang penapaian botol di tempat yang gelap dan panas.
8. Proses penapaian berlangsung selama 7-10 hari. Proses ini menghasilkan lapisan kortikal sel-sel pada permukaan campuran. Dan untuk tidak minuman masam, lapisan ini perlu secara berkala untuk memusnahkan kacau berat badan sekurang-kurangnya sekali sehari. Pada akhir penapaian ketegangan keluar sedimen - ia, dengan cara itu, boleh digunakan untuk hidangan berikut - dan mash disuling oleh penyulingan untuk mendapatkan minuman pear. Ia cukup untuk mempunyai Pandir tradisional, yang paling mudah, pembelian atau buatan sendiri. Daripada bahan-bahan di atas umumnya berjumlah tidak kurang dari 5 liter minuman lazat yang baik. Jangan lupa untuk menanggalkan kepala yang dipanggil dan ekor daripada cecair distillable dan memeriksa benteng. Jika perlu, anda boleh membuat Pandir penyulingan double (lagi menghabiskan keseluruhan proses), ia menjadi lebih kecil, tetapi ia akan dibersihkan sebanyak mungkin.

pear Pandir di rumah. resipi №2

Terdapat lebih lama, jadi untuk bercakap, kaedah semula jadi pengeluaran mash dan Pandir - tidak beragi. Bagi mereka yang percaya penyediaan mandatori minuman hanya yis liar yang pada kulit buah. Seperti Pandir tulen pear di kampung Rusia dipanggil "perry". Sudah tentu, output produk siap akan kurang daripada dalam versi sebelumnya, tetapi pakar-pakar mengatakan bahawa dengan cara ini diusir bru pir adalah lebih sedap dan sihat. Nah, mari kita bandingkan?

Bahan-bahan untuk minuman

Semua yang anda perlu menyediakan minuman pear di rumah pada resipi ini - buah-buahan dan air. No yis, gula tambahan, kali ini tidak menggunakan.

penyediaan

1. Sebelum memasak minuman pear tanpa gula, buah-buahan dalam kuantiti 10 kilogram telah pretreated: membuang tangkai, benih.
2. Nota: pear hendaklah diangkat dalam cuaca kering, dan mereka tidak boleh dibasuh di dalam mana-mana! Lagipun, di permukaan buah yis liar yang hidup, dan jika untuk membasuh mereka, kemudian mash tidak menapai. Jika buah kotor, ia boleh dilap dengan kain kering.
3. Kami mengisar buah-buahan dengan pulpa licin (anda boleh menggunakan pengisar atau penggiling daging - tidak ada perbezaan, walaupun parut). Kami diletakkan di dalam bekas dan disimpan dalam tempat yang panas, berbalut dengan kain kasa pinggan mangkuk leher (atas kira-kira tiga hari).
4. Pada masa ini, perlu ada tanda-tanda jelas penapaian: desiran, bau, busa.
5. Kita mesti bergerak ke dalam kapal penapaian utama dan dicairkan dengan 10 liter air.
6. Memasang meterai air pada leher botol (tidak akan memberi Braga souring). Tertakluk kepada berkeliaran di tempat yang hangat selama 15 hari (kadang-kadang kurang atau lebih - bergantung kepada banyak faktor, sebagai contoh kepada jenis pear).
7. Petunjuk bahawa penapaian selesai - udara meterai air tidak lagi diperuntukkan, mendakan terbentuk dan cecair menjadi rasa masam.
8. Selepas itu bergabung Braga, memisahkan dari mendakan, dan suling dalam minuman pear. resipi, seperti yang kita lihat, juga tidak amat sukar, bagaimanapun, berbeza dengan pilihan pertama, ia adalah perlu untuk menonton rapat, yang semasa penapaian dalam bekas itu tidak mendapat oksigen, atau mesti menjadi cuka.