Krim keju - apakah ia? Bagaimana untuk memasak keju krim di rumah?

pelayan wanita kami adalah hidangan sering disediakan, termasuk keju krim. Tetapi ia mempunyai satu kelemahan yang besar - ternyata bajet tidak dibakar kerana kos yang tinggi untuk bahan ini. Oleh itu, perempuan simpanan dan mula membangunkan resipi yang anda boleh sendiri, di rumah, menyediakan krim keju. Apa yang ia? It - manis, lembut, dengan rasa sedikit ketara keju diperbuat daripada krim dan susu. Menamakan hidangan, dan berasal dari bahan-bahan yang digunakan.

maklumat umum

Selepas menyediakan krim keju di rumah, kita get krim keju tidak lebih buruk daripada yang dijual di kedai, kita tidak berasa apa-apa perbezaan. Di samping itu, mengikut citarasa dan keinginan anda, anda boleh melakukannya sama ada tawar atau masin atau manis. Ia bergantung kepada masa depannya penggunaan: pada sandwich, sushi dan kek keju. Kini beberapa maklumat umum. Hidangan ini diketahui dari abad XVII, berdasarkan sumber Perancis. Jika anda menghadapi soalan: keju krim - apakah ia, anda tahu - ini adalah satu produk yang mempunyai tekstur halus yang berbeza daripada keju lain yang tidak memerlukan tempoh kematangan. Seperti gred "Neshatal 'dan' Brie. Sebagai dengannya berhampiran kaedah penyediaan, ketekalan dan struktur adalah rasa "mascarpone" dan "Boursin". Yang paling terkenal - Snofrisk Norway dan Perancis Petit-suisse dan Chavroux.

Resipi untuk keju "Philadelphia"

Ini keju krim adalah yang paling terkenal di Amerika dan milik syarikat AS "Kraft Foods". Its pelepasan juga ditubuhkan pada tahun 1872. Pada masa ini, tuan rumah kami berjaya menguasai pengeluaran di rumah. Kita perlu produk-produk berikut: 25% krim - satu liter asid sitrik - suku sudu teh, air - dan garam sudu teh. krim keju memasak "Philadelphia". Cair Asid sitrik dalam air, menambah garam dan kemudian menuang Hasilnya, penyelesaian ke dalam krim dan mendidih dengan api sederhana selama sepuluh minit, kacau sentiasa sehingga mendidih massa adalah tidak terlalu banyak. Lipat dua lapisan tuala atau kain linen, steles dalam penapis, tuangkan ke dalam krim kami dan membiarkan longkang whey. Prosedur ini akan berlangsung kira-kira dua jam, ia adalah perlu untuk secara berkala kacau sudu campuran. Mass, menyebabkan penapis, kita beralih kepada kapal saiz yang mudah dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Pada akhir hari krim keju "Philadelphia" bersedia. Bahan-bahan ini ia diperolehi 600 gram.

Resipi keju krim lembut

Kami menawarkan kepada anda cara bagaimana untuk membuat buatan sendiri krim keju lembut. Dalam usaha untuk membuat ia 400-450 gram, kita perlu: 30% krim lemak - dua setengah cawan susu - setengah cawan garam - setengah sudu teh jus lemon - dua sudu. Bahan terakhir mungkin digantikan dengan cuka biasa. Cukup mudah untuk penyediaan kami hidangan. Campurkan dalam periuk krim, susu dan garam. Apabila kemuatan ini mestilah daripada keluli tahan karat atau yg melkan. Dibakar dan kacau, masak sehingga mendidih. Kemudian kami membuat api dan masak yang paling kecil hanya dua minit. Tuangkan jus lemon dan masak, kacau, empat atau lima minit, sebelum mengeluarkan cecair. Sekarang mari sepuluh atau lima belas minit, berdiri. Atas beberapa kapasiti set colander dengan dua lapisan kain kasa di dalam dan perlahan-lahan tuangkan banyak ia. Cuti selama lima jam. masa yang bergantung kepada kandungan lemak produk asal. Kemudian kita beralih bekas dalam kapal dan di dalam peti sejuk selama seminggu. Kemudian, pada suhu bilik, ia boleh berkhidmat.

Resipi untuk keju berkrim

Seringkali persoalan timbul: "Cottage keju krim keju - apakah ia?" Hidangan ini adalah saudara terdekat teras, produk dalam hubungan. Beliau kelihatan sangat serupa dengan keju lembut, tetapi ia mempunyai berkrim, halus tekstur. Sesuai untuk pencuci mulut dan sebagai pes pada sandwich. Rasa - susu berkrim, tidak seperti keju lembut. Untuk mendapatkan rasa masin atau masam, ia adalah perlu, masing-masing, semasa proses memasak menambah garam atau jus lemon sedikit. Dan bercampur keju dengan pasir gula, anda akan mendapat pencuci mulut yang baik. Pada asasnya, anda mempunyai pelbagai aktiviti untuk rasa yang berbeza. proses teknologi, kita akan memberitahu. Kepada 35 minit untuk mendapatkan lazat krim keju dadih, produk seperti itu diperlukan: satu liter (3.2% lemak) susu dan satu cawan yogurt, muncung ketiga (35% lemak) krim.

Keju curd krim, resipi dalam multivarka

Daripada kuantiti di atas bahan-bahan untuk menyediakan 300 gram keju. Jadi, campuran yogurt, susu dan krim di dalam bekas yang berasingan dan kemudian tuangkan ke dalam periuk multivarki, hidupkannya selama satu jam dalam mod pemadam itu. Tidak ketinggalan apabila proses lipatan bermula, tidak menutup tudung. Pada kira-kira 80-85 darjah campuran tenusu mula curl. Suri rumah Dari pengalaman ia dikenali yang mengambil tempat kira-kira 28-29 minit sehingga pembekuan lengkap susu. Ambil kuali lain, meletakkannya di colander, stel di dalamnya hipoksia tipis atau tuala yang bersih, kapas, menimbulkan mereka di hujung dan biarkan longkang whey lima minit. masa yang bergantung kepada dadih keju kelembapan yang dikehendaki. Keseluruhan proses penyediaannya mengambil masa, seperti yang anda lihat, kira-kira 35 minit. Jika selesai keju campuran dengan pasli dan Dill, tambah garam, maka hasilnya akan menjadi kesihatan lazat, pasta buatan sendiri untuk sandwic.

Satu lagi keju resipi krim

Selepas melengkapkan resipi, anda tidak akan membeli keju di kedai-kedai. Boleh menjadi begitu lazat hidangan tidak akan. Diperlukan: satu liter susu pasteur, 500 gram yogurt, satu telur segar, satu sudu teh gula pasir dan garam, dan satu sudu teh jus lemon. Jadi, bagaimana untuk memasak keju krim? Resipi ini adalah seperti berikut. Tuangkan susu ke dalam periuk dua liter dan mendidih. Menambah sebaik sebelum mendidih, garam dan pasir gula. Kemudian segera keluarkan dari panas dan tuangkan ke dalam yogurt. Kita mula kacau dan melakukannya untuk mengurangkan jisim payudara. Dengan cara ini keju kotej baik, sebenar. Ia bersandar pada kain kasa dan 15-20 minit menggantung sehingga whey yang mengalir. Sementara itu, pukul telur dengan jus lemon, yang baru diperah. Menambah curd dan campuran dikacau sehingga massa homogen, jika dikehendaki, menggunakan pengisar. Pada proses ini selesai, keju krim disediakan. Pastikan ia keluar dari telur mentah dalam komposisi boleh tidak lebih daripada tiga hari dalam peti sejuk.

krim lemak resipi keju

Bagaimana untuk memasak keju krim, apa itu - kita sudah juga menguasai isu-isu ini. Akhirnya memberitahu anda bagaimana untuk memasak makanan kita yang lebih tinggi dalam lemak daripada dalam resipi sebelumnya, dan dengan jangka hayat yang panjang. Bahan-bahan: 500 gram keju kotej sifar lemak, 200 ml krim dan krim 30% lemak. Proses memasak. Kepada keadaan tebal, pukul krim dan menambah kepada keju dan krim masam. Teliti campuran dan biarkan selama sehari untuk apa yang dipanggil matang pada suhu bilik. Terhadap ini, pada dasarnya, dan semua keju itu siap, anda boleh makan sedap. Pastikan ia boleh menjadi mudah untuk tujuh hari dalam peti sejuk.