Bagaimana untuk memilih kaviar merah

kaviar merah, serta Olivier dan tangerin, hari ini telah menjadi satu perlawanan perayaan Tahun Baru. makanan istimewa ini teguh menetap di menu gourmet moden, jika tidak setiap hari, jadi sambutan tepat.

Berabad-abad lamanya, kaviar salmon telah ruji dalam diet nelayan dan pemburu di Timur Jauh. Sebilangan besar ikan yang mendapatkan makanan istimewa semasa dibenarkan untuk makan telur, walaupun bukan roti dan goreng, kering atau dimasak. Produk ini telah tersedia untuk hampir semua orang kerana hampir berharga kerana banyak, dan tidak memikirkan tentang bagaimana untuk memilih anak lembu yang betul. Buat kali pertama dalam telur Far East diangkut ke Rusia pada abad XVII. Benar ia tidak mempunyai permintaan yang tinggi, kerana tidak ramai yang tahu bagaimana untuk memasak. Hanya dalam awal abad kedua puluh, kaviar cukup bijak untuk melalui penyelesaian yang kukuh garam dan bercampur dengan mentega. Selepas itu, dia mula mendapat pesat populariti dan dihasilkan dalam jumlah yang besar. Setakat ini, terdapat agak banyak kilang-kilang yang menghasilkan makanan istimewa ini, jadi sebelum anda membeli anda perlu pastikan anda bertanya bagaimana untuk memilih telur ikan itu. Sememangnya, untuk membantu pengguna telah diwujudkan beberapa peraturan pembuatan. Sekarang, bagaimana untuk memilih kaviar memberitahu GOST 1629-1697.

salmon kaviar ikan menarik gourmet bukan sahaja untuk rasa yang mengagumkan, tetapi juga pelbagai ciri-ciri berguna. Selain daripada kandungan yang kaya dengan zat besi, fosforus, kalsium, asid folik dan mikronutrien penting lain makanan istimewa hampir bahagian ketiga terdiri daripada protein yang cepat diserap, tetapi juga termasuk kejamakan asid lemak politaktepu. bahan-bahan ini dengan ketara meningkatkan aktiviti otak dan adalah perlu untuk mengekalkan penglihatan yang baik. Hartanah penting protein adalah keupayaan untuk membantu dalam pembinaan semula sel-sel dan menormalkan tekanan darah. Satu fakta menarik ialah bahawa kaviar merah adalah lebih tinggi daripada daripada kandungan kalori susu atau daging, tetapi ia tidak mengandungi lemak dan karbohidrat. Satu-satunya bahan berbahaya dalam semua makanan kegemaran anda adalah holestirol, yang boleh menyebabkan penyakit kardiovaskular. Tetapi dia berjaya dineutralkan lesitin, yang juga merangsang sistem imun dan peningkatan, mereka berkata, walaupun menghalang penuaan.

Kepada semua nutrien mencapai matlamat mereka adalah sangat penting untuk mengetahui bagaimana untuk memilih telur ikan itu. Pakar menasihatkan untuk memeriksa dengan teliti segala sesuatu yang ditulis pada label. Selain menyatakan bahawa produk itu dihasilkan mengikut GOST atau lain-lain spesifikasi teknikal pada bungkusan mempunyai kira-kira ikan, sebagai sebuah kelas, dan dalam komposisi senarai tidak dibenarkan mempunyai lebih daripada dua bahan pengawet. Mengambil tin yang boleh dalam tangan, pembeli perlu tidak mendengar gurgling bunyi. Tarikh pengilangan dan tanda-tanda lain produk yang berkualiti adalah penutup atas, di mana watak-watak timbul dalam. Juga, label mesti menunjukkan alamat pengilang pengeluaran dan jangka hayat produk. Berdasarkan maklumat ini, mana-mana pembeli akan tahu bagaimana untuk memilih telur ikan itu.

Ramai peminat makanan istimewa ini tidak terutamanya percaya kepada pengeluar, begitu berminat dengan kaviar bagaimana untuk masin betul, lebih suka untuk memasak sendiri di rumah. Pada pandangan pertama, idea ini seolah-olah mustahil, tetapi ia sebenarnya tidak sukar. Untuk penyediaan berkualiti tinggi dan makanan yang lazat memerlukan air, telur garam dan kadar 3: 1: 1. Bahagian paling sukar proses - pembebasan telur dari filem itu. Beliau diatasi dengan tugas pertama, telur dicelup dalam larutan garam untuk masa yang dari lima minit untuk satu jam, bergantung kepada berapa lama anda bercadang untuk menyimpan produk siap. Seterusnya ia adalah perlu untuk mengalirkan cecair, beralih telur dalam beg kain kasa, dan kemudian menyusunnya di dalam bekas, menuang sedikit dari bahagian atas minyak sayur-sayuran. Ia membentuk filem nipis di permukaan, yang tidak membenarkan untuk mengeringkan pinggan mangkuk. balang dibuka boleh disimpan sehingga lima hari, tetapi biasanya bekas mengosongkan lebih awal.