Stone penaik: apa yang ia dan bagaimana untuk menggunakan

Hanya anda tidak boleh membuat kawan-kawan dengan ketuhar? Jangan biarkan roti atau pizza? Jangan putus asa, ada penyelesaian! Stone baking membetulkan keadaan dan menjadikan kek dalam aktiviti kegemaran anda. Apa jenis peranti, bagaimana untuk menggunakan dan untuk perempuan simpanan apa yang ia suka - anda belajar dari artikel.

Mengapa saya memerlukan batu baking?

Dengan bantuan alat ini, anda boleh membuat kesan dapur Rusia sebenar di mana-mana ketuhar, sama ada gas atau elektrik. Apa sebenarnya memberikan batu pembakar?

- menyeimbangkan suhu sekitar perimeter;

- menyokong beliau pada setiap masa;

- segera memberikan ujian haba maksimum.

Semua ini mewujudkan keadaan yang sesuai untuk memasak dalam ketuhar. Hasilnya, yis cepat dicetuskan, doh naik sekata dan dibakar melalui, ternyata remah lembut dan berliang dengan kerak cantik, nipis dan rangup. Sejuk, bukan? Kita faham, kerana apa yang dicapai.

Mengapa aksesori ini untuk membakar begitu berkesan?

Malah, seluruh rahsia terletak pada bahan yang betul. kesan yang baik memberikan hanya batu baking dari tanah chamotte. Ia mempunyai struktur lembut yang membantu menyerap ujian kelembapan dan pelepasan seragam. Pada masa yang sama beberapa juta liang mikroskopik pertama menyerap haba dari oven, dan kemudian beransur-ansur untuk memberi. Hakikat bahawa ia mengandungi udara dan mempunyai ciri-ciri penebat haba yang tinggi. Suhu ketuhar disimpan berterusan, tidak menambah atau mengurangkan.

Ia harus diperhatikan bahawa pembuatan batu-batu berkualiti yang benar-benar baik digunakan bahan-bahan semulajadi sahaja, yang tanah liat fireclay. Apabila digunakan dengan betul, ia tidak retak, tidak terkelupas dan akan berlangsung selama-lamanya. batu tiruan berulang kali kehilangan sifat-sifat mereka, dan hasilnya tidak akan menjadi seperti yang menakjubkan.

Bagi sesetengah hidangan sesuai batu baking?

• roti Ruddy. Walaupun nenek kami memasaknya dalam ketuhar. Oleh itu, beliau adalah baik sehingga, luka baik dinyatakan dan kerak atas dan bawah keluar cerah dan rangup. Kesan yang sama akan memberikan sebuah batu di dalam ketuhar konvensional.

• pizza berair. batu itu akan menyerap kelembapan berlebihan daripada doh nipis. Oleh itu, rangka kerja itu tidak akan terbakar sama rata propechetsya dan pemadat akan berair dan tidak kering.

• daging yang lazat dan ikan halus. Oleh kerana muatan haba batu, anda boleh mewujudkan persekitaran yang baik dalam mana-mana ketuhar, walaupun hidangan itu. Mereka juga panggang, mereka akan cair di dalam mulut anda dan mendapatkan rasa yang sukar ditandingi. Oleh itu, daging atau ikan anda di atas batu roti diperolehi hanya menakjubkan.

• pastri lain: gulung, baguette, tart, bom, Pitas dan banyak lagi. Apa sahaja yang anda datang disediakan, hasil pada batu itu akan menjadi lebih sempurna dan stabil daripada pembakar konvensional.

Ie batu adalah sesuai untuk membakar mana-mana hidangan. Beberapa suri rumah menyediakannya walaupun kentang dan sayur-sayuran lain.

kriteria pemilihan

Jika anda melihat penggunaan di rak atau di kedai-kedai dalam talian, anda boleh melihat bahawa pengguna ditawarkan pelbagai pilihan. Antara kepelbagaian ini, anda hanya boleh hilang. Kepada apa yang perlu dicari apabila membeli?

1. Bentuk peranti. Selalunya anda boleh mencari segi empat tepat, persegi dan bulat. Setiap borang mempunyai maksud yang tersendiri, tetapi, pada dasarnya, mana-mana yang baik. Pada pizza bulat kelihatan sangat bagus, tetapi ia tidak cekap dari segi penggunaan ruang. Oleh itu, anda perlu memilih persegi atau segi empat tepat batu penaik yang terbaik patut dalam ketuhar anda. Hanya kita harus ingat bahawa dalam kes ini antara dinding dan peranti ini mestilah kekal ruang percuma dalam beberapa sentimeter.

2. Ketebalan batu. Dianggap persekitaran yang ideal 1,5-2 sentimeter. Aksesori ini adalah pemanasan untuk masa yang lama, tetapi ia akan menjadi lebih cekap dan tahan lama. Beberapa suri rumah memilih batu sentimeter dengan membicarakannya, juga. Mereka ambil perhatian bahawa alat untuk membakar atau retak beberapa tahun, dan keliangan remah dan perangan kekal di atas. Di sini, semua orang telah dipilih untuk melakukan ini.

3. bahan. Seperti yang dinyatakan, batu berkualiti tinggi mesti dibuat daripada chamotte. Mereka mempunyai yang ditawarkan kedua-dua pengeluaran Rusia dan asing. Tetapi anda juga boleh mencari batu baking diperbuat daripada granit, marmar dan seramik. Jenis pertama bahan tidak mengesyorkan penggunaan, kerana apabila dipanaskan bahan-bahan berbahaya yang diperuntukkan.

Manual Operasi membakar batu

Sebelum penggunaan pertama adalah disyorkan untuk mencuci produk sehingga bersih dengan air yang mengalir, tanpa sebarang bahan pencuci. Jika anda memohon penyelesaian pembersihan, permukaan berliang hanya menyerap bahan-bahan alkali, dan bahawa baking untuk faedah tidak akan pergi.

Apabila peranti benar-benar kering, memasukkannya ke dalam ketuhar dan dipanaskan dari 30 hingga 40 minit pada suhu maksimum. Batu dari kabinet atau mengeluarkan, untuk beralih baking yang disediakan. Apabila hidangan masak, keluarkan dari ketuhar. Dalam kes ini, membakar batu, meninggalkan ia sehingga ia benar-benar sejuk.

rahsia penggunaan

• Sangat segar akan mempunyai batu penaik jika anda taburkan sedikit air.

• Peranti tidak perlu dilincirkan atau doh taburkan tidak prigorit.

• Bakar ikan atau daging adalah disyorkan, dibungkus dalam foil. Jadi hidangan akan keluar wangi dan enak.

• Batu boleh menjadi lebih sejuk dan perkhidmatan hebat. Summer podmorozte dalam peti sejuk dan meletakkannya di cermin mata dengan minuman. Maka mereka adalah masa yang lama akan kekal sejuk.

Bagaimana untuk memanjangkan hayat produk

1. Jangan meletakkan batu di bahagian bawah ketuhar. Adalah lebih baik untuk meletakkan ia di rak pada tahap yang paling rendah.

2. Jangan meletakkan batu sejuk dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Ia perlu dipanaskan dan disejukkan hanya dengan ketuhar.

3. Jangan meletakkan batu basah dalam ketuhar yang panas. Jika tidak ia akan menyebabkan rekahan atau pemisahan.

4. Jangan mencuci batu baking gel hidangan dan agen pembersih yang lain.

5. Jangan gris permukaan dengan minyak atau lemak. anda boleh taburkan tepung dengan keperluan yang kuat.

6. Jangan bimbang jika semasa memasak pada kejatuhan batu atau drop sos keju mengalir. Ia tidak menyakitkan.

untuk penjagaan

Perlu diingat bahawa sesetengah pengeluar membolehkan membasuh dengan air kosong, manakala yang lain dengan tegas melarang. Pengecualian adalah semburan air sebelum menanam jagung. Jadi, anda perlu berhati-hati membaca arahan sebelum digunakan.

Jika anda tidak boleh basuh, bagaimana untuk menjaga? Ia amat mudah. Cukup untuk lap berhati-hati dengan kain lembap. Tetapi, pada dasarnya, kotoran makanan tidak berlaku, kerana ia hanya membakar. Dan sisa Karbohidrat boleh hanya pukul berus.

Putih dan cerah oven penaik batu gelap dengan usia. Tetapi jangan takut ini dan cuba untuk kejam lap plak. Daripada kecekapan ini peranti hanya akan menjadi lebih baik.

Shovel - satu aksesori yang diperlukan

Suhu ketuhar dalam batu panas adalah sangat besar, dan kilang roti perlu sangat cepat dan tepat. Untuk tujuan itu, dan datang dengan pisau khas untuk pendaratan produk. Ia adalah kayu, mempunyai asas yang luas dan pemegang yang panjang. Walaupun sentuhan moden dia sering pendek. Sudah tentu, anda sentiasa boleh keluar dan menyesuaikan diri, tetapi dengan spade, kerja yang benar-benar baik. Juga tapak yang luas yang membolehkan ia membentuk secara langsung di atas roti dan melancarkan katil untuk pizza. Shovel untuk mendarat dan batu baking sering dijual sebagai set, yang agak logik.

batu kos penaik

Beberapa tahun lalu untuk membeli peralatan tersebut adalah masalah yang sebenar. Terdapat banyak pilihan, dan anda boleh membeli ia tidak di mana-mana - sering di kedai-kedai import. cadangan Rusia dan kita lakukan adalah terpencil dan mula lapan ribu.

Hari ini, keadaan telah bertambah baik, tetapi anda boleh melihat bahawa harga adalah berbeza-beza. batu Itali dan Jerman dalam purata kos sembilan ribu, dan Rusia - dalam tempoh dua. Jika, bagaimanapun, mengambil bahagian dalam perolehan bersama, harga boleh dibawa turun ke tujuh ratus Rubles. Walau bagaimanapun, untuk berusaha untuk murahnya tidak perlu, kerana ini boleh menjejaskan kualiti barangan. pelayan wanita mengalami disyorkan untuk membeli bernilai aksesori dalam tempoh tiga ribu. Ini juga harga yang besar, dan oleh itu secara sukarela mula berfikir tentang apa yang perlu menggantikan batu pembakar.

Berjaya rock alternatif

Pada batu tanah liat api ke atas hartanah menghadapi jubin unglazed sama. Mereka juga diperbuat daripada bahan semula jadi. Ini termasuk jubin seramik, klinker, jubin terracotta dan fireclay. Ini jubin dihasilkan pada suhu yang tinggi, menyerap sedikit air, tidak pecah semasa pemanasan dan sejuk. Plus pengganti - pada kos murah. negatif adalah bahawa ketebalan dan permukaan kerja akan menjadi kecil. saiz jubin mungkin purata 10 hingga 30 sentimeter. Saya mempunyai pek sampingan beberapa keping yang berdampingan, dan dalam beberapa lapisan. Tetapi di antara mereka masih jurang yang akan memberi kesan kepada pemanasan. Walaupun tukang masak, yang telah menggantikan jubin batu, tidak mengadu tentang alternatif dan berpuas hati dengan hasilnya.

cara yang buruk untuk menggantikan

Pelayan wanita, tertanya-tanya apa yang boleh digantikan dengan batu baking, jangan sentiasa memilih varian berjaya. Apakah bahan tidak sesuai untuk ketuhar?

• Marble. Dia sangat rapuh, dan apabila perbezaan suhu dengan cepat retak.
• Granit. Apabila dipanaskan, ia mengeluarkan bahan berbahaya.
• bata pasir-kapur.
• batu-batu kecil kecil.
• Sungai pasir.
• garam batu.
• dulang pembakar dibongkarkan.

Kadang-kadang anda boleh mencari cadangan yang bahan-bahan ini juga boleh menjadi pengganti Pekarsky batu layak. Walau bagaimanapun, dua yang pertama biasanya berbahaya, dan dengan bantuan orang lain tidak akan dapat mencapai sepenuhnya kesan yang diingini. Anda boleh bata tanpa henti panas, batu-batu kecil atau baking, tetapi kesannya akan sangat berbeza kerana struktur yang berbeza, kekonduksian terma dan pelesapan haba. Ke atas bahan itu adalah mustahil untuk menyediakan kek keju cahaya atau kek ke bawah. Dan untuk pizza yang sempurna dan roti doh memerlukan batu baking atau, dalam kes yang teruk, jubin unglazed. Jika tidak, anda akan mendapat "kunyah roti Perancis," seperti yang dikatakan dalam satu lagu.

penemuan

Pasti bernilai mengingati ketuhar fireclay devayse, jika anda berfikir anda seorang tukang masak profesional atau hanya terus melakukan pizza rumah dan roti. Pada batu itu roti ia juga mungkin untuk menyediakan pastri, sayur-sayuran dan ikan. Yang adalah alat universal. Dan hasilnya adalah begitu lazat yang saya ingin mempunyai batu, walaupun penyediaan kerap tetapi berkualiti tinggi roti yang subur dengan kerak rangup. Pada masa yang sama mengambil berat tiada komplikasi dan tindakan licik.

Keputusan untuk diri sendiri sama ada untuk membeli batu pembakar atau anda benar-benar boleh melakukan penggantian simulasi.