Pembungkusan untuk produk makanan. Polimer dan semulajadi

Sukar untuk membayangkan bahawa walaupun dua puluh lima tahun yang lalu di kedai runcit atau kedai runcit kecil, pasar raya tidak dipatuhi, mereka tidak pernah mendengar tentang filem pembungkusan makanan . Bayangkan, pembungkusan untuk produk makanan longgar adalah beg kertas, yang dengan jelas memintas anda tukang jualan jabatan runcit. Keju kotej di bahagian tenusu - dalam beg yang sama. Kefir dan ryazhenka hanya dalam botol kaca, susu dan krim masam, juga, atau pun tumpah di dalam balang atau boleh. Terdapat titik penerimaan kontena kaca. Plot filem yang hebat atau, bersemangat, hebat! Dalam mengejar kemudahan kehidupan yang ramai di kalangan megacities, kami mula melupakan rasa produk semulajadi, tidak begitu menarik dan menarik, seperti dalam pakej promosi yang cerah, tetapi begitu lazat, dan yang paling penting berguna. Oleh itu, kami akan cuba memahami semua jenis bahan pembungkusan produk makanan dan pematuhannya dengan norma-norma kebersihan dan kebersihan, tk. Di dunia moden, mereka tidak dapat disebarkan.

Keperluan asas untuk pembungkusan

Hari ini segala-galanya dibungkus di mana-mana. Tetapi tidak kira betapa terganggu atau menarik anda, jangan lupa bahawa pembungkusan untuk bahan makanan pertama sekali harus melindungi mereka dari bakteria, mikrob dan pengaruh lain yang berbahaya, dan persekitaran daripada pencemaran, menyelamatkan kuantiti produk. Membeli, terutamanya produk mudah rosak, anda perlu memeriksa dengan teliti integriti pakej, kualiti, masa pengeluaran dan pembungkusannya. Pembungkusan plastik sintetik untuk makanan Mesti mempunyai sijil kebersihan untuk mematuhi semua keperluan kebersihan dalam pengeluarannya. Hanya dia mengesahkan kecacatan fisiologi dan biologi bahan ini untuk kesihatan manusia. Produk yang berbeza mempunyai piawaian dan syarat yang berbeza untuk syarat penyimpanan dan pengangkutan, tetapi mereka sangat ketat. Perusahaan perdagangan dan pengeluar mesti memerhatikan mereka dengan tegas.

Pengelasan pembungkusan makanan

Terdapat beberapa cara untuk mengelaskan pembungkusan. Yang paling biasa adalah bahan dari mana ia dibuat. Yang paling purba dalam klasifikasi ini ialah pembungkusan kayu, kaca dan tekstil. Ini adalah tong, kotak, tin, botol, karung dan sebagainya. Kira-kira pada abad ketujuh belas, kertas pembungkusan dicipta di Jerman. Dari pertengahan abad kesembilan belas ia menjadi perkamen. Pada masa yang sama, kotak kadbod dan kertas muncul di confectioneries. Mereka adalah pembawa pertama pengiklanan. Tin tin dalam pemeliharaan pelbagai produk mula digunakan pada akhir abad kelapan belas, inilah permulaan penggunaan logam sebagai pembungkusan. Abad ke-20 membuka era pembungkusan moden, apabila terdapat pembungkusan polimer untuk makanan. Dari sifat bahan bergantung kepada klasifikasi keras, separa tegar dan lembut.

Terlepas dari apa pakej itu dibuat, ia boleh dibuat apabila produk itu dihantar oleh pengilang, atau oleh perdagangan, yang dilakukan di perusahaan perdagangan. Dengan penggunaan siklik adalah bekas boleh guna dan boleh digunakan semula. Dengan bilangan produk dalam pakej - sekeping, pelbagai dan bahagian. Dan oleh pelantikan diklasifikasikan ke dalam percubaan, produk baru, biasa dan perayaan; Kapasiti meningkat atau bahagian kecil. Sebagai tambahan kepada pembungkusan standard, mereka mengembangkan asal atau individu, untuk produk tertentu atau pengguna tertentu.

Ciri-ciri pembungkusan secara semulajadi

Di tempat pertama pada bekas kaca keselamatan. Ia berfungsi sebagai pembungkusan untuk setiap produk cecair dan dihasilkan dalam bentuk botol, kaleng, silinder dari kapasiti yang berlainan. Kaca adalah bahan tahan kimia yang tidak merosakkan makanan, tidak merendahkan rasa, membolehkan anda melihat kandungannya. Ia pasti melindungi daripada bakteria, sebarang kotoran, kelembapan. Mudah bertanggungjawab terhadap rawatan kebersihan. Oleh itu, makanan bayi dalam bentuk purees dan jus dibungkus terutamanya dalam balang kaca. Apabila pembungkusan campuran kering yang dimaksudkan untuk bayi, kotak kadbod digunakan untuk sebahagian besar, serta bahan pembungkusan yang selamat. Satu-satunya kelemahan kaca - kerapuhan, kadbod - kemungkinan ubah bentuk dan rintangan rendah ke kelembapan semasa pengangkutan atau penyimpanan yang tidak betul. Dari polimer semulajadi - selulosa, diperoleh daripada kapas, menghasilkan bahan pembungkusan yang mesra alam dan tidak berbahaya - kertas lutut, kertas renyah, kertas perkamen tambahan yang diolah gliserin , selofan. Mereka digunakan secara bebas, dan lebih kerap digabungkan dengan bahan lain, apabila mengisi makanan yang mengandung lemak, rempah-rempah, teh dan bahan makanan lain.

Pembungkusan logam

Kekuatan logam yang tinggi, keselamatan untuk produk dibezakan oleh bekas logam yang diperbuat daripada tinplate, keluli bumbung galvanis, aloi aluminium. Bahagian dalamannya untuk perlindungan terhadap kakisan ditutup dengan enamel makanan yang tidak berbahaya, yang tidak mengubah kualiti rasa produk kalengan. Kerajang aluminium digunakan secara meluas, terutamanya berkaitan dengan salutan kertas. Ia tidak dapat ditenggelami oleh mikroorganisma, oksigen, cahaya matahari, bau. Kerajang berlamina sangat ideal dalam pembungkusan produk tenusu.

Polimer sintetik dan produk makanan

Pasaran pembungkusan makanan mula berkembang pesat kerana penggunaan berbagai bahan sintetik. Pembungkusan polimer untuk produk makanan secara sintetik sangat pelbagai, ringan, tidak reput. Pertama sekali ia adalah poliolefin. Polietilena, PE, pelbagai ketumpatan digunakan secara meluas apabila menyimpan produk beku yang popular dengan kemungkinan pemanasan berikutnya disebabkan oleh rintangan beku yang tinggi, kebolehtelapan gas, keupayaan untuk air dan persekitaran yang agresif.

Polipropilena tidak tahan sejuk. Kelebihan PP - penentangan terhadap pendedahan jangka panjang kepada suhu tinggi, jadi ia digunakan dalam pengeluaran pembungkusan untuk produk yang disterilkan.

Polietilena terephthalate stabil secara mekanikal pada suhu yang berbeza. PETP digunakan dalam pengeluaran filem, botol plastik dan pakej vakum. Produk ini dianggap selamat jika ia mempunyai pelabelan yang sesuai. Sebagai contoh, simbol RET yang jelas di bahagian bawah botol PET menunjukkan rintangan kepada sebarang cecair. Dan PVC adalah tanda rintangan hanya untuk air, selepas pembukaan dan hubungan dengan oksigen, mereka menjadi tidak sesuai dan bahkan berbahaya untuk kesihatan. Dulang untuk pembungkusan keju, tenusu, produk daging, kotak gula-gula dan bekas lain diperbuat daripada polimer dan copolymers stirena. Produk yang diperbuat daripada polikarbonat tahan-tahan dan mengekalkan sifatnya untuk masa yang lama. Pembungkusan PC boleh digunakan beberapa kali. Poliamida bahan tahan lama, telus, air-, lemak-, termo- dan beku-bukti, tidak memancarkan bahan-bahan berbahaya dalam makanan. PA mahal, jadi ia biasanya digunakan dalam kombinasi dengan polimer lain. Poliuretana sangat dekat dengan PA, tetapi sangat toksik. Pelabelan PU pada pembungkusan makanan tidak boleh diterima. Menghargai kesihatan anda, gunakan bahan buangan sintetik hanya untuk tujuan yang dimaksudkan.