Gula pretzel: Resipi berdasarkan pastri

Bretzel Jerman, Poland dan Ukraine pretsel - semua pretzel biasa. Resipi makanan istimewa jalan ini di negara-negara yang berbeza adalah berbeza. Ia adalah yang paling sering dilakukan dengan doh yis - bezoparnym dan mentega. Di Jerman, di mana pretzel dan pergi untuk menakluk dunia, ia masin, dan berkhidmat sebagai snek dengan bir. Di Poland dan Ukraine kepelbagaian resipi berpakaian dengan keju parut, bijan, biji popi. A pretzels dan tidak membakar keluli gula di Rusia. kerak gula banyak dinikmati malyshni yang membeli pencuci mulut ini di jalan-jalan. Dan apabila ia menjadi kemanisan pretzel, doh dan mula membuat bukan semata-mata yis dan shortbread atau bru.

Dalam artikel ini, kami akan memberi anda resipi tepat pretzel Rusia. Beliau Jerman Bretzel ia kekal kecuali bentuk. A baker dari Bavaria terfikir idea membuat apa-roll yang melaluinya tiga kali untuk melihat matahari. Dan anda akan mempunyai untuk menenun pretzel?

Resipi yis gula Bretzel. bahan-bahan

Daripada makanan eksotik kita perlu kecuali gula perang sedikit daripada tebu. Ia adalah untuk penyiraman. Lagipun, gula putih biasa cair di dalam oven, dan kita perlu kerak berbuih yang lazat. Ia adalah mungkin untuk mencampurkannya dengan rasa kayu manis, vanila, parut kulit lemon. Semua bahan-bahan lain adalah yang paling biasa. Ini tepung gandum - tiga ratus enam puluh gram (tambah sedikit lebih untuk rolling doh), segelas susu, 37 g yis segar (atau pek kering). Namun, kita perlu seratus gram gula putih dan mentega, kuning telur satu telur dan tambahan, secubit garam, pembungkusan vanila. Untuk melincirkan keperluan untuk menyediakan mentega cair sedikit. Itu semua bahan-bahan untuk pastri. Ini merupakan satu lagi perbezaan dari resipi Jerman asal. snek masin untuk bir pergi pepejal, dan kita ada teh dihidangkan pretzel lembut dan manis. Resipi dengan gambar semua manipulasi lanjut baca di bawah.

memasak minuman

Pastry memasak sangat mudah, ia hanya mengambil banyak masa (tetapi tidak usaha). Pertama dipanaskan di dalam mangkuk yang dalam susu, yang kita membubarkan doh yis. Ini adalah masa yang paling penting. susu harus cukup bahawa yis hidup hangat dan mula membiak. Tetapi tidak panas, jika tidak, budaya bakteria mati. Kami membawa susu kepada suhu kira-kira empat puluh darjah (supaya jari sudah panas, tetapi tidak melecur). Larut dalam satu sudu gula. Tambah yis. Kacau dengan sudu kayu. Tutup mangkuk dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat selama kira-kira dua puluh minit. Selepas waktu ini, di permukaan susu itu harus berkumpul buih - Yeast topi. doh ini dari mana kita akan membuat pretzel kami. Resipi menjemput kita ke dalam bekas lain campurkan tepung, garam dan vanila.

memasak doh

kuning telur dan sapu gula dengan sudu. Cairkan mentega di pinggir plat atau dalam ketuhar gelombang mikro (ia adalah penting bahawa ia tidak mendidih). Tuangkan ke dalam campuran telur dan kemudian kacau dengan baik, untuk minuman. Sekarang kita mengambil ayak dan disaring tepung permulaan therethrough (dengan garam dan vanillin). Dari semasa ke semasa untuk menggerakkan sudu kayu. hubungan dengan besi untuk yis adalah tidak diingini. Mesim sehingga doh tidak lagi menjadi cecair. Kemudian kami terus bekerjasama sudah, pertama di dalam mangkuk, kemudian di papan. Mnemonic dia dari semasa ke semasa dengan kuasa yang sempurna countertop itu. Semakin lama menguli doh, memperkayakannya dengan oksigen, lapang mendapatkan pretzel. Resipi ini memerlukan untuk menampung bun dan biarkan ia di tempat yang hangat, pastikan tiada draf selama satu jam. Doh perlu ditambah sebanyak dua kali. Sejam kemudian, taburkan dengan tepung dan countertop mesim lagi. Doh tidak lagi berpegang kepada tangan, menjadi lembut dan elastik.

Membentuk pretzels

Roti halia lelaki dengan pisau potong sepuluh bahagian yang sama. Antara satu sama melancarkan pada yg berupa serbuk papan plait nipis dalam 30-40 sentimeter panjang. doh elastik membolehkan untuk twist daripada sosej panjang dan lingkaran. Mengangkat memanfaatkan hujung, membentuk gelung. Tepi "tali" put bertindih dan ditekan ke dalam lilitan luar. Kita mendapat pretzel gula tricuspid. Resipi ini memberitahu kita untuk meninggalkan produk pada musim panas ini - mereka masih peningkatan yang sedikit dalam jumlah. Jerman, sebelum menghantar Bretzel di dalam oven, celup dalam air mendidih dengan soda penaik dibubarkan. Kami melakukannya tidak semestinya.

Bakar gula pretzel yang

Resipi dengan gambar menjemput kita untuk meletakkan untuk mempertahankan produk pada kertas kertas, yang harus pra-lancar dengan marjerin. Perlu diingat bahawa "berkembang" pretzel dalam ketuhar. Supaya mereka tidak melekat bersama-sama, kami meletakkan mereka jauh dari satu sama lain. Permukaan atas pretzels gris mentega cair dan taburkan dengan coklat tebu. Anda boleh mencampurkannya dengan secubit kayu manis atau vanila. Meletakkan lembaran pembakar di dalam ketuhar. Bakar pada suhu dua ratus darjah kira-kira lima belas dua puluh minit. pretzels gula perlu mengambil warna emas.