Yang kayu yang terbaik untuk barbeku: pilihan ciri-ciri dan cadangan

Dengan ketibaan musim panas ini, sebahagian besar penduduk bandar-bandar cenderung untuk menghabiskan hujung minggu di pondok atau pergi berkelah di dalam hutan. Di sana anda boleh berehat seketika dari kerja setiap hari, menikmati perpaduan dengan alam semula jadi. udara segar membantu memulihkan rizab tenaga dan tenaga. Semasa lawatan itu menjadi tradisi untuk menggoreng daging di atas api terbuka. Kebab - hidangan yang sangat lazat. Tetapi untuk membuat ia benar-benar memberikan keseronokan, anda perlu untuk perap daging dengan betul. Untuk melakukan ini, mengambil perasa khas, boleh menahan jumlah masa yang tertentu. Sudah tentu, proses ini - satu faktor penting dalam latihan, tetapi bukan satu-satunya. Profesional mengatakan bahawa, selain daripada prinsip-prinsip memerap daging, perlu tahu apa yang lebih baik untuk mengambil kayu untuk barbeku. Jika anda membuat kesilapan dalam memilih, semua usaha akan sia-sia. Kos tidak akan membayar, dan perasaan akan merosot tak boleh balik. Para pecinta kes ini sudah tahu semua butiran, tetapi untuk pemula itu akan berguna untuk mendengar beberapa tips untuk mendapatkan hasil yang terbaik.

pilihan yang tepat

Jadi, ada keinginan untuk menganjurkan berkelah dengan makanan yang lazat, tetapi tidak tahu apa kayu adalah paling sesuai untuk barbeku? Maka artikel ini adalah untuk anda. Profesional dinasihatkan untuk bereksperimen dengan jenis pokok buah-buahan. Setiap spesies mampu memberikan daging rasa yang luar biasa. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa nuansa yang mana ia adalah disyorkan untuk memberi perhatian. Apabila anda memilih spesies pokok yang berbeza untuk mengawal suhu panggangan tidak mungkin. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa setiap jenis kayu membakar berbeza, jadi sesetengah bara boleh membakar melalui. Juga ada cadangan lain. Kayu terbaik - mereka yang mengeluarkan banyak haba. Dan asap dari mereka akan menyelimuti daging, memberikan rasa yang istimewa atau yang tiada tandingan.

anggur

Anda masih tidak tahu apa jenis kayu yang terbaik untuk barbeku, sangat digalakkan untuk memberi perhatian kepada anggur. pelbagai ini terikat untuk tempat pertama ramai profesional, dan kita boleh mengatakan bahawa ia berhak. Bagi dakwaan itu mempunyai asas.

• anggur ini mudah dinyalakan, terbakar juga. Masalah dengan persediaan itu tidak akan walaupun dalam keadaan cuaca yang sukar.
• Apabila membakar anggur membentuk stabil dan yang paling penting, haba yang sekata sepanjang tempoh keseluruhan.
• Daging pada kayu itu adalah tepu dengan aroma yang menyenangkan dan memperoleh rasa yang sangat baik.

Tetapi, malangnya, terdapat satu kelemahan - tidak berjaya itu. Mereka yang tinggal di bandar, mengumpul ranting cukup untuk menimbulkan masalah. Dan jika anda membeli, anda akan perlu membayar, kerana harga di kedai-kedai untuk jenis kayu adalah sangat tinggi.

pokok buah-buahan

Kepada apa kayu adalah lebih baik untuk barbeku panggang, daging direndam perisa lazat? Di atas ia adalah anggur, tetapi terdapat alternatif. Satu penyelesaian kompromi akan menjadi kayu daripada baka buah-buahan. Kelemahan adalah tahap yang rendah haba, tetapi bau yang menyenangkan dilepaskan semasa pembakaran tidak kalah dengan apa yang berasal dari pohon anggur.

hasilnya akan menjadi hebat. Daging dimasak pada kayu itu, tepu dengan nota rasa luar biasa dan teringat aftertaste elegan nipis.

pokok paya

Untuk menentukan yang merupakan kayu terbaik untuk barbeku, ia adalah perlu untuk memberi perhatian kepada ciri-ciri khas daripada kayu. Sebagai contoh, pokok paya mengeluarkan asap apabila membakar, yang memberikan daging berwarna perang keemasan. Selalunya, baka ini digunakan untuk merokok, tetapi juga untuk barbeku adalah sempurna.

Birch, Linden, oak

Menyediakan Lidi boleh digunakan oak, birch dan kayu Linden. Selalunya, ia dipilih sekiranya ia adalah perlu untuk memberi makan kepada kumpulan yang besar. Sambil membakar jenis pokok data untuk haba memegang sangat lama, jadi anda boleh menyediakan kuantiti yang banyak daging.

Memilih apa kayu yang terbaik untuk barbeku, adalah penting untuk mengambil kira beberapa nuansa. Dalam kes ini kita bercakap tentang hakikat bahawa oak, Linden dan birch arang begitu banyak razzharivayutsya bahawa terdapat peluang yang baik untuk mengeringkan daging. alternatif ini, sudah tentu, tidak akan memudahkan pelancong. Untuk mengelakkan keputusan buruk adalah disyorkan untuk memasak kebab sahaja di Mangalia tinggi.

Pilihan tempat kayu, bergantung kepada jenis daging

kebab sebelum ini disediakan hanya daripada sesetengah jenis daging. Walau bagaimanapun, julat semasa telah berkembang dengan ketara, kerana terdapat banyak resipi yang berbeza untuk marinades, yang membolehkan anda untuk memberikan hidangan rasa yang tidak akan dilupakan dan kelembutan. Bergantung kepada jenis daging memilih komposisi tertentu rempah, yang bukan sahaja menggabungkan dengan produk teras, tetapi juga untuk mengisi dengan nota samar. Juga, pakar-pakar percaya bahawa kriteria ini dipilih dan kayu api. Oleh kerana mereka adalah pembakaran yang memberikan rasa yang istimewa, ia tidak boleh digabungkan dengan beberapa jenis daging.

Jadi apakah kayu terbaik barbeku daging babi atau kambing? Dalam kes ini, ia adalah disyorkan untuk memilih birch, ceri atau pokok limau. Jenis kedua paling popular di daging adalah daging lembu. Ia boleh goreng limau, kayu birch dan batu jenis buah-buahan kayu yang sesuai. Perlu diingat bahawa yang kemudian juga digunakan untuk memasak Lidi burung (angsa, ayam, itik, dan lain-lain). Terbaik ikan goreng di panggangan atas arang diperbuat daripada pokok-pokok buah-buahan dan Linden.

Apa kayu tidak digalakkan untuk barbeku?

Menurut pakar, terdapat spesies pokok yang secara mutlak tidak sesuai untuk memasak kebab. Di atas semua, konifer ini jenis. Semasa pembakaran seperti resin melekang adalah terpencil, yang menetap di daging. rasa barbeku bertukar pahit, oleh itu tidak hidangan akan menggembirakan pelancong dan menyumbang kepada hobi yang menyenangkan. Juga, beberapa resin mungkin agak berbahaya kepada organisma. Dalam senarai ini terdapat baka seperti poplar, abu gunung, abu, elm dan Aspen.

Sentiasa bernilai suara yang yang kebab shish di mana-mana tidak bahan-bahan yang sesuai (rasuk, papan), jika mereka telah pun digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Ia adalah mustahil untuk menyediakan daging untuk membakar bahagian-bahagian perabot. Mereka dikendalikan oleh impregnations dan cat yang apabila dibakar mengeluarkan bahan-bahan berbahaya yang berbeza. Mereka menyakitkan kepada daging, boleh menyebabkan kemudaratan tidak boleh diperbaiki kepada manusia.

Akhirnya, beberapa tips

Yang kayu yang terbaik untuk barbeku? Sudah tentu, baik kering. kayu mentah akan lama untuk marah dan melepaskan asap bau pedas. Apabila dibakar dalam arang batu yang dihasilkan haba sedikit, jadi kualiti penyediaan hidangan untuk menikmati tidak berfungsi.

Anda boleh memberikan satu sama lain nasihat orang baru chef. Selalunya, apabila kayu itu tidak memanaskan, banyak menggunakan cecair moden. Tetapi, menurut pakar, ia adalah lebih baik tidak dilakukan, kerana produk pembakaran menjadi bau kimia tahan, buang kerja yang tidak lagi.