Peti sejuk isi rumah kejutan beku: penerangan, spesifikasi, ulasan

Kejutan beku dipanggil proses penyejukan intensif jenis simpanan untuk produk tersebut. Kamera dengan pembekuan Cara banyak digunakan di dalam negeri peti sejuk. Apakah mereka? Apa peti sejuk beku kejutan dibaca dalam artikel ini.

Bagaimana ia semua bermula

Satu tempoh yang cukup panjang penyimpanan masa produk adalah mudah dan desa peti sejuk bilik bawah tanah. Man bermimpi syurga runcit. Beliau turut dijayakan dengan selagi terdapat peti sejuk kejutan beku. pengarangnya ialah ahli sains semula jadi dari Amerika Klarens Berdsay. Pembukaan mempunyai pada awal abad yang lalu. saintis menegaskan bagaimana untuk mengekalkan penduduk ikan Labrador. Nelayan di pulau itu dibentangkan tangkapan anda di atas ais. Ikan sejuk beku dalam beberapa minit. Ia telah dinaikkan pangkat oleh angin Artik. Apabila seorang saintis cuba hidangan ikan beku di atas ais, dia terkejut. Rupa-rupanya ikan cepat beku mengekalkan rasa, aroma dan ciri-ciri berfaedah.

Sejak itu, ahli-ahli sains telah secara aktif bekerja pada penciptaan produk untuk pembekuan tumbuh-tumbuhan. Mereka membuktikan bahawa kaedah pembekuan pesat adalah yang paling berkesan untuk memelihara makanan dengan pemeliharaan vitamin, minyak pati, protein mudah rosak dan sifat-sifat lain yang berfaedah.

teknologi penyejukan konvensional

peti sejuk cryogenic untuk mana pengguna biasa Federation, makanan sejuk beku pada suhu 18 hingga 24 darjah di bawah sifar. Ini memerlukan sekurang-kurangnya dua setengah jam. Bergantung kepada suhu di dalam produk diperuntukkan tiga band.

Peringkat pertama produk disejukkan, kedua - peralihan cecair kepada keadaan pepejal. Terdapat keluaran pesat haba dengan sedikit penurunan suhu. produk bermula pembekuan, penghabluran berlaku iaitu 70% cecair. Pada peringkat terakhir dia domorazhivaetsya. Suhu menurun berkadaran bekerja peti ais dilakukan.

Blast Freezer

Dalam proses ini, peranan utama dimainkan oleh kelajuan pembekuan, iaitu mengurangkan persekitaran suhu sehingga 30-30 darjah di bawah sifar pesat. Ini dicapai dengan mempercepatkan pergerakan bahan pendingin, yang melakukan udara peranan. gerakannya adalah disebabkan oleh pengudaraan penyejat. Oleh itu, produk ini mempunyai pengaruh yang sangat kuat aliran udara sejuk. proses pembekuan dijalankan dalam tiga peringkat:

1. Pertama, penyejukan produk mengambil tempat sehingga tiga darjah atau kepada sifar. Penghabluran berlaku kelembapan, yang terletak di permukaan produk. Selain itu, kadar penyejukan adalah bahawa banyak bakteria berbahaya tidak mempunyai masa untuk berkembang.
2. Subfreezing - produk peralihan daripada fasa cecair kepada pepejal. Ia berlaku apabila suhu diturunkan kepada lima darjah. Kadar ini juga penting, kerana semasa penukaran pesat cecair ais dalam sel diperolehi kristal kecil, yang tidak membenarkan struktur tisu runtuh.
3. Domorazhivanie berlaku apabila penurunan pesat dalam suhu tanda termometer 18 darjah di bawah sifar. Struktur produk adalah tetap, dan ia disimpan untuk masa yang lama.

Jika anda terus untuk menurunkan suhu, akan ada kos kuasa yang tidak perlu dan kecacatan produk beku. Oleh itu tidak ada keperluan untuk terus mengurangkan suhu.

Apa makanan yang boleh dibekukan?

peralatan penyejukan dengan dewan untuk pembekuan kejutan menyediakan produk untuk simpanan untuk masa yang lama. Ia tidak kehilangan kualiti. Tertakluk kepada pembekuan ikan, daging lembu, daging, buah-buahan, sayur-sayuran, cendawan dan banyak lagi.

peralatan yang membolehkan untuk menyejukkan produk siap: hidangan untuk hidangan sampingan pertama dan kedua,, salad dan vinaigrettes, roti, pencuci mulut dan pastri. Selepas beberapa jam ia boleh dibekukan berjaya dalam peti sejuk peralihan mudah, dan jika perlu - dibawa ke mana-mana tempat.

Pemasangan baik pembekuan kejutan?

teknik pembekuan ini mempunyai kelebihannya. Menggunakan kaedah mempercepatkan tiga mod - penyejukan dan subfreezing domorazhivanie, peti sejuk beku kejutan mengekalkan tisu dalam produk struktur, mengurangkan aktiviti alam sekitar di mana bakteria boleh membangunkan, pelbagai jenis yang hidup di bawah berbeza suhu zon.

Jika anda menggunakan produk yang perlahan-beku tidak dinafikan kehadiran di dalamnya bakteria semua jenis dan pembekuan kejutan hanya tidak membenarkan perkembangan mereka, dan pelbagai jenis parasit mati. Kelebihan yang paling penting - pemeliharaan kualiti produk beku. Selepas pencairan dan memasak makanan dari itu semua ciri-ciri berguna kekal rasa tidak berubah dan rupa estetik.

peralatan penyejukan Sagi

Peralatan ini dihasilkan di Itali, pembangunan yang bermula pada tahun 80-an abad yang lalu, telah diiktiraf di seluruh dunia. Ia telah menjadi sangat diperlukan dalam industri makanan, pertubuhan katering awam. Peti sejuk kejutan pembekuan Sagi mempunyai prestasi yang tinggi dan penggunaan kuasa yang rendah.

Semua proses pengeluaran dikawal oleh sistem komputer. Ia mentakrifkan "pintar" sifat-sifat produk. Teknologi ini tidak membenarkan suhu permukaan pembekuan diagihkan secara seragam ke atas semua mata produk. Sistem ini sesuai untuk kejutan pembekuan produk siap dan pelbagai hidangan. Untuk membinanya terdapat panel kawalan yang mudah.

Sagi kamera pembekuan menghasilkan model yang berbeza. Ada yang mempunyai lima tahap bekas untuk produk loading, lain - 10. 5 peringkat kebuk pengeluaran perumahan dan ruang dalaman diperbuat daripada keluli tahan karat. Kaki boleh diselaraskan dalam ketinggian. Freezer sesuai untuk pembersihan, kerana sudutnya adalah bulat dan mempunyai lubang di mana kondensat mengalir.

Panel yang melindungi kipas, dibuka. pintu mempunyai alat untuk sistem berhenti automatik apabila anda membukanya, yang tidak membazirkan tenaga sia-sia. Di samping itu, kamera mempunyai dinding yang tebal, dan 70 mm. Mereka dilindungi dengan buih polyurethane. Ini menjimatkan elektrik. Rumah Peti sejuk kejutan pembekuan atau perindustrian secara stabil beroperasi pada suhu ambien sehingga 32 darjah.

peti sejuk Electrolux

Kamera direka untuk cepat sejuk dan membekukan makanan. kejutan peti sejuk beku Electrolux pengeluaran Itali mempunyai model yang berbeza, salah satu daripadanya ialah RBF201. 12 bekas gastronomi diletakkan di dalam dewan itu. Air dilepaskan melalui saliran atau disalirkan ke dalam bekas. Dalam model ini, penyejat peti sejuk mempunyai perlindungan kebuk kakisan beku. Semua sudut yang bulat reka bentuk yang mudah untuk membersihkan.

Spesifikasi Electrolux peralatan penyejukan

kamera mampu menyejukkan produk 64 kilo 3 hingga 90 darjah di atas sifar. Ia hanya mengambil masa 90 minit. Di dalam ruang ini boleh membekukan produk 56 kg ke 18 darjah sejuk selama 240 minit. Terdapat mod penyejukan, ketiga-tiga mereka. Dengan penyejukan ringan mengambil tempat di luar penurunan suhu dua darjah tolak, kuat - 12 di bawah sifar dan pembekuan kejutan - 35 sejuk.

Selain itu, kamera ini dilengkapi dengan fungsi keadaan penyimpanan. diperbadankan dijalankan secara automatik selepas produk itu dibekukan sehingga selesai 18 darjah di bawah sifar. beku peti sejuk kejutan dilengkapi dengan siasatan daging, yang secara automatik menentukan mod yang sesuai. Menggunakan tetapan seperti itu, ia adalah mungkin untuk menetapkan suhu dan masa untuk bertenang. Pengendalian peralatan akan disediakan dalam persekitaran dengan suhu udara 32 darjah Celsius.

Penyejukan dan menyimpan produk dilakukan oleh pengudaraan yang berkesan. Dinding yang dilindungi dengan penebat haba yang diperbuat daripada busa polyurethane. Dilengkapi dengan sistem penyejukan udara beku peti sejuk mudah. Ciri-ciri peranti membenarkan untuk meletakkan ia di atas kebuk. Untuk kemasan sarung dan bahagian dalam kabinet digunakan keluli tahan karat. Sesak dicapai apabila pintu ditutup kerana kemasukan magnet.

Peranti penyejukan mempunyai ketinggian 2.3 m, lebar - 80 dan kedalaman - 83 cm dan peti sejuk setengah berat 235 kg .. Ketebalan dinding adalah 60 mm.

penggunaan

Hari ini adalah peti sejuk sangat popular dengan pembekuan letupan. Perumahan jenis ini peralatan rumah adalah amat diperlukan. Tetapi membuat keputusan mengenai pembelian, anda perlu tahu bahawa selain daripada keperluan dalam peti sejuk dan parokonvetomat. Dengan itu dipanaskan makanan sejuk beku. Dan pandangan awal mereka tidak berubah. Sebaliknya, unit ini boleh menggunakan ketuhar gelombang mikro. Syarat-syarat berikut perlu dipatuhi untuk penyimpanan makanan sejuk beku:

• Jangan semula pembekuan produk yang sama.
• Freezer mesti dicairkan setiap bulan.

Peti sejuk kejutan membeku - ini perkakas rumah untuk kegunaan kekal. Tujuannya adalah untuk menyejukkan produk dalam tempoh masa yang singkat dengan mematuhi kebersihan, ekonomi dan kualiti.

Peti sejuk kejutan pembekuan digunakan secara meluas dalam pengeluaran perindustrian. keperluan mereka adalah disebabkan oleh pemeliharaan separuh siap, yang dihasilkan dalam jumlah yang besar. Unit-unit ini digunakan di pusat peranginan dapur, hotel, dan restoran rantaian besar. Tidak terkecuali dan pertubuhan katering, di mana jalur lebar tidak begitu besar. Untuk apa-apa perniagaan, ia adalah penting bahawa pembekuan peralatan bukan sahaja bekerja, tetapi juga menguntungkan. Ini dicapai melalui keberkesanan kos apabila menggunakan kamera pembekuan kejutan.