Untuk mesin menguli. Kajian semula model terbaik

Tanpa peralatan seperti mesin pencampuran, tidak boleh melakukan mana-mana restoran, kafe atau kedai roti. Kehadiran agregat jenis ini ketara boleh mempercepatkan proses membuat pelbagai pastri dan membuat produk akhir yang lebih berkualiti. Apabila memilih mesin menguli perlu memberi perhatian bukan sahaja kepada ciri-ciri reka bentuk, kuasa dan prestasi, tetapi juga untuk pengeluar jenama. Terdapat beberapa jenis unit jenis ini, memberi manfaat kepada pemilik kedai roti yang sangat popular.

Jenis-jenis utama peralatan

Semua dijual pada mesin pasaran untuk doh dibahagikan untuk peralatan:

• tindakan kelompok. isu mixers itu pada masa yang anda perlu jumlah yang terhad ujian. Spesies ini paling sering digunakan di kedai roti kecil, restoran dan kafe.

• tindakan yang berterusan. Ia adalah reka bentuk yang sangat kompleks dan peralatan mahal yang dipasang pada kebanyakan industri utama - .. Pembuatan Kek, kuih, dan lain-lain Doh unit ini adalah aliran yang berterusan.

Jenis kaedah mencampurkan

Juga, peralatan untuk penaik, dikelaskan kepada:

• Lingkaran. Unit-unit ini digunakan untuk penyediaan satu jenis yang "berat" doh: yis, dumpling.

• Planet. jenis ini digunakan untuk mencampurkan puff cahaya, pasir atau biskut doh.

Terdapat satu lagi jenis peralatan tersebut - mendatar. Mesin untuk membuat doh jenis ini dipasang di ladu. Menggunakannya untuk penyediaan produk separuh siap pelbagai.

Di samping itu, unit moden untuk kedai roti mungkin berbeza-beza mengikut kaedah pencampuran. Dalam sesetengah model, berputar mangkuk sendiri (di bawah keupayaan bahan-bahan). Dalam lain menguli doh badan kerja khas. Mungkin berbeza-beza mixers moden dan reka bentuk tudung mangkuk. Dalam sesetengah model, ia adalah pepejal, dalam beberapa - jeriji a. Pilihan terakhir membolehkan untuk menambah tepung, air, dan sebagainya. E. Secara langsung pada masa menguli.

Apa yang perlu dicari apabila membeli

Oleh itu, dari tujuan yang mana ia bertujuan untuk ditetapkan, dan juga kepada apa yang sepatutnya menghasilkan jumlah kelompok, dan bergantung kepada pilihan peralatan seperti mesin pencampuran. Arahan penggunaan wajib dilampirkan kepada setiap model. Penggunaan mixers moden adalah cukup selesa, dan pengendali telah pada dasarnya hanya menonton sehingga pemeliharaan resipi, dan juga dari semasa ke semasa untuk menukar unit untuk mod operasi yang dikehendaki.

Kebanyakan jenama popular

Kebanyakan ulasan yang baik dari pembuat roti profesional untuk mendengar model itu, mesin menguli, seperti:

• TMM-140.
• Ergo.
• MTM 65MNA.
• MT25.
• "Prima".

Mixer TMM-140.2: Gambaran

Ini planet universal tindakan peranti kelompok, walaupun harga yang rendah, telah membuktikan dirinya sebagai peralatan yang sangat dipercayai dengan prestasi yang sangat baik. Beliau juga datang dari yang cukup popular di kalangan profesional model TMM-140. Perbezaan antara kedua-dua unit hanya dalam fakta bahawa TMP-140.2, terdapat dua kelajuan pencampuran. Itu adalah untuk bekerja di atasnya lebih mudah. kneaders Used tanda ini boleh dezhey tahan karat atau kapasiti keluli karbon biasa.

Spesifikasi di TMM-140.2 adalah seperti berikut:

• Kedalaman menguli badan - tidak lebih daripada 144 mm;

• keseluruhan dimensi - 1280h850 mm;

• muatan maksimum tepung - tidak lebih daripada 50 kg;

• Prestasi - 550 kg / h;

• manakala menguli - 6 min.;

• penggunaan kuasa - 1.5 kW.

Secara umum, ia adalah mesin pencampuran sangat mudah dan produktif. Harga untuk ia boleh naik turun sekitar 100-101,000. Rubles. Bowl, mungkin akan mempunyai untuk membeli secara berasingan. Karbon kos kira-kira 17-18.000 Rubles, bekas keluli tahan karat -. 34-35.000 Rubles ..

model Egro

Ini mesin pencampuran sesuai yang direka khas untuk kedai roti kecil, kuih dan pizza. Unit jenama boleh digunakan untuk mencampurkan bukan sahaja yis, tetapi juga ujian yang sangat sukar bagi bagel. Ia mempunyai kelebihan, antara lain, adalah keupayaan untuk menyediakan produk dalam tempoh yang sangat singkat. Jika perlu agregat Egro boleh digunakan untuk menguli doh dumpling atau dimaksudkan untuk baking gula-gula.

ciri reka bentuk mesin ini adalah tidak tangki tanggal, dan kaedah gabungan menguli (dalam perhimpunan itu berputar seperti mangkuk, dan badan yang beroperasi). Semua bahagian dalam hubungan dengan ujian dalam Egro diperbuat daripada keluli tahan karat.

Ciri-ciri teknikal mesin pencampuran jenama ini mempunyai berikut:

• keseluruhan dimensi - 630h380h750;

• Power - 0.75 kW;

• halaju - 1;

• jumlah - 20-30 liter.

Pada masa ini boleh didapati di seluruh tiga versi Egro: HS20 adalah 20 liter, HS30 30 L dan 30 L HS30A bekerja dari rangkaian 380 V. Kos mesin jenama menguli boleh berbeza-beza dalam jumlah 37-38.000 Rubles ..

Mixers MTM 65MNA

Unit ini juga berputar pada masa yang sama dan mangkuk, dan badan bekerja. Adalah mesin untuk doh MTM perkakasan 65MNA jenis heliks. Selalunya, unit tanda ini digunakan untuk membuat gandum atau rai doh yis. Yang paling popular di kalangan profesional adalah "Torgmash" mesin reka bentuk ini, yang dikeluarkan di Minsk.

Selain model konvensional MTM 65MNA, di pasaran terdapat juga dibekalkan tanpa mangkuk. Ciri-ciri teknikal mesin pencampuran untuk pengeluaran jenama ini adalah seperti berikut:

• dimensi - 1400h540h750;

• Prestasi - 260 kg / h;

• beberapa kelajuan - 1;

• jumlah - 60 liter;

• tepung loading - 40 kg.

Tudung mangkuk Pengadun MTM 65MNA terdapat satu lubang khas ke dalam mana anda boleh menambah bahan-bahan semasa perkhidmatan, yang sudah pasti sangat mudah. Berdiri unit jenama yang tidak terlalu mahal - kira-kira 52-53.000 Rubles ..

Gambaran keseluruhan model MT-25

Mesin Lingkaran padat untuk doh jenama ini biasanya dipasang di kedai roti kecil atau kedai-kedai pastri. Di tempat kerja mereka berputar dan mangkuk dan lingkaran. Walaupun dimensi kecil, MT-25 unit melakukan kerja yang cemerlang dengan kumpulan, termasuk ujian yang sangat sukar.

Terdapat dua versi peralatan jenama ini. Sebenarnya, mesin menguli MT-25 mempunyai kelajuan tunggal. MT-25.01 boleh beroperasi di dua kelajuan. Ini membolehkan anda untuk membuat kek dalam julat yang lebih luas. Cap peralatan pembinaan jenama ini adalah sangat mudah. Menambah tepung, air dan sebagainya. E. Boleh langsung semasa operasi melalui lubang. Menguli doh untuk 25.01 model MT dibenarkan untuk menghasilkan termasuk dalam mod program. Dalam kes ini, mesin pertama berjalan pada kelajuan yang sama, dan selepas beberapa lama (yang ditetapkan oleh pengendali) dihidupkan yang lain.

Spesifikasi menguli MT-25 (25.01 dan MT) mesin mempunyai yang berikut:

Kos unit jenama ini adalah kira-kira 100 thous. Rubles.

Mencampurkan mesin "Prima"

Unit-unit industri berkuasa direka termasuk doh menguli intensif. Ini membolehkan anda untuk mengimbangi kelemahan tepung gred rendah, untuk mempercepatkan kerja dan membuat produk roti bersedia yang berkualiti tinggi. Remah dari baking bawah menguli itu menjadi lebih kenyal dan tidak mendapat basi.

Pada "Prima" Pada masa ini, terdapat banyak pengubahsuaian pembancuh. Mereka semua bekerja dalam mod separa automatik. operator pakar mempunyai keupayaan untuk menetapkan sebagai masa menguli pada kelajuan yang rendah, dan jumlah kumpulan. Jika dikehendaki, operasi boleh menjadi terganggu atau memulakan sekali lagi pada bila-bila masa. Terdapat mempunyai unit jenama ini dan membalikkan fungsi terbalik.

Salah satu versi yang paling popular jenama ini - mencampurkan mesin "Prima-70" mempunyai spesifikasi berikut:

• kuasa - 4 kW;

• voltan - 380 V;

• keseluruhan dimensi - 1131x562x1035 mm;

• jisim doh - 3-45 kg;

• jumlah - 70 liter.

Seperti yang anda lihat, "Prima-70" - ia adalah mesin pencampuran kuat. Harga sama - kira-kira 300 ribu Rubles ..

Dalam pasaran hari ini, terdapat model dipercayai mixers lain yang berkualiti tinggi dan. Yang dinyatakan di atas digunakan dalam kedai roti dan kedai-kedai pastri lebih kerap. Apabila memilih peralatan untuk kedai perlu memberi perhatian terutamanya kepada prestasi dan pelantikan peralatan. Ia juga adalah kriteria yang sangat penting adalah, sudah tentu, kemudahan mesin beroperasi.