Snek Yahudi dan Rusia pembuka selera. resipi memasak

Makanan ringan sebelum menerima hidangan utama atau secara berasingan (sebagai makanan ringan). Juga, ia sering digunakan bersama-sama dengan minuman beralkohol (minuman beralkohol, makan sebelum makan). Makanan ringan panas dan sejuk. Mereka mempunyai makanan ringan tradisional mereka di dapur setiap negara. Masakan Rusia merupakan sauerkraut yang paling popular, jeruk atau timun, hitam atau merah kaviar, ikan masin, herring dan makanan ringan lain dari cendawan, sayur-sayuran, ikan, daging, buah-buahan dan keju, ikan masin dan daging. Untuk masakan Yahudi adalah makanan ringan tradisional seperti burekas, lempeng, hati cincang, ikan gefilte, herring, ikan putih, artichokes panggang, zucchini diperap. Snek Yahudi Kosher boleh jika ia disediakan daripada bahan-bahan halal dan mengikut undang-undang pemakanan Yahudi.

resipi 1

Forshmak diterjemahkan dari Yiddish bermaksud "secukup rasa", iaitu pembuka selera bertujuan untuk pemasangan rasa. Bahan utama - ikan hering. Terdapat pelbagai jenis daging cincang, mungkin sebagai banyak kerana ia adalah tempat Yahudi di Eropah Timur. Haschevatoe di bandar itu, yang berada dalam wilayah Ukraine, Kirovograd, kerana ciri-ciri selera sendiri Yahudi. Resepi penyediaannya adalah mudah. bahan-bahan yang diperlukan:

• 2 herring besar (fillet dipisahkan);
• 1 epal masam (disucikan dan teras dikeluarkan);
• 2-3 keping roti putih (direndam dalam susu atau air, sebelum menggunakan memerah cecair);
• 4 sudu minyak sayur-sayuran;
• 3 biji telur (dimasak kuning telur rebus keras dipisahkan daripada putih);
• 1 sudu teh gula;
• cuka 1 sudu besar;
• beberapa bawang hijau (dipotong halus).

Dalam pemproses makanan, campuran filet ikan, putih telur, epal dan roti. Tambah cuka dan minyak. Bercampur dengan teliti dan campuran itu diletakkan di dalam pinggan. Runtuh kuning telur di atas dan merebak seluruh bawang. Sebelum dihidangkan sejuk. pembuka selera ini Yahudi terutamanya dengan baik dengan hitam roti Rusia, tetapi juga daging cincang boleh merebak pada keropok diet dieja.

resipi 2

Satu lagi selera Yahudi, yang amat popular di Israel - falafel a. Pada mulanya, ia dianggap hidangan Arab, tetapi kemudiannya menjadi hidangan Yahudi kebangsaan, walaupun simbol negara. Ini Bola digoreng dilakukan dengan kacang kuda dihancurkan, kacang garbanzo dipanggil atau kacang kuda. Sebelum kacang kuda panas atau kacang direndam dan tanah. 8 hidangan falafel, yang disediakan mengikut resipi ini, bahan-bahan yang diperlukan:

• 2 cawan kacang kuda kering;
• ¼ cawan ranting kecil ketumbar (ketumbar);
• 1 ½ sudu jintan putih tanah;
• 16 ulas bawang putih besar;
• 2 sudu besar ketumbar tanah;
• 1 keping basi roti putih tanpa gula tanpa keruping;
• 2 ½ sudu teh garam;
• Sudu ¼ sudu teh cili merah;
• sudu 2 teh lada hitam;
• tepung 2 sudu besar;
• 1 biji telur;
• kira-kira 6 cawan (menggoreng) minyak sayuran.

Kacang kuda dicurahkan di atas pinggan, diedarkan dalam satu lapisan dan membuang semua kotoran atau batu. Beralih kacang dalam mangkuk dengan air sejuk untuk paras air adalah bijirin lebih tinggi. Biarkan semalaman atau selama 12 jam. Air mengalir melalui penapis dan dibasuh. Bawang putih dan tangkai daun ketumbar adalah tanah dalam pengisar. Roti direndam dalam air dan diperah. Roti dan kacang kuda ditambah kepada pengisar, pound. Dengannya telah dicurahkan ketumbar, jintan putih, garam, lada, cili merah, telur dan tepung. Semua bercampur dan beralih ke dalam mangkuk. Jika campuran kelihatan terlalu kering, kemudian tambah 1 sudu besar air. bentuk bola dan mereka goreng di dalam lemak (minyak mesti dipanaskan dengan kuat). Minit selepas 3 bola bertukar keemasan perang dan ditutup dengan kerak rangup, menyebarkan mereka pada tuala kertas, maka dalam hidangan. pembuka selera Yahudi - pedas falafel - siap, boleh dihidangkan dengan minuman beralkohol.

resipi 3

Ia berjalan lancar dengan lempeng Federation selera dipanggil minyak ikan hering. Untuk menyediakan produk yang diperlukan:

• 1 herring;
• 100 g mentega;
• 2 keping roti putih (tiada keruping);
• ¼ krim cawan;
• tangkai daun pasli.

Herring dibersihkan, membuang kulit dan tulang dikeluarkan. Roti direndam dalam krim. Herring, roti dan mentega dikisar dalam pengisar, campuran telah merebak pada skrin dan terpaksa melaluinya, untuk mendapatkan massa homogen, yang kemudian dibawa ke sejuk. Sebaik sahaja ia mengeras, ia adalah herring berbentuk (mesti terletak pada perut), untuk bahagian yang paling luas meletakkan kepala berpisah insang, dan bahagian yang sempit - ekor. pisau panas massa licin terbentuk. Mulut terbuka herring meletakkan tangkai daun pasli dan berkhidmat snek bersedia untuk penkek.