Adakah ia perlu untuk mempasteur susu dan apa yang merupakan produk ini?

Adalah diketahui bahawa susu adalah salah satu minuman kegemaran kanak-kanak dan orang dewasa, selain ia adalah sangat berguna. Minum segelas setiap hari susu sahaja, orang yang menerima dos yang sesuai asid amino yang tidak disintesis oleh tubuh, tetapi yang perlu untuk fungsi normal. Susu mengandungi vitamin, lemak, protein dan karbohidrat, yang membantu mengekalkan imuniti. Tetapi selalunya soalan timbul, mengapa susu pasteur, jika ia adalah, dan sebagainya adalah agak lazat dan sihat? Masalahnya ialah bahawa susu adalah persekitaran yang sangat baik untuk pertumbuhan mikrob, baik dan buruk.

Susu selepas memerah susu mempunyai ciri-ciri bakteria, yang merupakan jenis perlindungan dan menghalang pembangunan dan percambahan mikroorganisma. Tetapi selepas itu bakteria dalam susu mulai membangun cukup cepat, jadi anda memerlukan rawatan khas produk untuk mengekalkan kesegaran dan kesesuaiannya untuk digunakan untuk jangka masa yang lebih lama. Untuk memanjangkan fasa produk yg memadam rembasan penyakit disejukkan, dan kemudian perlu mempasteur susu, masak atau disterilkan. TCP adalah rawatan haba pada suhu di bawah 100 ° C, yang menyebabkan die semua organisma hidup yang terdapat dalam susu. Apabila mendidih sebahagiannya mati dan spora mikroorganisma, dan pensterilan sepenuhnya memusnahkan kedua-dua organisma hidup dan spora mereka. GOST kata susu pasteur yang TCP harus tertakluk kepada susu tulen dengan ketumpatan yang sesuai, dan keasidan. susu pasteur di perusahaan industri tenusu boleh menjadi kedua-dua rendah lemak dan pelbagai lemak yang seragam.

Susu cukup sensitif kepada haba produk. Adakah saya perlu mendidih susu pasteur? Apabila pemanasan protein adalah tertakluk kepada pembekuan dan mendakan, garam mineral juga mendakan, vitamin hampir musnah, melekang shell protein dan lemak volatilized gas dalam komposisinya. Dengan peningkatan suhu rawatan haba, proses ini dikuatkan. Oleh itu, jika pempasteuran susu telah memusnahkan semua mikroorganisma yang biasa, semula mendidih-tidak diperlukan, kerana ia boleh membawa kepada peneutralan nilai produk makanan.

Sering persoalan timbul, sama ada ia adalah perlu untuk mempasteur susu?

Di negara kita, pempasteuran susu adalah peringkat wajib apa-apa proses bagi pengeluaran produk tenusu.

TCP adalah wajib untuk memastikan keselamatan untuk kesihatan pengguna. Sudah tentu, dalam mentah susu segar lebih nutrien, tetapi ia boleh menjadi sumber mikroorganisma patogenik atau oportunis, jadi ia tidak digalakkan untuk digunakan. Malangnya, ia adalah mustahil untuk mempasteur susu di rumah, kerana proses ini memerlukan peralatan khas untuk mengawal suhu malar dari masa ke masa yang tertentu, jadi anda perlu sama ada jalan keluar dengan kaedah yang lebih teruk rawatan haba (mendidih), atau hanya menggunakan produk tenusu diperakui dibeli.