Rice "devzira": jenis dan ciri-ciri berguna. Di mana untuk membeli beras "devzira"?

Salah satu produk yang paling popular di dunia adalah beras. Di sesetengah negara ia adalah 90% daripada diet kebanyakan orang. Daripadanya boleh dimasak banyak hidangan lazat dan sihat. Salah satu daripada jenis terbaik dianggap coklat beras "devzira". Ia agak jarang berlaku dan diedarkan hanya di Asia Tengah.

Mengapa beras begitu popular?

bijirin ini mengandungi bukan sahaja sejumlah besar vitamin B dan mineral, tetapi juga bahan-bahan yang membantu membersihkan badan daripada toksin dan menggalakkan penurunan berat badan. Di samping itu, beras - adalah salah satu produk yang terdiri daripada karbohidrat kompleks, jadi penggunaannya memberikan tubuh tenaga yang diperlukan. Ia amat berguna dalam banyak penyakit perut, memperbaiki kulit dan rambut.

Tetapi semua berkata lebih sering merujuk kepada nasi gelap. Lagipun, terdapat pelbagai jenis bijirin ini, yang mungkin berbeza-beza secara meluas bukan sahaja rasa, tetapi juga sifat-sifat. Menyediakan hidangan yang indah, sebagai contoh, beras, anda perlu jenis khas. Salah satu yang terbaik tidak Uzbekistan beras "devzira". Ini adalah salah satu jenis yang paling mahal dan jarang berlaku, tetapi rasa dan faedah ia jauh lebih tinggi daripada orang lain.

Di mana berkembang beras "devzira"?

Beliau melancarkan khusus untuk pilaf memasak dan tumbuh hanya di satu tempat di planet ini - di Lembah Fergana di Asia Tengah. Ciri-ciri tempat ini sebahagian besarnya menentukan rasa dan sifat-sifat nasi. Lembah ini dikelilingi pada semua pihak oleh gunung, dan kedudukan tanah yang subur diberi makan oleh meltwater dari glasier. Sangat sesuai untuk penanaman padi adalah landskap lembah, predstvalyayuschy teres. mineral khas komposisi tanah, udara sejuk pergunungan dan mikroiklim yang unik lembah menentukan nilai pemakanan yang tinggi bijirin ini.

Jenis beras "devzira"

Tetapi satu pelbagai mempunyai jenis sendiri, dinamakan mengikut tempat pertumbuhan. Membezakan Uzgen, Batken, Kara-Darya dan Aravan Gamb. mereka tidak banyak berbeza untuk orang biasa, tetapi pakar-pakar memasak pilaf tahu banyak perbezaan dan mengatakan bahawa ini jenis sifat yang berbeza. Ini dapat dijelaskan oleh komposisi yang berbeza daripada tanah. Adalah dipercayai bahawa pilaf yang terbaik diperolehi daripada beras Uzgen.

Apa jenis lain jenis "devzira" wujud?

1. Chungará - dicirikan dalam bahawa ia mengandungi lebih kanji, ia adalah putih. Semua harta lain "devzira" gred dikekalkan.

2. dastar-Saryk - selain mengekalkan beberapa tahun dengan pengairan yang berterusan dengan air, ia juga salai. Oleh itu, beliau mengambil pada warna kekuningan.

3. Cora Koltakov - tidak seperti "devzira" hitam.

Apakah ciri-ciri beras ini?

1. besar, rata, bijirin memanjang dilindungi dengan serbuk merah jambu. Bahawa dia memberikan apa-apa rasa yang unik dan aroma. Tidak hairanlah lebih banyak beras "devzira" dipanggil mutiara merah jambu Timur.

2. Setiap benih mempunyai parut kemerahan. Dia tidak hilang walaupun selepas memasak dan adalah ciri kejayaannya.

Rajah 3. "devzira" tidak tertakluk kepada pengisaran. yg dikupas, jadi ia mengekalkan semua sifat berfaedah. bijirin badan selepas pengirikan ditukar menjadi serbuk merah jambu yang mengandungi banyak vitamin, magnesium dan zink.

4. Apabila memasak kacang sentiasa menjaga bentuk dan peningkatan mereka dalam saiz dalam tujuh kali. Nasi sangat padat memerlukan rendaman lama sebelum memasak dan memasak panjang. Tetapi gandum itu dengan baik menyerap bukan sahaja air tetapi juga minyak, rempah dan rasa yang pilaf beras ini diperolehi semata-mata yang menakjubkan.

Di mana untuk membeli beras "devzira"?

Di kedai-kedai konvensional adalah mustahil untuk mendapatkan gred ini, dan sering menjual pasaran palsu. Oleh itu adalah lebih baik untuk membeli melalui rakan dari penjual boleh dipercayai. Angka "devzira" akan menjadi sangat mahal. Ini adalah kerana bukan sahaja citarasa yang tinggi dan kualiti pemakanan, tetapi juga kesukaran dalam pemprosesan. Sebelum anda memakai dijual, beras boleh bertahan 2-3 tahun, dari semasa ke semasa penyiraman dengan air dan kemudian prosushivaya juga. Oleh kerana itu, dia memperoleh rasa yang tertentu dengan sedikit malt dan rasa luar biasa. Kemudian diirik bijirin, mereka menjadi sedikit ribbed dan ditutup dengan serbuk merah jambu. Ia adalah ciri ini beras digunakan oleh peniaga-peniaga yang tidak bertanggungjawab menjual beras biasa pada harga yang tinggi. Ia bercampur dengan debu bata, dan seolah-olah sukar untuk membezakan palsu dari sebenar.

Bagaimana untuk membezakan pelbagai "devzira" daripada palsu?

1. Ambil segenggam bijirin di tangan. "Devzira" mempunyai ketumpatan yang tinggi, jadi bijirin tersebut akan menjadi teruk.

2. Gosok mereka sedikit antara tangan anda. angka ini tidak kotor tangan anda. A habuk bata pasti akan meninggalkan jejak di tapak tangan.

3. Jika segelintir tergenggam beras "devzira", ia akan mengeluarkan berderak tersendiri. Adakah bijirin palsu anda tidak akan melihat ini.

4. Jika anda ragu-ragu mengenai kesahihan nasi, yang telah membawa pulang, basuh dengan air yang banyak. Pemalsuan beransur-ansur mula menerangi, meninggalkan hidangan kotor sedimen. Dan angka sebenar "devzira" selepas basuh menjadi hampir telus dan memperoleh warna amber indah.

Ini pilaf Uzbek

jenis beras "devzira" dibancuh untuk masa yang lama, jadi ia adalah dinasihatkan sebelum memasak rendam selama beberapa jam di dalam air masin sejuk. Selepas beras yang dibasuh. Semasa memasak, ia menyerap banyak air dan banyak runtuh. Oleh itu, untuk menyediakan hidangan nasi ini satu kemestian dalam saiz besar. Selain air ia, seperti yang dinyatakan di atas, ia tepu aroma lemak dan rempah. pelbagai ini memberikan rasa bertahan sedikit manis. Setiap benih amat meningkat dalam saiz, tetapi tidak kehilangan bentuk mereka dan kekal rata dan licin. Hasilnya, pilaf bertukar garing dan wangi.

Untuk mendapatkan pilaf sebenar, ia adalah perlu untuk mengambil nasi "devzira". Gambar hidangan ini menunjukkan bahawa ia juga adalah yang paling cantik. bijirin licin, tidak melekat, warna keemasan yang bagus dan rasa lazat - itulah yang membezakan pilaf, nasi "devzira". Memasak dari pelbagai ini adalah mudah dan menyenangkan, kerana ia ternyata hidangan lazat. Ia adalah berkualiti tinggi beras jenis "devzira" menentukan rasa pilaf Uzbekistan yang terkenal. Jangan sekali-kali keluar dari Jepun atau bijirin Krasnodar tidak mendapat apa-apa seperti itu!