Langkah demi langkah resipi untuk bouillabaisse tombak

Kedai-kedai yang kebanyakannya dijual ikan air tawar dari kolam ladang. Tetapi kadang-kadang ia berlaku bahawa suami pulang dari perjalanan memancing dengan trofi luar biasa - bergigi tajam pemangsa tombak. Dia, sudah tentu, kegembiraan: dia telah mengambil gambar dengan buruannya, sangkakala mengenainya kepada semua rakan-rakan kami, setiap kali membesar-besarkan saiz ikan yang ditangkap. Sedang kamu pada masa itu berdiri dalam pemikiran di dapur yang disediakan daripada tombak itu? Kami cuba untuk memberikan anda beberapa nasihat praktikal.

Jika anda tidak pernah terpaksa berhadapan dengan satu atau satu lagi jenis ikan, cara terbaik untuk memasak sup daripada itu. Sesetengah jenis penduduk sungai-sungai dan tasik terlalu gemuk, yang lain terlalu berair, jadi runtuh dalam kuali, dan lain-lain penuh dengan tulang kecil. Telinga ikan - situasi menang-menang: sup terlalu gemuk boleh dicairkan dengan air, makanan tambahan terlalu kurus sayur-sayuran dan rebus tulang dan tidak akan "mendengar" dalam sup. Jadi, memilih sup yang dibuat, meneruskan untuk penyediaan.

resipi Federation sup dari tombak: Langkah 1

Ini puding amber berkhidmat dengan pai pada zaman Yaroslava Mudrogo. Di peringkat pertama, apa-apa mewah tidak dijangka. ikan perlu dibasuh, dibersihkan skala, membuang insang, mata dan sirip. Gut bangkai teliti dan bilas sekali lagi di luar dan dalam. Jika anda berada di pelupusan tombak besar beberapa, sup ikan boleh dimasak hanya kepala dan ekor, manakala yang lain daripada anak-anak ikan atau bakar dalam ketuhar - ia akan menjadi sangat lazat!

Purba resipi untuk sup ikan dari pike: Langkah 2

Dalam periuk besar, tuangkan tiga atau lebih sedikit daripada satu liter air sejuk. Memasukkannya ke dalam kepala atau potong besar bangkai ikan, membasuh satu mentol pada kulit, satu menolak lobak merah dan pasli secara keseluruhan, beberapa daun bay dan sekeping halia. Kita memakai sedikit gas. Setelah mendidih, rebus selama satu jam lagi atau satu jam dua puluh minit, secara berkala mengeluarkan sudu buih.

sup resipi dari pike: Langkah 3

Selepas tempoh ini, kita mengambil satu lagi periuk besar, tutup penapis dan tuangkan kuahnya dari satu bekas yang lain. Mentol dan ubi dibuang dan bangkai ikan yang kita mengambil tulang besar. Daging lagi dimasukkan ke dalam kuahnya. Jika ia terlalu gelap dan berlumpur, anda boleh meringankan protein telur. Untuk melakukan ini, mereka perlu dicampur dengan sedikit sup ikan sejuk. Salt hidangan, lada hitam dan letakkan di atas api lagi. Selepas zaman mendidih mengurangkan gas dan tunggu lagi setengah jam. Unit plat dos untuk meletakkan sekeping mentega dan tuangkan sup. Pada masa yang sama mengemukakan pai atau kek dengan telur dan bawang hijau.

sup resipi dari tombak tanpa pai

Jika kita keberatan untuk kucar-kacir dengan adunan dan pai membakar, membuat sup yang kaya. Lobak merah dan bawang dalam sup tidak meletakkan juga, memotong mereka halus, goreng dalam minyak. Pike dibawa keluar selepas 10 minit memasak dan membuka yang fillet dan tulang dengan sirip. Kapal lepas mendidih selama satu jam lagi. Untuk melampirkan bawang dan lobak merah 4-5 kentang cincang dadu. Goreng sehingga perang keemasan (kentang perlu bersedia separuh). Ketegangan kuahnya, sekali lagi menetapkan ia untuk memasak, tetapi kali ini kita masukkan ke dalamnya sayur-sayuran goreng dan 2 sup sudu serbuk roti. Perasakan dengan garam. Apabila mendidih selama 10 minit, meletakkan filet ikan dan segera keluarkan dari panas di tempat yang hangat. Anda boleh menambah secubit buah pala parut dan beberapa titik jus limau. Telinga perlu bertegas bawah tudung selama 15 minit. Ini sup ikan boleh diberi makan dengan krim.