Lemon pie adalah pencuci mulut yang sangat baik

Lemon pie adalah pencuci mulut tradisional Perancis dengan rasa yang sangat lembut dan halus. Nyonya kami bertemu dengannya tidak lama dahulu, dan dia segera menjadi hidangan kegemaran ramai, walaupun ia tidak boleh berbeza: siapa yang tidak suka adonan pendek yang segar , krim lemon yang lazat dan lapisan protein yang meledak? Sesetengah memanggil pai lemon pai, yang lain - kek, tetapi semua sebulat suara mengaku bahawa ia bukan sahaja hidangan pencuci mulut yang lazat dan wangi, tetapi juga hiasan meja sebenar.

Dan satu lagi berita penting - hidangan sedemikian disediakan dengan ringkas dan cepat. Jadi, mari bermula.

Bahan-bahan

Untuk membakar kek limau, anda memerlukan produk berikut:

• Untuk kekurangan roti: tepung - 250 gram, serbuk gula - 50 gram, mentega - 100 gram, kuning telur satu telur, secubit garam;

• Untuk krim: susu - seperempat liter, pasir gula dan kanji kentang - 30 gram setiap satu, tiga kuning telur, jus lemon (satu), dua lemon;

• Untuk meringue: gula (pasir) - 150 gram, gula tepung - 100 gram, telur untuk ayam - 5 keping.

Cendawan adunan memasak

Di papan, anda perlu menyaring tepung, membuat lubang di dalamnya, untuk meletakkan kuning telur, serbuk gula dan mentega yang dingin, potong kiub kecil. Campurkan bahan dengan tangan anda, kemudian potong dengan pisau sehingga serbuk terbentuk, dan kemudian masakkan adunan. Rahsia kecil: anda perlu bertindak dengan cepat supaya minyak sejuk tidak mencairkan sepenuhnya, jika tidak, adunan akan runtuh. Bersedia untuk tutup dengan serbet kain bersih atau dibungkus dalam filem makanan dan simpan di dalam peti sejuk selama kira-kira sejam.

Kami membakar jagung

Sekarang anda perlu membakar kek, atau sebaliknya, asasnya. Dari doh roll kue bulat dan serahkannya ke dalam bentuk dengan bumpers bergelombang. Lebihan adunan yang dipotong, letakkan di atasnya kertas atau kertas khas untuk membakar dan letakkan akhbar (supaya asas kek tidak kembung semasa baking). Kami meletakkan acuan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 - 190 darjah, dan memegang sana kira-kira 15 minit. Kemudian kami mengeluarkan, mengeluarkan akhbar dengan kertas dan meletakkannya kembali ke dalam oven untuk tempoh yang sama. Sekiranya mendapat kek emas.

Membuat Krim

Kami meletakkan gula dalam susu, letakkan di atas dapur, dan tunggu sehingga ia mendidih. Campurkan kuning telur dengan kanji dan tambah kepada mereka 2 sudu besar susu panas. Kemudian campurkan campuran ini dengan susu yang lain dan biarkan ia dibakar, kacau. Sebaik sahaja ia mendidih, keluarkan dari plat, tambah zest parut dan jus lemon, kacau dengan teliti.

Meringue whisk

Dalam busa tebal, pukul putih telur dengan gula (tambah pasir secara beransur-ansur). Dalam berat yang diterima kami menyebarkan serbuk gula, kami mencampurkannya dengan spatula kayu dan dibahagikan kepada dua bahagian yang sama. Tambah satu hidangan kepada krim.

Lemon pai. Peringkat terakhir

Krim dengan protein yang disebat sekali lagi meletakkan api untuk dibawa ke mendidih. Kemudian kami mengalihkan krim panas ke dalam kek adunan, dan di atas kami menambah bahagian kedua jisim protein. Ini boleh dilakukan menggunakan picagari pastri atau beg. Kami meletakkan pokok lemon di dalam oven dan menyimpannya sehingga meringue mendapat warna coklat yang menyenangkan. Kami mendapat pai dari dapur. Apabila ia sejuk, kami menghantarnya ke peti sejuk selama satu setengah jam hingga dua jam. Sekarang kek lazat kami siap.