Makanan dan minumanTeh

Jewel China - Teh Oolong

teh cina oolong (oolong, teh biru) - serba boleh dan mengejutkan. Beliau diserap rasa luar biasa yang membangkitkan jiwa, dan rasa tidak dapat lembut. Supaya mereka boleh menikmati musim panas dan musim sejuk, hujan atau panas, dan mempunyai apa-apa perasaan. Tentang Oolong tanpa henti boleh bercakap mengenai beliau mengarang legenda, apa, bagaimanapun, dan Cina lakukan sejak 400 tahun yang lalu, sejak kali pertama saya cuba minuman ilahi ini.

Watak di mana menandakan teh Oolong, mempunyai banyak makna. Ia boleh diterjemahkan sebagai "Black Dragon", yang mungkin akan dikaitkan dengan kawasan itu, tempat kelahiran teh oolong - di utara wilayah Fudzyan dengan mengalir sungai terdapat dipanggil "Black Dragon" (Uluntszyan). Oolong juga dikenali sebagai "ching cha", yang bermaksud "teh biru." Menurut satu sumber, nama ini mencerminkan warna infusi, atau bahan-bahan mentah dari pelbagai jenis teh. Dan lain-lain - berhujah bahawa "ching cha" - adalah petunjuk yang tiada dalam warna teh, dan pada asasnya: - ". Teh berharga" sejak Turquoise adalah permata di China, masing-masing, dan oolong adalah

Oolong dianggap "anak-anak langit dan bumi", kerana jenis yang terbaik ditanam secara eksklusif di kawasan tanah tinggi di pulau dan tanah besar China, diselubungi kabus dan memanaskan matahari panas. Kualiti teh oolong Cina bergantung kepada beberapa faktor: kualiti teh daun, pengumpul profesional (untuk bahan-bahan mentah untuk pengeluaran oolong dikumpul dan disusun dengan tangan), jumlah kabus dan matahari semasa pertumbuhan daun teh, orientasi gunung dan banyak perihal tersirat lain.

kepelbagaian spesies oolong

Kami tidak sia-sia menyebut tentang pulau (Taiwan), dan Tanah Besar China. Lagipun, klasifikasi asas teh Cina Oolong adalah berdasarkan hanya pada setiap wilayah. Oleh itu, perbezaan di Oolong berkembang dan dibesarkan di pulau Taiwan dan tanah besar China (utara dan selatan wilayah Fujian dan wilayah Guangdong). Dan di Taiwan dan selatan Fujian Oolong dibuat slabofermentirovannye (kurang daripada 50% daripada penapaian), dan di wilayah Guangdong di utara Fujian - silnofermetirovannye Oolong (lebih daripada 50% daripada penapaian).

Adalah dipercayai bahawa pertama kali muncul oolong silnofermentirovannymi telah ditanam di pergunungan Ui (Fujian) dan gunung Feniksovyh (Guangdong). teh dan hari itu dibuat dari daun berisi dan berkembang sepenuhnya teh semak pokok sejenis khas. Bersedia teh oolong silnofermentirovanny terdiri daripada daun teh, bentuk memanjang berbeza. Risalah, yang digunakan untuk pembuatan, dan tertakluk kepada berpusing dalam produk siap membujur adalah meliputi pelbagai warna coklat kepada nota hijau, kelabu atau biru. Fragrance daun teh kering oolong cukup kuat, manis dan berperisa. Selepas bru risalah dibuka dengan tepi merah dan pertengahan hijau (pada gred tinggi) memberi jelas kuning-coklat atau amber infusi, kadang-kadang mempunyai madu warna soba dengan rasa terang, yang boleh mengesan nota madu dan rempah, dan juga coklat, buah dan warna kayu .

Kemudian muncul slabofermentirovannye teh Cina Oolong, yang terbaik daripada yang juga diperbuat daripada daun berisi tinggi berkembang semak teh. daun teh Oolong jenis ini mempunyai bentuk bulat dan berbeza dalam hijau muda. teh itu dihasilkan daripada flush yang dipanggil, yang, selepas kemasukan itu adalah terbuka, "menghidupkannya" dalam tiga daun pada satu ranting. Slabofermentirovanny teh bru oolong, anda boleh berasa terang, pelbagai kaya (bunga, buah, berkrim) warna rasa, digabungkan dengan lembut, rasa sedikit berumput.

Tambahan pula, dalam jenis yang berasingan boleh dibezakan berperisa Oolong. teh itu dikeluarkan biasanya dalam Taiwan, perisa dua cara utama:

- dengan tambahan bahan-bahan perisa semula jadi, seperti kelopak mawar, melati bunga kayu manis, ginseng;

- menggunakan perisa istimewa.

Berperisa Oolong teh diperbuat daripada slabofermentirovannyh. Daun bentuk, mereka mungkin berbeza, tetapi lebih kerap ia bergolek ke dalam kunci kira-manik atau teh daun, batu-batu kecil yang menyerupai (kedua-dua dalam hal Ginseng Oolong).

Anda boleh bertemu dan berumur Oolong, yang juga dilakukan dengan teh slabofermentirovannyh. daun mereka, bergolek ke dalam bola, berwarna perang gelap. Aroma teh kering jelas dirasai nota pedas, kopi, coklat dan kayu yang kuat. Satu rasa yang kaya dan kuat teh teh Oolong dibancuh adalah penuh dengan nota terang madu, petunjuk daripada buah-buahan kering dan rempah cahaya.

rahsia pengeluaran teh oolong

Cina Oolong Tea - teh yang unik. Dalam pengelasan teh Cina itu milik teh separuh ditapai, iaitu pertengahan antara teh hijau dan merah. Ini adalah apa yang membolehkan beliau untuk ajaib menggabungkan kesegaran dan rasa teh hijau, kemanisan dan kekuatan mudah merah, wangi dan keunikan teh bunga.

Untuk mencapai kombinasi ajaib ini membolehkan proses pengeluaran teh Oolong khas.

Mari kita mulakan dengan hakikat bahawa bahan mentah untuk daun teh Cina Oolong adalah berisi masak dewasa dikumpul semak teh dan mengandungi dalam dirinya semua tenaga dan kuasa yang terkumpul di dalam daun teh selama masa pertumbuhan dan kematangan.

Daun yang pakar-pakar yang terpilih, pengumpul dan kemudian podvyalivayut di matahari selama satu jam. Selepas itu daun kering dengan lapisan tebal disusun dalam bakul besar dan diletakkan di bawah naungan penapaian. Kemuncak Oolong proses pengeluaran teh ialah semasa penapaian daun dalam bakul setiap jam dicampur dan diuli, cuba untuk tidak merosakkan atau memecahkan daun. Akibatnya, daun tapai sama rata - di tepi daripada di tengah-tengah. Oleh itu, bergantung kepada ciri-ciri bahan mentah dan masa proses ini mencapai pelbagai peringkat penapaian - dari 20% kepada 60%, tetapi bagi kebanyakan atlet oolong adalah dalam lingkungan 40-50 peratus.

Selepas ijazah yang diperlukan penapaian dicapai, daun kering pada suhu 250-300 ° C, sekali gus mengganggu lagi kebocoran. Biasanya, pengeringan bahan mentah dijalankan dalam dua peringkat:

1) daun teh dikeringkan selama beberapa minit dan mereka twisted;

2) Teh akhirnya kering, mengurangkan kelembapan dan akhirnya berhenti penapaian.

Teh itu-diperolehi dibungkus dan dihantar untuk dijual.

teh Oolong Cina begitu unik dan tidak akan berulang, bahawa ia tidak boleh menjadi keliru dengan mana-mana teh lain, jadi untuk menentukan ketulenan ia adalah agak mudah. Oolong ini - tselnolistovoy. Di dalamnya, anda tidak akan melihat habuk atau rosak daun. Apabila bru teh oolong meninggalkan terungkap, dan kemudian anda boleh melihat tepi gelap ciri-ciri mereka, dan segar sambil mengekalkan struktur dan kekuatan pertengahan yang itu. Di samping itu, jelas ia yang sungguh, jatuh secara beransur-ansur, dari kimpalan untuk kimpalan rasa Oolong, yang hampir mustahil untuk dipalsukan.

Yang paling berharga adalah jenis teh Oolong, bahan mentah yang mana akan jatuh. Kemudian datang musim bunga, musim panas dan musim sejuk Oolong. Musim luruh musim menuai semak teh adalah aroma yang paling menarik dan rasa kaya. Oleh itu teh yang dibuat daripada daun dikumpulkan pada musim gugur, yang paling mahal.

bru Oolong

teh Oolong - teh adalah satu-satunya pelbagai yang digunakan untuk upacara minum teh Kung Fu Cha klasik, di mana parti teh memperoleh watak tindakan teater, di mana semua pergerakan adalah lancar dan disahkan, dan teh aromatik mampu membenamkan anda dalam kebahagiaan untuk 1,5-2 jam. Ini jenis teh boleh diminum sahaja, menggunakan gaiwan - kapasiti bru khas, yang terdiri daripada cawan yang besar dan penutup longgar.

teh Oolong Cina boleh menahan air yang cukup panas. Namun, ia tidak boleh mendidih dan lebih overboiled. Biasanya, teh oolong dibancuh dengan air, suhu yang boleh mencapai 90-95 ° C, dan praktikal menegaskan dicurahkan kimpalan pertama. Pada cerek, jumlah yang mencukupi 150 ml 7 gram kimpalan.

Mahal berkualiti tinggi jenis teh Oolong boleh kaya 20-25 kali. Dalam kes ini, setiap kali mereka menukar rasa mereka - mengubah pic pucat kepada tart nota kacang dengan perubahan pada warna infusi, yang gelap dengan setiap bru berikutnya. Walau bagaimanapun, terdapat pelbagai jenis oolong yang infusi boleh dikatakan tidak berubah warna, baki kuning-hijau, serta lain-lain yang mana, sebaliknya, pertama mempunyai infusi warna tepu, yang oleh kimpalan untuk kimpalan secara beransur-ansur terang.

Ciri-ciri berguna oolong

teh Oolong Cina, sifat-sifat yang diketahui hari ini semua para pecinta teh benar, yang sangat baik untuk kesihatan. Ia dicirikan oleh kandungan yang tinggi minyak pati, kafein, dan kehadiran ramai berguna untuk tubuh sebatian kimia. Ketua di kalangan mereka adalah :. sebatian polifenol dan vitamin C, D, E, K, B1, B6, B12, iodin, kalsium, fosforus, magnesium, besi, zink, dan lain-lain Mereka membantu badan untuk melawan pembentukan penyakit dan tumor, menguatkan dinding saluran darah mencegah trombosis. teh Oolong membantu dalam memerangi berat badan yang berlebihan, memperbaiki keadaan kulit, melegakan kerengsaan dan keradangan, dan meningkatkan kerja-kerja perut. Di samping itu, Oolong toksin kesimpulan yang luar biasa dari badan, serta menyediakan kesan yang menenangkan, menenangkan dan lembut pada masa yang sama merangsang.

Jika anda akan untuk mencuba teh Oolong Cina yang berkualiti tinggi, ingat bahawa untuk menikmati sepenuhnya, anda perlu memperuntukkan beberapa jam masa lapang untuk bancuh ke dalam hidangan "yang betul", dan minuman yang lebih baik dalam syarikat yang baik daripada rakan-rakan. Menikmati kehidupan dan teh Oolong rasa yang menakjubkan!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.unansea.com. Theme powered by WordPress.