Membuat wain epal di rumah. Resipi untuk wain epal

Sesiapa yang tidak mempunyai ladang anggur yang besar, tetapi suka wain boleh memasak dari epal konvensional. Hasilnya adalah minuman yang lazat yang membawa dalam kuantiti yang kecil sahaja memberi manfaat kepada badan kita. Membuat wain epal di rumah - ia adalah satu proses mudah yang di belakang, walaupun untuk pemula. Perlu diingat bahawa minuman ini popular dengan banyak, dan tetamu anda, selepas merasa ia, akan berpuas hati.

Memilih bahan mentah untuk cider

Untuk penyediaan wain buatan boleh, pada dasarnya, untuk menggunakan hampir mana-mana buah-buahan dan sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, bahan mentah yang sesuai untuk minuman adalah anggur, pear dan epal. Ini adalah disebabkan oleh hakikat bahawa beberapa buah-buahan mengandungi sangat sedikit gula dan sejumlah besar asid. Wine dilakukan dengan jus tulen beri dan buah-buahan, pada akhirnya ia ternyata kandungan alkohol sangat masam dan lemah. Anggur dan epal mempunyai komposisi yang sesuai untuk penyediaan minuman. Memasak wain tin jus buah-buahan. Dalam kes ini, ia tidak perlu diperbaiki dan diperbetulkan.

Tips orang baru winemaker

Setakat ini tiada siapa yang dikenali resipi untuk wain epal. minuman yang boleh menjadi pencuci mulut bersedia, meja, kuat, minuman keras, mudah, dan dengan tambahan yis. Jika anda baru sahaja membuat langkah pertama anda dan tidak tahu bagaimana untuk membuat wain epal buatan sendiri, anda perlu bermula dengan minuman keras, pencuci mulut atau kuat. Lagipun, dalam penyediaan jenis data tidak memerlukan peralatan canggih, lebih mudah untuk bertolak ansur dengan salah urus dan penyalahgunaan. Ia tidak menjadi rahsia lagi bahawa keupayaan untuk menghasilkan anggur kering dan cahaya datang dengan pengalaman. Dan dari kali pertama minuman yang baik dan tidak boleh diperolehi. Membuat wain epal di rumah mempunyai beberapa kesukaran.

Apa yang diperlukan untuk memasak wain dari epal?

Jadi, bagaimana untuk membuat wain epal buatan sendiri? Pertama sekali, anda perlu menyediakan semua yang diperlukan. Untuk melakukan ini, anda perlu:

1. Plastisin dan tiub plastik dimensi kecil. Semua ini boleh digantikan dengan sarung tangan perubatan.
2. Beberapa bekas kedap udara. Ada yang diperlukan untuk pencernaan, dan kedua - untuk mempertahankan wain.
3. peralatan khas untuk menghasilkan jus.
4. Epal masak.
5. Gula.

Untuk menyediakan anggur epal mudah, anda boleh menggunakan mana-mana pelbagai merah, kuning, buah-buahan hijau. Ia boleh digunakan kedua-dua musim panas dan musim sejuk. Perkara utama adalah bahawa buah-buahan yang masak sepenuhnya dan, sudah tentu, berair.

Sediakan epal

Buah yang dikumpulkan dari tanah atau dipetik dari pokok-pokok, tidak perlu dibasuh. Lagipun, di permukaan yis hidup, yang pada masa depan akan membawa banyak manfaat. Terutamanya jika anda akan memasak wain epal tidak beragi. Jika buah terlalu kotor, ia boleh dibersihkan dengan berus untuk pakaian atau hanya lap dengan kain kering.

Banyak pembuat wain baru mengadu bahawa dalam wain siap adalah pahit ini. Untuk mengelakkan ini, dari epal perlu mengeluarkan teras dan benih. Jika buah sedikit rosak, ia adalah perlu untuk memotong tempat yang busuk.

jus

Pembuatan cider di rumah bermula dengan pemprosesan buah-buahan. Di antara mereka memerah jus. Untuk melakukan ini, sudah tentu, ia adalah lebih baik untuk menggunakan alat khas - pemerah jus. Hanya dalam kes ini, bahan-bahan mentah yang bersih dan hampir bebas daripada pulpa. Ini dapat memudahkan penyediaan selanjutnya minuman.

Jika tiada alat dapur, anda boleh mendapatkan bantuan parut mekanikal. Hasilnya, anda perlu mendapatkan kentang lecek, yang perlu diatasi. Ini boleh dilakukan dengan menggunakan kain kasa konvensional. Sudah tentu, proses ini memakan masa, tetapi pada akhirnya anda perlu mempunyai sekurang-kurangnya puri cecair. Hanya dalam kes ini, anda akan mempunyai peluang untuk membuat wain epal mereka sendiri, yang mengambil banyak masa persediaan.

jus harus berdiri

Resipi untuk wain epal adalah benar-benar mudah. puri cecair atau jus mesti diletakkan selama beberapa hari di dalam bekas dengan leher luas. Anda boleh menggunakan tong atau periuk besar. Sepanjang masa ini minuman jatuh yis liar. Hasilnya, campuran perlu dihuraikan kepada beberapa kumpulan: jus biasa dan pulpa, yang akan ke atas. yis suka langsung dalam makanan untuk beberapa hari, campuran perlu dicampur sehingga 4 kali sehari atau peranti kayu tangan bersih.

Selepas tiga hari pada permukaan pulpa jus adalah kerana memenuhi lapisan tebal. Dengan bantuan colander kuali atau ia mesti dikeluarkan. Hasilnya, bekas mesti kekal jus tulen, dan ketebalan lapisan kecil pulpa kepada 5 milimeter. Peringkat ini boleh dianggap selesai. Tanda-tanda awal penapaian adalah desis ciri dan rasa cuka alkohol. Ia boleh dianggap bahawa pengeluaran wain epal di rumah telah bermula.

Satu komponen penting dalam gula

Adalah sukar untuk membayangkan wain epal buatan sendiri, penyediaan yang sangat panjang, tanpa gula tambahan. Selepas semua buah-buahan dalam mana-mana kekal berasid. Sudah tentu, anda boleh memasak tanpa gula minuman ini adalah cider, tetapi tidak wain. Jangan lupa bahawa minuman itu boleh menjadi jenis yang berbeza: pencuci mulut, manis, semisweet dan kering. Ia adalah kepada apa yang anda ingin memasak wain, bergantung kepada jumlah gula tambahan di dalamnya. Sudah tentu, ini juga bergantung kepada berapa banyak fruktosa yang terkandung dalam buah-buahan. Jika epal manis, gula, dan ia mengambil masa kurang.

Jika anda ingin mendapatkan wain epal rumah kering, memasak adalah sedikit lebih rumit, satu liter jus anda perlu menambah sejumlah 200 gram gula. Jika pencuci mulut atau manis, kemudian dari 300 kepada 400. Jangan melebihi norma yang dinyatakan. Jika tidak, pada akhirnya anda akan mempunyai minuman bergula.

Proses utama: penapaian

Membuat wain epal di rumah - satu proses yang rumit. Pada awal Wort penapaian harus mengelakkan sentuhan dengan udara. Jika tidak, anda akan tidak mempunyai anggur dan cuka epal cider. Untuk pembuatan minuman yang lazat perlu menggunakan bekas yang tertutup. Dalam kes ini, tin ideal dan botol.

Perhatian khusus harus diberikan kepada pengeluaran karbon dioksida. Ia terletak di dalam proses penapaian. Dalam kes ini ia adalah perlu untuk mewujudkan suatu meterai air. Untuk melakukan ini, anda perlu lakukan untuk menampung bekas dengan jus lubang saiz kecil. Ia dimasukkan tiub, akhir yang perlu dipasang dalam botol supaya ia tidak menyumbat buih. A kedua diturunkan ke dalam balang air. Sistem seperti ini akan membuat ia mungkin untuk bebas membawa keluar semua gas yang dihasilkan di dalam bekas wain. Juga, ia tidak membenarkan udara untuk masuk ke dalam bekas.

Jika anda memasak wain epal tidak beragi, anda boleh dan bukannya seperti sistem yang kompleks untuk memakai leher bekas dengan sarung tangan perubatan konvensional mentah, telah melakukannya sebelum ini lubang kecil di jari kaki. Jika ini bukan satu pilihan, ia adalah perlu untuk membeli penutup khas, meterai air.

wain memasak: peraturan asas

Kapasiti perlu menjadi perlu mengisi hanya 4/5 jumlah keseluruhan. Ruang percuma yang diperlukan untuk buih dan gas. Selepas itu, kapasiti harus ketat menutup dan cat ke atas tanah liat.

Dalam botol penapaian wain perlu diletakkan di dalam bilik gelap. Suhu hendaklah sekurang-kurangnya 18 °. Suhu optimum - 20-22 °. Pada peringkat ini, kapasiti tidak boleh dibuka dan perlu digoncang. Tempoh penapaian biasanya 30-45 hari. Menentukan kesediaan mungkin oleh kekerapan buih gas dalam segelas air. Jika tidak untuk masa yang lama, wain epal anda, penyediaan yang mengambil lebih sebulan, sudah bersedia. Enapcemar perlu minum lebih sedikit, hanya beberapa hari.

kematangan wain

Sudah tentu, yang muda wain dari epal sudah boleh digunakan. Walau bagaimanapun, adalah bernilai mengingati bahawa minuman akan mempunyai aroma pembohongan sedikit dan rasa. Tetapi ini boleh dielakkan. Wine hanya perlu bancuh.

Untuk melakukan ini, mengambil bersih, bekas kedap udara yang kering. Ia adalah penting bahawa dinding kapal itu tidak yis. Untuk melakukan ini, basuh bekas dan mengeringkannya dengan pengering rambut. Dengan bantuan tiub harus perlahan-lahan tuangkan wain ke dalam bekas lain. Untuk mula mengalirkan lapisan atas cahaya, secara beransur-ansur bergerak ke bawah. Menjalankan prosedur berhati-hati untuk tidak sedimen dari bahagian bawah kaki-Nya. Apabila bekas tersebut sudah penuh dengan anggur, ia adalah perlu untuk menutup (ketat). Kedai transfused anggur yang lebih baik di tempat yang sejuk di mana suhu tidak meningkat melebihi 16 ° dan tidak lebih rendah daripada 10 ° untuk masa yang lama: 60-120 hari. Hasilnya, minuman anda adalah matang dan memperoleh rasa yang unik dan aroma.

Selepas penuaan wain mempunyai kekuatan dari 12 ke 16 darjah. minuman ini adalah rasa yang berbeza epal masak dan ambar gelap warna. Anda boleh menikmati. wain anda adalah bersedia!