Pai Ossetia dengan kentang dan keju: resipi. pai Ossetia dengan sayur-sayuran. inti pai Ossetia

Apa yang pai Ossetia? Ia adalah hidangan kebangsaan sangat lazat. Pie sentiasa mempunyai bentuk bulat. Mungkin ia melambangkan matahari. Malah, apabila betul bersedia baking bertukar panas, wangi dan cerah.

pai Ossetia doh boleh berbeza. Setelah mendapati resipi yang sempurna, anda boleh melakukan percubaan dengan tampalan.

Jenis pai Ossetia

inti pai Ossetia boleh menjadi sangat berbeza, dan oleh itu jisim pilihan pai memasak. Aktiviti yang paling popular:

1. pai Ossetia dengan keju. Beliau mengingatkan khachapuri.
2. Ossetia pai dengan kentang dan keju - pilihan yang paling biasa dan setiap hari.
3. Ossetia pai dengan cendawan dan ayam - versi Perancis.
4. pai Ossetia dengan daging - yang paling berkhasiat dan memuaskan.
5. pai Ossetia dengan sayur-sayuran. Untuk memasak menggunakan herba yang berbeza daripada pasli dan bawang untuk bayam.
6. pai Ossetia dengan kacang - pilihan vegetarian.
7. pai Ossetia dengan labu segar - terang dan cerah.
8. Ossetia pai dengan kubis tumis dan banyak pilihan lain.

pai doh Ossetia

Mari kita mulakan dengan menangani hakikat beberapa doh Ossetia pai masak. Resipi banyak. Walau bagaimanapun, pada pendapat kami, perkara yang terbaik - yis, jika anda, sudah tentu, mempunyai masa untuk kucar-kacir dengan ia. Selesai beragi. Ia adalah sangat mudah dibentuk dan lembut, tetapi memegang bentuk yang besar. Ini pai Ossetia dibuat dengan ujian itu. Mereka memanggilnya panjang. Nama ini menunjukkan bahawa ia adalah yang panjang dan baik disimpan dalam peti sejuk. Ia juga boleh diuli terlebih dahulu dan pai bakar diri selepas beberapa ketika. Ia adalah sangat mudah dan praktikal. Di samping itu, ia memberi peluang untuk sentiasa memasak pai segar untuk makan tengah hari atau makan malam, bukannya menyimpan sebelum dibakar.

Untuk span memerlukan bahan-bahan ini:

1. Tepung - 1 sudu kecil ..
2. yis kering - 1 sudu kecil ..
3. Gula - 1 sudu kecil ..
4. Susu - 50 g

Yis adalah perlu untuk campuran dengan tepung dan gula. susu Volem hangat untuk campuran kering, kacau dan meletakkan di tempat yang sangat panas, dibalut selimut. Tunggu sehingga buih yang lebih tua.

Untuk ujian itu sendiri akan memerlukan:

1. Dipanaskan susu - 100 ml.
2. Kefir - 260 ml.
3. Opara.
4. Flour - 0.6 kg.
5. Garam.
6. Butter - 40 g

Dalam mangkuk yang besar, seperti mangkuk, tepung proseem. Di tengah-tengah, lubang dan membuat span volem, mentega cair, sisa susu, garam, yogurt. Dengan berhati-hati semua campuran ini, akan meliputi tuala baru dan dimasukkan ke dalam tempat di mana doh boleh meningkat dengan cepat. Hidangan juga boleh membalut sesuatu yang hangat. Hakikat bahawa suhu Kadar menaikkan bergantung secara langsung. Rata-rata, anda akan memerlukan satu hingga dua jam.

doh ialah Ossetia speakers

Kami ingin memberitahu anda tentang satu lagi resipi. Doh atas dasar ini sedang bersedia sedikit lebih mudah, dan kek adalah begitu lembut bahawa anda mula percaya bahawa tiada apa di dunia lebih lazat ...

bahan-bahan:

1. Satu sudu besar gula.
2. Garam - 1 sudu kecil ..
3. Yis kering - 2 sudu kecil ..
4. minyak sayuran - 3 sudu besar. l.
5. Segelas susu.
6. Satu setengah cawan air.
7. Tepung - 4 cawan.

Pada mulanya kita meletakkan minuman ringan, mencampurkan setengah gelas panas air dengan yis kering, gula dan beberapa sudu besar tepung a. Apabila buih bru pertama harus dituang ke dalam mangkuk dan tambahkan air suam dan susu yang sama. Semua komponen dalam campuran. Dan mula perlahan-lahan menambah tepung, mencampurkan adunan cukup. Proses itu sendiri akan mengambil masa sekurang-kurangnya sepuluh minit dengan kami. Pada akhirnya, menambah minyak sayur-sayuran. Kacau lagi dan tahap permukaan. Seterusnya, kami meliputi doh dengan tuala dan memberi beliau peluang untuk meningkat.

Doh selesai harus dua kali ganda dalam saiz dan menjadi elastik. Tetapi ia masih akan melekat pada tangan. Jangan tergesa-gesa tepung domeshivat. Doh harus mudah. Ia perlu dibahagikan kepada tiga bahagian dan, baik tepung dengan tepung, membentuk kek sendiri.

inti pai Ossetia

Pai Ossetia boleh meletakkan apa sahaja yang anda suka. Ia mungkin sayur-sayuran, buah-buahan, herba, kacang. Perkara yang paling penting - untuk mematuhi peraturan asas: dalam inti pai perlu dua kali lebih daripada ujian. Ini adalah satu peraturan invariable. Satu fakta menarik ialah bahawa Ossetians memanggil pai mereka bergantung kepada topping. Setiap kek mempunyai namanya sendiri. Kesemua mereka adalah sangat lazat dan bernilai untuk mencuba mereka.

pai Ossetia dengan kentang dan keju

Penyediaan pilihan mengisi banyak. Secara umum, setiap wanita dalam masakan mereka sendiri, memerhatikan kadar yang betul. Kita mahu bercakap tentang bagaimana untuk membuat Ossetia tradisional pai dengan kentang dan keju. Iaitu, resipi asas dan anda boleh membuat pelarasan mereka sendiri. Anda boleh mengambil pelbagai jenis keju, eksperimen dengan rempah. Berikut adalah di mana carousing mewah. Jadi, bagaimana anda lakukan Ossetia pai? Resipi langkah demi penyediaan langkah - di hadapan anda.

bahan-bahan:

1. Tiga kentang.
2. Keju Ossetic - 0.5 kg.
3. Susu - 1/3 cawan.
4. Lada dan garam mengikut rasa meletakkan semata-mata.

keju Ossetia mempunyai rasa masin berbeza. Potong dadu dan meletakkan ia untuk rendam dalam air selama beberapa jam. Kemudian dituangkan cecair dan mash dengan garpu atau tangan keju.

Kentang rebus terlebih dahulu, tuangkan puri cecair dan memasak. campuran keju dengan kentang, masukkan susu dan gaul rata. Jika perlu, ia adalah perlu untuk menambah garam dan lada. Di sini adalah bersedia untuk mengisi. Seterusnya, doh membentuk pai Ossetia dengan kentang dan keju.

Disumbat dengan keju dan bit puncak

Anda boleh menjadi satu kejutan sedikit topping begitu luar biasa. Sebenarnya, puncak bit mempunyai beberapa rasa yang menarik dan terang. Sebaliknya, ia adalah agak neutral. Tetapi nilainya terletak pada mineral dan vitamin yang terkandung di dalamnya. Menggabungkan bersama-sama keju dan sayur-sayuran menjadi besar berair pemadat, yang anda pasti akan menikmati.

bahan-bahan:

1. keju Ossetia (masin) - 270 g
2. bit tumbuhan - 270 g

sayur-sayuran segar dibasuh di bawah air yang mengalir dan kemudian perlahan-lahan kering. Memasukkannya ke dalam berkas, penghirisan keratan. The cop hijau yang sama sangat halus. Ternyata semangkuk besar daun dicincang. Mereka memerlukan tangan trample sedikit.

keju itu disapu dengan kasar dan menambah kehijauan. Semua bahan-bahan yang bercampur-campur. Di sini pemadat dan bersedia. Selain itu, ia adalah mungkin untuk mengisi pai. Seperti yang anda lihat, pai Ossetia di rumah adalah mudah disediakan.

Sayur-sayuran dan kentang untuk pengisian

pai lazat Ossetia diperolehi dengan pengisian kentang dan sayur-sayuran. Secara kebetulan, sayur-sayuran dalam kes ini bertindak sebagai komponen utama dan utama.

bahan-bahan:

1. Beberapa tandan Dill hijau, pasli, ketumbar, dan lain-lain D.
2. Satu paun kentang lecek.
3. Garam, rempah secukup rasa.

Herba perlu dibasuh, kemudian kering dan berlegar-legar, mengeluarkan keratan. Seterusnya, campuran mash dengan sayur-sayuran, menambah lada, garam dan rempah lain. Pengisian bersedia.

Pengisian labu dan keju

pemadat ini tidak sering disediakan sebagai pilihan lain. Tetapi percayalah, apabila anda cuba kek ini, anda akan mahu untuk memasak lagi.

bahan-bahan:

1. Labu dikupas - 250 g
2. keju Ossetia - 250 g
3. Lada dan garam.

Keju dan labu cincang pada parut dan kacau. Di sini, sebenarnya, pengisian kami dan bersedia. Ia adalah lazat dengan sendiri, tetapi bersama-sama dengan ujian rasa wangi diperolehi sungguh enak.

pai Ossetia dengan daging lembu

Anak lembu mendapatkan indah berair pengisian. Bagi penyediaannya perlu tiga ratus gram keratan dan tiga bawang besar. Anda boleh menambah herba segar dan bawang putih.

Mencincang bawang dicincang. Seterusnya, campuran lada cincang, bawang dan garam. Pengisian bersedia.

Bagaimana untuk memasang kek?

Doh perlu dibahagikan kepada 3-5 bahagian. Setiap bola diletakkan di atas meja, dibersihkan dengan tepung dan diuli dalam bulatan dengan tangannya. Di pusat itu meletakkan pengisian. Ingat peraturan asas, yang menyatakan bahawa pengisian perlu banyak. Seterusnya, anda perlu untuk mengumpul doh dalam bentuk Bun, tarik tepi ke pusat dan menyatukan mereka. Dapatkan jenis bola. Ia mesti dibongkarkan dan meletakkan pada lembaran pembakar dengan kertas, menghulurkan tangan anda pada kek.

Ia tidak semudah ia mungkin kelihatan. Ini umelitsy membuat ia supaya nisbah ketebalan doh dan inti ke atas jumlah kek yang sama. Untuk mengetahui bahawa anda hanya boleh mengalami narabatyvaya. Kek sepatutnya dalam bentuk bulatan. Di tengah-tengah lubang yang perlu dilakukan supaya stim boleh melarikan diri dan doh tidak habis.

baking

Ini pai Ossetia dibakar di dalam ketuhar pada arang. Untuk ini menggunakan borang khas pusingan besi tuang. Adalah jelas bahawa kita tidak mempunyai peluang itu. Memasak di rumah, membakar kek di dalam ketuhar konvensional, pada lembaran penaik. Proses itu sendiri mengambil masa lebih kurang lima belas minit, tetapi ketuhar mesti juga dihangatkan sehingga dua ratus darjah. pai bersedia sangat murah hati berlumur dengan mentega. Di setiap bulatan perlu dibentuk kolam minyak. Ini akan memberikan rasa baking yg tak dpt. Kek menyebabkan bertimbun satu gunung yang lain. Mereka dihidangkan di atas meja adalah slaid, pra-potong bahagian. Makan kek tradisional tangan.

bukannya epilog

Tart - kad panggilan di Ossetia. Sebaik sahaja anda cuba keajaiban ini, anda akan menyukainya selama-lamanya dan anda akan memahami mengapa Ossetians begitu baik kepada pai. Lagipun, sejarah hidangan ini akan hilang dalam satu abad ...

Secara umumnya, dalam Ossetia, perempuan simpanan yang baik adalah orang yang tahu pai ketuhar bagaimana indah. Ia adalah untuk sebab ini bahawa gadis-gadis dari awal kanak-kanak mengajar seni ini. kepentingan yang besar dalam penyediaan dan emosi mood mempunyai kesucian pemikiran.