Penghancur anggur: jenis dan spesifikasi

Untuk pembuatan pelbagai produk industri wain setiap tahun menggunakan kira-kira 80% daripada anggur ditanam. Ia tergolong dalam jenis yang paling berharga bahan mentah sayur-sayuran. Kitar semula adalah agak mudah, dan produk yang terhasil adalah rasa yang tinggi dan kualiti pemakanan.

peringkat teknologi pemprosesan anggur

Selepas tanaman dituai, ia dihantar ke ladang anggur untuk pemprosesan. Proses ini terdiri daripada beberapa langkah:

• menerima, di mana pemilihan medium sampel yang diambil dari setiap kelompok bahan mentah;
• yang pra pemprosesan di mana anggur adalah tertakluk kepada basuh;
• destemming untuk memisahkan beri dan puncak;
• menghancurkan, memberikan proses yang mana jus anggur menonjol dengan kadar yang pantas.

Ciri-ciri menghancurkan anggur

Proses ini berlaku dalam tumbuh-tumbuhan menghancurkan dan menekan. Jenis utama peralatan yang mereka gunakan - untuk penghancur anggur, yang dimaksudkan untuk memprosesnya menjadi pulpa dan mash. Apa tahap menghancurkan buah beri, ia mesti mengurangkan melanggar integriti tulang.

Sejak wain cahaya semula jadi, champagne dan wain brandy bahan mempunyai kandungan ekstrak kecil, tahap menghancurkan beri untuk pengeluaran mereka perlu menjadi yang terendah. Oleh itu penghancur untuk anggur dalam ini kerja kes dalam mod mudah.

Bagi wain ekstraktif penuh, yang tebal, kuat wain merah yang mencukupi, beri dihancurkan mereka lebih intensif.

Biasanya, anggur menghancurkan proses digabungkan dengan pemisahan rabung. Ini adalah disebabkan oleh hakikat bahawa semasa pemprosesan mereka boleh menepukan bahan Wort yang kemudian akan memberikan menyalahkan rasa berumput agak tidak menyenangkan. Pengecualian adalah pengeluaran wain Kakheti, di mana rabung tidak dipisahkan sama sekali.

penghancur syarikat moden digunakan untuk dua jenis buah anggur empar dan roller. Perbezaannya ialah dalam keamatan beri menghancurkan dan sifat yang berbeza daripada kesan ke atas sekumpulan anggur. Setiap daripada mereka mempunyai reka bentuk tersendiri dan ciri-ciri ciri-ciri operasi dan teknikal. Walau bagaimanapun, kedua-dua jenis ini mempunyai persamaan adalah bahawa ia adalah satu destemmer penghancur anggur.

penghancur empar

Ini jenis penghancur dicirikan dalam bahawa penghancuran buah-buahan adalah disebabkan oleh daya empar, yang menyediakan tandan tamparan dinding perumahan dalam. Oleh itu buah beri adalah agak sukar untuk lelasan mekanikal dan sebahagian besarnya tepu dengan oksigen udara. Semasa operasi, mesin menghancurkan buah beri, manakala memisahkan mereka daripada rabung.

Seperti penghancur mekanikal untuk anggur terdiri daripada badan dilengkapi dengan penutup pemacu, aci dayung, corong dan dulang di mana rabung dikeluarkan.

Ia beroperasi pada prinsip yang berikut:

• anggur memasukkan kubu, terdedah kepada perosak kejutan aci;
• beri itu dipisahkan dari rabung dan bertindak dengan mereka pada permukaan silinder disediakan dengan tebukan;
• selepas itu menggunakan kipas bilah dibersihkan dan melalui bukaan di mezgosbornik gagal;
• mana rabung dipisahkan dalam dulang terletak di atas penghancur, dan ia jatuh di ban berjalan.

penghancur roll

Ini jenis penghancur untuk anggur dimaksudkan untuk pemisahan rabung daripada anggur sejajar dengan menghancurkan beri. pembinaan roll penghancur terdiri daripada aci tukul, silinder berlubang dan 4-roll getah makanan, yang bekerja secara berpasangan.

Prinsip operasi adalah seperti berikut:

• anggur dimasukkan ke unit di mana rabung bawah pukulan melanda kasar dipisahkan daripada buah beri dan dikeluarkan daripada silinder berlubang;
• kemudian melalui tebukan gagal beri dalam senarai pemilih di mana penghancuran berlaku.

Unit ini mempunyai peranti tambahan yang mengawal jarak antara gulung dalam lingkungan 3-8 mm. Ini menjadikan ia mungkin, jika perlu, gunakan menghancurkan lembut mod beri bergantung kepada jenis dan ciri-ciri fizikal.

menekan pulpa

Bahawa dari pulpa yang dihasilkan dalam proses menghancurkan membezakan Wort yang dipanggil (jus anggur dari) menggunakan mesin khas. Mereka terdiri daripada dua jenis - tindakan berkala dan berterusan.

Peranti batch seterusnya dibahagikan dengan bakul, isinya dimuatkan ke dalam bakul, kemudian ditekan, dan pneumatik. Seperti akhbar yang mempunyai mash anggur silinder dan untuk memuatkan tiub melalui udara yang disuntik. Apabila berkembang pulpa paip tertakluk kepada menekan.

unit berterusan ditekan pulpa semasa pergerakan. Mereka mempunyai prestasi yang hebat dengan mengautomasikan proses. akhbar ini berfungsi untuk anggur menggunakan skru yang bergerak seperti dan menekan pulpa.

Manual penghancur anggur

Bagi mereka yang terlibat dalam penyediaan arak di rumah, pembantu yang amat diperlukan akan menyerahkan penghancur. Ia adalah corong dengan penghasut yang menolak gulung beri. Dengan melaraskan jarak antara kedua, seseorang boleh mendapatkan darjah yang berbeza menghancurkan, tanpa merosakkan benih.

Oleh kerana produktiviti 500 kg / jam boleh diproses jumlah cukup besar anggur untuk segera mula berputar pulpa.