Bagaimana untuk membezakan yang boleh dimakan dari cendawan boleh dimakan?

Pemula peminat berkumpul, pergi ke dalam hutan dengan bakul, sering datang dalam kebingungan: di kalangan semua hadiah yang ditawarkan oleh dusun birch, hutan pain dan semak memotong terlalu besar muda, untuk membezakan cendawan yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan dan juga beracun? Di mana kriteria yang mana satu jenis boleh dibezakan antara satu sama lain? Terdapat badan-badan berbuah, seolah-olah benar-benar tidak sesuai untuk makanan: hitam, berkedut. Anda pergi di seluruh pihak mereka, dan kemudian mengetahui ia morels lazat. Dan orang-orang lazat kulat seolah-olah kuat dibawa pulang dalam bakul, pengguna berpengalaman ditolak, memanggil beracun iblis Borovik.

Malangnya, kriteria tunggal yang memastikan bahawa mana-mana contoh diberikan boleh dimakan, tidak. Terdapat spesies seperti cendawan payung lazat yang kelihatan sangat serupa dengan cendawan pucat, dan terdapat jajahan dipenuhi dengan reput tunggul, yang terbukti menjadi cendawan palsu. Ia sering menyamar sebagai agak biasa, kita kenali dari zaman kanak-kanak gambar-gambar hadiah hutan, bersembunyi cendawan sepenuhnya tidak boleh dimakan. Nama-nama mereka bercakap untuk diri mereka sendiri: lozhnodozhdevik, cendawan palsu, russula muntah, blewits harimau (beracun). Tetapi nama "cendawan" tidak selalu bermakna bahawa di hadapan anda - tumbuhan beracun: Pink (juga dipanggil kelabu-merah jambu atau Bera) cendawan adalah sangat lazat.

Pada masa yang sama, beberapa spesies yang boleh dimakan, seperti badan buah-buahan bukan nama agak menyelerakan "tahi" bertukar menjadi cendawan boleh dimakan dengan usia. Dalam makanan yang diambil hanya tumbuh-tumbuhan muda di mana tepi penutup tidak bertukar biru. Prinsip yang sama daripada pengumpulan dan spinosum penipu (mutiara) di mana pulpa masih putih, anjal, tidak berubah menjadi lendir atau serbuk (spora). Berhubung dengan tanda-tanda luar badan-badan berbuah, Mushroomer perlu mengambil kira bahawa beberapa jenis yang tidak boleh dimakan untuk "meniru" di bawah jenis pong, tetapi warna mereka, atau unnaturally terang (seperti dalam "salah" agarics madu) atau hijau (anggaran palsu lokasi sulfur kuning).

Man adalah, selain untuk melihat lain jenis sensasi, dan semua mereka perlu terlibat dalam usaha untuk membezakan cendawan tidak boleh dimakan dari trofi didambakan. rasa badan berbuah juga pengumpul sangat banyak boleh dikatakan. Di sini ia adalah perlu untuk membuat tempahan: cendawan mempunyai rasa pahit, tetapi mereka boleh dimakan, walaupun, untuk betul menyediakan, anda perlu menggerumit. Kebanyakan tumbuh-tumbuhan beracun mempunyai rasa pahit. Satu contoh yang menarik - kulat hempedu. Orang yang tidak berpengalaman boleh menerimanya untuk trofi paling didambakan - Cendawan putih - jadi spesies ini adalah sama. Dan pada usia muda, cendawan ini mempunyai persamaan dengan Cendawan. Dan ia semakin berkembang di tempat yang sama dan merujuk kepada spesies yang boleh dimakan. Ia memberi terbang agaric rasa pahit. Mengurangkan pisau topi, menjilat daging dan lihat sendiri!

Bau - satu lagi sifat yang menghasilkan cendawan boleh dimakan "kepala". Beberapa buah-buahan beracun atau hanya tidak makan mempunyai aroma yang lemah atau yang kaya dengan badam (kerana ia mengandungi asid nyanyuk), dan beberapa - bau coumarin, seperti mlechnik kelabu-merah jambu. Cendawan ini (padang rumput, padang, hutan) mempunyai bau yang suram yang agak mengingatkan anise, tetapi rakan sejawatannya beracun mereka - Agaricus Xanthodermus - Shiba hidung bau asid karbol.

sensasi sentuhan - satu lagi cara membezakan buah-buahan hutan. cendawan boleh dimakan sering mempunyai tekstur yang lebih sukar daripada saudara-mara mereka lazat. Sebagai contoh, chanterelle palsu merasakan keras seperti kayu. A Clitocybe putih beracun seperti dua kacang dalam pod yang sama dengan podvishen boleh dimakan. Cendawan memberikan struktur berkayu, dan hakikat bahawa dia mempunyai pinggan putih susu, manakala podvishnya dalam dewasa - pucat merah jambu. Jika anda berhati-hati memeriksa setiap mendapati kulat, memeriksa untuk bau, rasa dan tekstur, anda tidak lama lagi akan mempunyai untuk membangunkan pengalaman yang diperlukan, dan anda tepat akan menentukan bernilai mengambil penemuan dalam bakul atau tidak.