Kerajinan bir - apakah ia? Kerajinan bir di Moscow

Baru-baru ini, sangat popular di seluruh dunia datang untuk menikmati kerajinan bir. Apa dan mengapa dicipta sekitar gembar-gembur itu? Ini adalah perlu untuk memahami.

Segi kerajinan

Ramai orang percaya bahawa bir dengan nama itu - ia adalah beberapa jenis produk yang unik. Pernyataan sedemikian tidak sepenuhnya benar. Itu semua menjadi jelas, kita mesti belajar untuk memahami di mana biasa, dan di mana kerajinan bir, apa yang ia dan mengapa ia dipanggil. Terdapat tiga sebab utama mengapa minuman berbuih boleh jatuh ke dalam kategori ini:

1. Syarat dan jumlah pengeluaran. Dalam bahasa Inggeris perkataan "Kraft» (Craft) bermaksud "kraf." Oleh itu keperluan bahawa produk pastikan dihasilkan di sebuah kilang kecil (mini-kilang bir).
2. Kebebasan relatif pengeluar. Kita bercakap mengenai penyertaan syarikat-syarikat asing dalam sektor kewangan. Adalah dipercayai bahawa perusahaan mesti mempunyai sekurang-kurangnya 75 peratus daripada saham. Jadikanlah ia sebagai penjamin kebebasan kepimpinan dalam membuat keputusan tertentu.
3. Pengeluaran di kilang bir ini hendaklah dihasilkan oleh teknologi tradisional. Sudah tentu, bahan mentah adalah dibenarkan untuk menggunakan bukan standard, tetapi ia hanya boleh digunakan untuk meningkatkan langkah-langkah proses tertentu. Larangan memohon pelbagai jenis bahan tambahan untuk mengurangkan kos keseluruhan produk.

Sekarang saya faham apabila orang mengatakan "kerajinan bir," yang merupakan nama kod dan tidak beberapa jenis pelbagai baru.

gaya Amerika-Kraft

Amerika juga adalah amat yakin menghasilkan kraf bir, ia tidak adalah nama minuman itu, dan syarat-syarat tertentu di mana ia dikeluarkan. Mereka mempunyai dalam hal ini mempunyai pertimbangan sendiri. Pertama, Persatuan bir American ditubuhkan sempadan yang jelas menghadkan jumlah pengeluaran dalam apa-kilang kecil. Menurut pengiraan mereka, kilang bir kecil mesti menghasilkan tidak lebih daripada 703.800.000 liter produk busa setahun. Ia adalah kira-kira enam juta tong. Kuantiti dan sebagainya yang besar. Kedua, penekanan kepada teknologi. Tidak semestinya berdasarkan kepada pengeluaran mempunyai purba, resipi terkenal. gaya lama dengan teknologi moden boleh berubah dalam cara yang baru dan membangunkan cara yang sebelum ini tidak diketahui. Inovasi ini digunakan agak kerap. Kadang-kadang kaedah ini adalah hanya penambahan bahan-bahan mentah bukan tradisional untuk memberikan produk bakat khas dan membawanya kepada perhatian pembeli.

trend baru di ibu negara

Di Rusia, terdapat sebuah institusi yang semakin meningkat, di mana sebagai minuman untuk mesyuarat dan perbualan mesra dihidangkan ke meja itu kerajinan bir. Di Moscow hari ini, tempat-tempat ini mempunyai banyak. Di sana, sebagai peraturan, tidak menjual bir biasa yang boleh anda dapati di mana-mana kedai. Pembekal bar dan restoran khusus adalah orang-orang yang bukan sahaja tahu apa yang mereka lakukan. Mereka berada dalam erti kata meletakkan hati mereka ke dalam produk mereka. Nah, yang berminat untuk datang ke pub dan minum bergaya barangan pengguna biasa? Produk kerajinan kilang bir - adalah perkara yang lain. Bir, yang datang dengan ini mini-kilang, mempunyai personaliti yang kuat dan mempunyai rasa yang unik khas. Ini boleh difahami, kerana pengilang sedang bersedia ia mengikut citarasa mereka sendiri. Ini mungkin bir dibancuh di dalam Bahasa Inggeris, tradisi Czech atau Jerman dengan nota khas, tidak wujud dalam standard kebangsaan tertentu. Di sini anda benar-benar boleh mencari minuman untuk memenuhi semua citarasa.

fleshpots Mesir

Ia kini hampir mana-mana bandar Rusia, anda boleh mencari restoran yang menyajikan kerajinan bir. Di Moscow, banyak daripada mereka, tetapi yang paling popular adalah:

1. "Birmarket". Kedai ini menjual kira-kira 350 jenis bir. Beratus-ratus vendor membawa hasil mereka di sini. Ukuran pihak kadang-kala diukur beberapa laci. Namun kedai ini terkenal dengan hakikat bahawa hanya di sini anda boleh membeli bir Denmark yang terkenal, sebuah kubu yang merupakan 19.3 giliran.

2. A bar kecil dengan nama yang aneh "Semua rakan-rakan." Terdapat terutamanya produk daripada pengeluar Rusia, dengan pengecualian yang unik Belgium "Rodenbach", yang ditambah kepada wain semasa proses memasak.

3. Bar "Haggis", di mana sebagai tambahan kepada 13 jenis bir adalah makanan ringan yang luar biasa dalam gaya British.

4. Shop-bar "Glavpivmag", di mana anda bukan sahaja boleh membeli bir dan minum tetapi, tanpa di luar.

5. Pub untuk atlet "Bobby Dezzler", yang semasa perlawanan bola sepak menjadi syurga bagi peminat.

jumud tradisi

Idea-idea baru sentiasa menarik, terutama di peringkat pertama. pencipta mereka cuba untuk menunjukkan semua imaginasi mereka untuk menarik perhatian. Tetapi beberapa trend memerlukan kenyataan yang sama sekali berbeza. Inilah yang berlaku dalam industri bir. Berikut contoh negara-negara asing di Rusia seperti cendawan selepas hujan mula muncul kedai di mana mereka menjual kerajinan bir. Bar (atau kedai), yang melaksanakan minuman, juga telah berubah. Institusi mula muncul dalam fesyen gaya pub Irish, Scottish atau Bahasa Inggeris. Zahirnya, ia perlu sebuah bilik kecil dengan lampu malap, perabot kulit lembut dan lantai kayu semestinya. Supaya ia diterima di Barat.

Tetapi ahli perniagaan Rusia cuba untuk melampaui standard biasa. Sebagai contoh, pemilik "Kraft Republica" telah membuat keputusan untuk memohon gaya Scandinavia. Ia meletakkan penubuhannya di bilik bawah tanah biasa dan dicat di bahagian dalam berwarna putih. Tetapi yang paling penting, apa yang ia terkenal dengan pub bergaya - julat ini. Anda boleh cuba sesuatu yang tidak pernah mendapat di rak kedai-kedai utama. Selepas produk kraft adalah unik dan dihasilkan dalam kuantiti yang kecil supaya ia tidak boleh membuat penghantaran biasa ke pusat-pusat membeli-belah utama.

Pubs modal kedua

Baru kerana tidak dapat melepasi oleh St. Petersburg. Kerajinan bir di ibu negara utara dinilai dalam cara sendiri. Jika Muscovites datang ke pub dengan keinginan untuk minum dan makan, perhatian utama St. Petersburg dibayar untuk minum. Seorang wakil terkemuka institusi revolusioner ini dianggap sebagai CRAFT bar tempatan Bier Cafe. Dia tidak mempunyai reka bentuk yang paling sejuk dan masakan pelbagai. Dan ia tidak perlu. Di sini dan jadi ia sentiasa penuh dengan orang. Orang-orang datang ke tempat ini bukan untuk persekitaran mewah. Hanya di sini adalah semua yang anda perlukan untuk benar-benar pencinta bir: suasana yang baik dan kaya kad minuman. Pengunjung dijemput untuk mencuba kira-kira 30 jenis bir dan lebih daripada 200 jenis bir di dalam botol dari wakil-wakil kerajinan kilang bir di Rusia, Belgium, Jerman, Great Britain, Belanda dan Perancis. Pelbagai pilihan dan suasana yang sangat selesa di pub utama St. Petersburg yang popular di kalangan penduduk bandar. Ia dibuka dari tengah hari hingga lewat malam, dan ini juga demi kepentingan pengunjung.

"Kraft" di wilayah Rusia

trend baru langkah yakin bergerak pedalaman. Sekarang dan di bandar-bandar wilayah kecil boleh didapati kerajinan bir. Di Rusia, juga, terdapat peminat sebenar dan para pecinta minuman purba. Dalam keadaan negara kita semua bermula seperti biasa. orang proaktif membeli loji lama yang telah menjadi tidak boleh digunakan. Kemudian datang proses baik pulih dan semula peralatan-kedai, dan selepas semua masalah dengan dokumen syarikat yang baru bermula untuk menghasilkan produk yang lama ditunggu-tunggu. Dengan cara ini, mereka hampir semua perniagaan kecil. Tetapi sebagai orang hasil mendapatkan apa yang menunggu masa yang lama. pengilang yang baru ditubuhkan cuba untuk merealisasikan idea yang paling luar biasa, dan ini adalah apa yang kita perlu "kraf." Sudah tentu, beliau tidak dapat memenuhi pengeluaran keperluan pasar raya besar sepenuhnya itu. Tetapi boleh pub kecil untuk membekalkan bir, yang, selain dari dia, tidak ada yang tidak memasak. Ini adalah pengeluar dan dikehendaki oleh ini kerajinan bar dan restoran.

dijangka ancaman

Baru-baru ini, Kerajaan Rusia mendadak menimbulkan persoalan keperluan untuk mengawal perolehan produk alkohol yang mengandungi. Satu sistem khas telah dibangunkan untuk tujuan ini (EGAIS), yang sepatutnya menyimpan rekod dan memantau pergerakan barangan. Untuk memasang apa-apa sistem dalam perusahaan, anda mesti mempunyai:

• komputer peribadi dengan keperluan sistem tertentu;
• akses internet dengan kelajuan sambungan tertentu;
• perisian sistem (perisian) yang dipasang pada komputer;
• perisian untuk daftar tunai serasi dengan perisian yang dipasang;
• pengimbas khas dengan kod bar dua dimensi;
• USB pemacu denyar dengan suatu tandatangan elektronik.

Keadaan sedemikian tidak murah dan boleh terbang banyak wang kepada pengeluar kecil. Ini boleh dilakukan hanya untuk syarikat besar. Di samping itu, pengeluaran kelompok kecil membuatkan kita sentiasa untuk menukar program ini. Semua ini mewujudkan masalah tambahan. Pembekal kerajinan bir rugi. Seseorang berpendapat bahawa ia adalah mungkin untuk menghadapi apa-apa kesukaran. Tetapi majoriti menegaskan bahawa sistem baru ini akan membawa kepada kehancuran yang tidak dapat dielakkan syarikat kecil yang, sebenarnya, itulah ahli gerakan baru. Hasil kerajinan pasaran bir di Rusia hanya runtuh.

Bir di restoran

Dengan perkembangan kerajinan produk pergerakan berdaya usaha pengilang mula memerintahkan bukan sahaja bar kecil, tetapi juga restoran kukuh. Di sini segala-galanya dilakukan untuk mewujudkan suasana yang betul dan keselesaan. Lembut, perabot yang selesa membolehkan untuk masa yang lama untuk menjalankan temu bual. Pelbagai jenis masakan menawarkan segala-galanya daripada makanan ringan mudah dan salad untuk sup dan hidangan panas. Minuman di tempat seperti diperuntukkan peranan khas. Untuk memenuhi semua pelawat, kad produk dimaksimumkan. Julat bersama-sama dengan berpuluh-puluh jenis bir yang terkenal adalah terikat untuk mempunyai beberapa perkara penting bahawa anda hanya boleh cuba di sini. Lebih-lebih lagi, senarai ini sentiasa segar dengan produk-produk baru yang menarik. Pada beberapa perkhidmatan menetapkan fleksibel sistem diskaun, yang pasti akan menyebabkan minat pengunjung. Ini kerajinan bir restoran ternyata seperti yang namanya. Di sini anda boleh makan dengan baik, untuk meraikan acara-acara besar atau hanya duduk dengan kawan-kawan dengan segelas buatan tangan minuman kegemaran anda.

tempat-tempat tematik

Bagi pencinta bir yang paling biasa masih kerajinan bar bir. Moscow ke arah ini menyediakan agak pelbagai pilihan. Mereka yang berminat dalam minuman itu sendiri, ia mungkin dinasihatkan untuk melawat bar Craft republik itu. Di ibu negara, beliau terkenal. Berikut adalah keadaan yang sangat mudah, tiada pelayan, hampir tidak ada makanan ringan (kecuali keju dan cip), tetapi pemilihan bir hanya orang kaya. Ada akan pecinta sebenar dimanjakan dan berseronok. Baru-baru ini di Moscow telah membuka banyak institusi yang sama. Sebagai contoh, sebuah bar "Memasak". Walaupun ia tidak boleh bersaing dengan mastodons seperti seperti Craft Czech. Tetapi pihak pengurusan sedang merancang untuk segera melepaskan produk asing dan pergi hanya untuk Rusia "Kraft". idea yang menarik dan sangat cerah, tetapi kita harus tidak, mungkin, jadi bulat-bulat menolak untuk mengimport baik. Seorang lelaki harus sentiasa mempunyai hak untuk memilih.

Harga menyeronokkan

Bagi pencinta bir benar tidak ada halangan. Untuk minuman yang baik kadang-kadang mereka sanggup membayar wang yang baik. Tetapi segala-galanya perlu secara sederhana. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, semakin dijumpai di dalam bar kerajinan bir khusus. Harga ia biasanya agak tinggi dan antara 105-340 Rubles untuk sebotol 0.5 liter. Satu liter minuman ini oleh kaca boleh kos 108-155 Rubles. Penjual dalam hal ini mempunyai pendapat dibahagikan. Dalam satu tangan, ia adalah jelas bahawa produk ini, sebagaimana yang mereka katakan, sentiasa buatan tangan tag harga melambung. Di sini ia memberi kesan kepada usaha dan perbelanjaan yang banyak. Sebaliknya, harga yang tinggi menolak pembeli berpotensi purata dan memaksa beliau untuk menumpukan perhatian mereka dengan barang-barang yang lebih murah. Keadaan ini mempunyai kesan negatif ke atas jumlah jualan dan, akibatnya, pendapatan sebenar. Mengapa pengeluar domestik "kerajinan" terus memegang apa-apa harga yang tinggi untuk produk mereka? Mungkin ini adalah satu langkah yang dirancang untuk membentangkan bir sebagai produk kelas tambahan atau jenis karya seni bru. Dan sebenarnya, dan dalam hal lain, pengguna akan tertarik kepada produk lebih mudah, tetapi sudah terkenal. Ini adalah juga bernilai pemikiran bagi mereka yang baru memulakan perniagaan pembuatan bir mereka.