Bagaimana untuk membuat krim disebat di rumah untuk kek?

Tiada apa yang menghiasi kek krim lapang cahaya dengan rasa yang halus. Disebat krim - ia bukan hanya hiasan produk kuih-muih. Mereka juga sangat lazat. Mereka boleh dihidangkan sebagai hidangan yang berasingan buah-buahan. Di samping itu, mereka dapat menyesuaikan rasa kek (jika, sebagai contoh, doh datang terlalu cloying atau sebaliknya, tidak terlalu manis). Mari kita lihat persoalan bagaimana untuk membuat krim "Krim disebat".

Produk ini mempunyai ciri-ciri yang tidak menyenangkan bahawa dia tidak sabar untuk kembali ke bentuk asalnya, iaitu cecair. Oleh itu, dalam krim kuih ditambah pengemulsi, penstabil, gelatin, serbuk telur dan bahan kimia lain untuk kestabilan borang. Tetapi semua ini adalah kesan yang sangat sedih pada rasa. Tetapi jika anda tahu bagaimana untuk membuat krim disebat di rumah, anda boleh mendapatkan krim yang sangat baik untuk ketekalan buih tebal.

Ia adalah penting untuk memilih produk yang betul. Kedai-kedai menjual beberapa jenis krim. Jika pakej mengatakan "Untuk menewaskan", kemungkinan besar dalam susu telah menambah pengemulsi. Tidak memberi perhatian kepada tanda-tanda ini - anda hanya perlu menggandakan krim. Peraturan pertama - dan rahsia utama - bagaimana untuk membuat krim disebat di rumah, ia adalah produk susu tidak kurang daripada 30% lemak. Anda boleh membuat krim dan dirinya. Ia adalah perlu untuk meletakkan susu ladang segar untuk terkelupas, dan selepas beberapa ketika hanya perlu mengeluarkan sudu dari atas terbentuk, jisim berwarna krim tebal. Tetapi oleh kerana anda risiko apabila sebat mendapatkan mentega sebenar. Oleh itu, krim domestik adalah disyorkan untuk mencairkan susu.

Oleh itu, produk dipilih. Sekarang anda menghadapi cabaran: bagaimana untuk memukul krim ke dalam berbuih yang? Jika anda mula pemukul atau pengadun elektrik bekerja dengan bahan untuk memanaskan pada suhu bilik, ia terkelupas dalam whey dan mentega anda. Untuk mengelakkan ini, krim mesti betul sejuk. Dan tidak ke titik di mana dalam susu akan terapung kristal ais. Hanya meletakkan balang selama beberapa jam di dalam peti sejuk. penyejuk beku juga boleh meletakkan pemukul atau muncung mixer, serta hidangan, di mana anda akan menjadi krim putar. Di samping itu, perlu menyediakan sebanyak mungkin kiub ais.

Sebelum anda membuat krim disebat di rumah, anda perlu mengambil mangkuk yang luas dan dalam. Kemudian isi dengan ais dihancurkan. Sudah pada mangkuk kita meletakkan sebuah kapal di mana kita akan menyiapkan produk susu. Dia dan pemukul perlu menjadi berais. Secara berasingan, sedia untuk dijangka di sayap serbuk gula. Ini penting: jangan pasir, kerana dia sudah lama dibubarkan. A busa sejuk ia kekal kristal gula. Jika anda tidak mempunyai serbuk, anda boleh memasak sendiri, hanya disapu pasir atau halus dalam pengisar kopi.

Dalam seni ini - bagaimana untuk membuat krim disebat di rumah - juga mempunyai rahsia. Mula memukul dengan kelajuan perlahan sahaja beransur-ansur meningkatkan whisks kelajuan putaran. Apabila buih cecair terbentuk, anda boleh mula untuk menambah gula serbuk. Dalam mana-mana kes tidak sekali, tetapi dalam jumlah yang kecil, sambil terus proses sebatan. Jika anda bercadang untuk menambah dalam krim vanila, koko atau semangat limau, anda perlu campuran bahan-bahan ini dengan gula dan kemudian tuangkan krim. Apabila serbuk dibubarkan, ia adalah mungkin untuk secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan putaran kepada pemukul maksimum. Tidak lama kemudian, buih akan menjadi kukuh dan tidak lagi akan slaid off muncung. Maka ia adalah perlu dalam perintah itu terbalik untuk beransur-ansur bergerak dengan kelajuan minimum dan mematikan pengadun.