Ban Sepanyol dengan kastard: Resipi, terutama memasak dan ulasan

ban Sepanyol dengan kastard - pilihan pencuci mulut besar yang mampu mengubah sebuah parti teh biasa menjadi satu perayaan sebenar rasa. Dari ini subur, wangi dan sangat lembut produk yang kaya semata-mata tidak boleh menolak. Terdapat beberapa variasi pada dasarnya berbeza daripada persediaan mereka. Sebagai contoh ilustrasi, pertimbangkan beberapa resipi yang paling menarik dan asal.

Ensaimadas spanish

roti memasak Sepanyol dengan kastard mudah. Kerja ini memerlukan sekurang-kurangnya usaha fizikal dan set yang mudah untuk bahan-bahan:

Untuk doh:

450 gram tepung, setengah sudu teh kering yis, 5 g garam, telur, 75 gram gula, 180 ml air 50 gram minyak sayur-sayuran dan mentega dua kali.

Untuk pengisian:

cawan penuh gula tiga kuning telur, setengah liter susu, tiga sudu penuh kanji vanila dan kayu vanila.

Untuk membuat roti Sepanyol sebenar dengan kastard, anda perlu:

1. Menyediakan doh. Semua bahan-bahan pada masa yang sama untuk memuatkan ke dalam mangkuk pengadun. Selepas sebat tersebut perlu mendapatkan jisim elastik yang tidak akan melekat pada tangan. Doh perlu untuk beralih ke dalam periuk, tutup dengan tuala yang bersih dan biarkan untuk seketika di tempat yang hangat sehingga ia beransur-ansur meningkat dalam jumlah sebanyak separuh.
2. Menyediakan pengisian. Pertama, dalam periuk mendidih susu, menambah gula dan vanila. Kemudian, dalam mangkuk yang berasingan dengan kuning mengisar kanji, dan kemudian menambah susu panas sedikit, gaul sehingga sebati. Secara beransur-ansur memperkenalkan campuran telur ke dalam susu mendidih dan terus masak sehingga pekat.
3. Untuk membentuk produk doh adalah perlu untuk membahagikan kepada beberapa bahagian. Maka setiap daripada mereka untuk menghasilkan satu segi empat tepat desktop nipis pra-dilincirkan dengan minyak. Dengan pihak luas pembentukan untuk meletakkan pengisian, dan kemudian lipat roll pertama, dan kemudian dalam bentuk siput.
4. Baking dilakukan dalam ketuhar, dipanaskan kepada 180 darjah. Kosong harus diletakkan pada dulang logam penaik, berus permukaan mentega, kemudian tutup dengan tuala dan biarkan selama 20 minit untuk berehat. Maka produk tersebut boleh bersedia untuk hantar dalam ketuhar. Selepas 15 minit, roti bersedia.

Sebelum berkhidmat mereka harus menjadi sejuk sedikit dan ringan taburkan dengan gula serbuk.

sarapan lazat

Jika pemilik tidak perlu tergesa-gesa untuk bekerja, ia boleh mendapatkan sedikit lebih awal dan memudahkan isi rumah mereka sarapan asal. Sebagai satu kejutan yang menyenangkan, anda boleh memasak roti Sepanyol halus dengan kastard. Apa-apa tambahan yang bagus untuk teh, ia pasti untuk mengangkat mood anda dan memberi rangsangan tenaga yang kuat sepanjang hari. Untuk bekerja ia adalah perlu untuk menyediakan terlebih dahulu komponen-komponen berikut:

cawan susu, 2-3 gram garam, 320 gram tepung, telur, 75 gram dan 10 gram gula vanila biasa, sudu teh yis kering, 40 g marjerin, 35 gram minyak sayur-sayuran dan pakej kastard.

penyediaan:

1. Pertama, anda boleh memasak krim, melaksanakan semua tindakan yang dinyatakan pada bungkusan. Bagi mereka yang tidak biasa dengan memasak, penggunaan produk separuh siap adalah satu penyelesaian yang bagus. Untuk krim lebih lembut, ia boleh menambah 40 gram mentega. Produk siap adalah perlu untuk ketepikan sehingga sejuk.
2. Kini anda boleh melakukan ujian. Awal yis dalam susu perlu dicairkan dengan menambah 30 gram tepung dan satu sudu teh gula. Kemudian secara berasingan mencairkan marjerin, menggabungkan ia dengan telur mentah, gula dan garam. massa harus kacau yang baik dan menambah yis. Seterusnya, secara beransur-ansur podsypaya bahagian tepung, untuk memasak doh yang lembut dan keluarkannya diperuntukkan untuk satu jam untuk kalis. Bahawa jisim tidak terdedah kepada angin, adalah lebih baik untuk melindungi tisu.
3. roll masak doh ke dalam takungan. Setelah meletakkan pemadat pada satu tangan, roll roll, potong menjadi kepingan dan biarkan rendam 10 minit.
4. Produk merebak pada lembaran penaik, diletakkan oleh kertas baking mabuk, dan memberus telur di atas, menghantar dalam ketuhar untuk membakar di 190-200 darjah.

Sebelum penggunaan roti siap perlu sejuk sedikit.

Pencuci mulut asal

Untuk membuat pencuci mulut yang lebih luar biasa, dia hanya boleh memberikan rupa asal. Lagipun, mana-mana lelaki hidangan pertama dilihat secara visual, dan kemudian meneruskan untuk penilaian rasanya. Jadi, untuk mendapatkan roti bergaya Sepanyol dengan resipi kastard, mengambil yang paling biasa. Kami memerlukan bahan-bahan berikut:

Untuk doh:

480 gram tepung 75 gram gula, 3 biji telur, 50 gram yis (segar), setengah cawan susu dan 5 sudu besar mentega.

Untuk krim:

segelas susu, 50 gram mentega, telur, 75 gram tepung dan setengah cawan gula.

Untuk pelinciran diperlukan 1 telur segar.

Proses penyediaan produk itu termasuk semua langkah-langkah asas yang sama:

1. Menguli pastri dibuat cara biasa. Sebagai permulaan, ia adalah perlu untuk mengisar yis dengan satu sudu gula, membubarkan susu suam dan menambah setengah cawan tepung. The minuman menyebabkan lokasi yang hangat selama kematangan. Pada masa ini, anda perlu untuk memukul telur dengan gula dan mentega cair. Menggabungkan ini dengan banyak minuman, secara beransur-ansur masukkan tepung yang diayak dan masak lembut, doh elastik. Selama 15 minit adalah lebih baik untuk meninggalkan hangat.
2. bahan-bahan krim kecuali mentega Beat dengan pengadun. anjakan besar-besaran dalam periuk dan dipanaskan dengan kacau berterusan sehingga pekat. Campuran yang terhasil sekali lagi menewaskan sudah dengan minyak.
3. Untuk pembentukan kosong doh pertama perlu obmyat. Selepas itu, ia perlu dibahagikan secara rawak kepada keping, setiap yang roll ke dalam kek bujur. Dalam satu tangan meletakkan krim dan tutup dengan mata doh. Sepanjang bungkus, pra penghirisan ia menjadi jalur.
4. Kosong diletakkan di atas lembaran penaik lancar dan menghantar dalam ketuhar selama kira-kira setengah jam. suhu di dalam mesti tidak kurang daripada 180 darjah. Selama 5 minit sehingga produk dimasak melincirkan telur dipukul.

Luaran, roti ini kelihatan seperti mini-ketul. Tetapi selepas merasa pertama menjadi jelas kecantikan sebenar mereka.

Menyelerakan "Brioschi"

Di Eropah, ramai orang percaya bahawa baking - makanan yang kasual dan hampir mandatori. ban Sepanyol dengan kastard disediakan bukan sahaja di kedai-kedai pastri, kafe dan restoran kecil. Mereka sering lakukan di rumah untuk membolehkan saudara-mara mereka untuk menikmati kerja-kerja benar-benar unik seni masakan. terdapat berpuluh-puluh variasi hidangan yang menarik ini, bergantung kepada kaedah penyediaan produk separuh siap individu. Salah seorang daripada mereka dipanggil "Brioschi" memerlukan kehadiran produk-produk berikut:

Untuk doh:

250 ml susu 450 gram tepung, 4.3 gram garam, 75 gram gula, 2 biji telur (termasuk 1 untuk pelinciran), 0.5 gram vanillin, 60 g mentega dan setengah sudu teh yis.

Untuk pengisian:

100 gram gula, 150 ml susu 2 biji telur, ½ gram vanillin dan sudu pasangan kanji.

Memasak halus "Brioschi" perlu dalam corak yang tertentu:

1. Pertama, anda perlu untuk menyediakan doh itu sendiri. Pada peringkat ini, anda perlu tuangkan tepung ke dalam mangkuk dan sapukan dalam serbuk sana dengan mentega. Secara berasingan, larut dalam susu yis, garam, gula dan vanila. Selepas itu, ia adalah perlu untuk menyambung komponen dan menambah telur, menguli doh seragam tender. produk separuh siap hendaklah dibiarkan selama 60 minit. Maka ia adalah perlu untuk semula menguli-dan biarkan selama satu jam lagi.
2. Krim telur, gula, vanila, dan susu itu perlu berhati-hati pukul. Kemudian rebus dalam susu periuk dan menambahkan campuran bersedia sedikit sekali. jisim mesti dipanaskan di atas api perlahan hingga pekat. Selepas penyejukan, krim boleh dianggap bersedia.
3. Doh diregangkan tangan dalam formasi segi empat tepat. Maka ia mesti krim seragam bulu halus, roll dalam roll dan dipotong dengan pisau yang tajam menjadi kepingan ketebalan tidak lebih besar daripada 3 sentimeter.
4. The billet menyebabkan tersebar di atas lembaran penaik, diletakkan oleh kertas, ringan taburkan dengan tepung. Dalam kedudukan ini, mereka mesti berdiri selama 20 minit. Lalu mereka harus melincirkan telur dipukul dan hantar dalam ketuhar selama 25 minit, pemanasan kepada 180 darjah.

Hasilnya ialah pastri wangi, subur dan sangat lazat.

menarik untuk mengetahui

Asal-usul roti Sepanyol dengan tarikh kastard menyokong beberapa abad. Buat kali pertama, ini siput pilin mula bersedia seawal awal abad ke-17. Hari ini siput yis wangi adalah dianggap pencuci mulut tradisional dan, sebenarnya, tanda pulau Mediterranean Mallorca, yang dipunyai oleh Sepanyol.

Pada mulanya, doh untuk mereka disediakan dengan tambahan lemak, bukan minyak. Dalam Catalan namanya kedengaran seperti Saim. Oleh itu, terdapat satu nama yang paling baking - ensaimada de Mallorca. Ia adalah mungkin dengan bantuan lemak untuk memasak kerak super nipis. Ia mungkin boleh jadi untuk meregangkan lapisan telus yang, selepas membungkus dan bentuk baking banyak lapisan nipis halus, antara yang diedarkan rasa pengisian. Secara rasmi, terdapat dua jenis mufin:

1. Ensaimada de Mallorca.
2. Ensaimada de Cabello de Angel ( «rambut malaikat").

Sebagai pengisian penjelmaan yang pertama adalah terutamanya krim digunakan, jem, penyebaran coklat dan buah-buahan segar. Untuk jenis kedua gulung digunakan skuasy hijau Mediterranean, yang selepas pemprosesan mempunyai struktur berserabut tertentu. Oleh itu nama produk.

Pilihan yang ideal

Antara peminat penaik popular yang besar adalah roti Sepanyol dengan kastard. Resipi terbaik untuk kursus pencuci mulut elegan ini tahu chef tempatan. Satu keputusan yang baik diperoleh dengan menggunakan bahan-bahan berikut:

Untuk doh:

300 gram tepung 35 gram minyak sayur-sayuran, 1 biji telur, secubit garam, 1320 mililiter air suam, sudu teh yis kering dan 50 mililiter gula.

Untuk pengisian dalam baru-baru ini, sesetengah cenderung untuk tidak menggunakan krim, dan campuran, yang termasuk:

mentega 5 sudu, buah-buahan dalam tin (ceri atau epal) dan gula tepung sedikit.

Prosedur penyediaan gulung tetap sama:

1. Pertama anda perlu untuk menguli doh. Kerja-kerja ini bermula dengan mencampurkan komponen kering. Kemudian, tambah telur, ia adalah perlu untuk menghasilkan batch produk akhir dan biarkan masak di tempat yang hangat sehingga saiznya meningkat kira-kira dua kali ganda.
2. Selepas itu disediakan produk yang akan dibahagikan dengan pisau atau dengan tangan kepada empat bahagian yang sama. Setiap daripada mereka akan perlu untuk meregangkan jari anda dalam pembentukan segi empat tepat berukuran kira-kira 38 x 27 sentimeter. Bekerja lebih baik di atas meja, terlepas minyak.
3. Sepanjang sisi panjang meletakkan pengisian, dan kemudian perlahan-lahan roll roll doh.
4. Setiap twist roll dan kelebihan zaschipnut lingkaran untuk pengisian tidak bocor keluar.
5. Selepas itu, bahan kerja boleh disusun di atas dulang. Di sana, mereka perlu berdiri untuk seketika (30-40 minit hendaklah mencukupi). Dan kini mereka perlu hantar dalam ketuhar. Baking biasanya berlangsung selama tidak lebih daripada 20 minit. Permukaan pra-melincirkan telur lebih baik.

Dalam kebanyakan kes. Siap gulung roti ditaburi dengan gula serbuk. Tetapi, pada dasarnya, ia tidak semestinya. Pelancong yang datang bercuti ke Sepanyol, sentiasa bersemangat untuk mencuba roti wangi dibuat oleh tukang tangan tempatan.