Ahli-ahli sihir kentang dengan daging cincang: resipi dengan gambar. Bagaimana untuk memasak daging dengan ahli-ahli sihir

Walaupun fakta bahawa pakar pemakanan menegaskan bahawa gabungan daging dan kentang menggalakkan satu set kilo tambahan, ramai terus gembira untuk mempunyai hidangan yang sama. Hampir semua negara-negara boleh mencari resipi daging cincang dan kentang. Hidangan mereka berpaling buruk bagi angka itu, bagaimanapun, adalah tidak kurang lazat. Pertama sekali, ia adalah lempeng, zrazy dan, sudah tentu, ahli-ahli sihir. Ia adalah yang kedua terutamanya suka memasak di Belarus, Western Ukraine dan Poland. Dalam kes ini, setiap negara mempunyai varian yang menarik penyediaan.

Ahli-ahli sihir dari Belarus

Di negara ini ahli-ahli sihir daripada kentang dengan dicincang berpendapat bahawa hidangan kebangsaan mereka. Mungkin kerana Belarus merupakan pengeluar terbesar kentang. Atau mungkin hanya untuk alasan bahawa suri rumah tempatan adalah penkek kentang terutamanya lazat dan menyerupai disumbat dengan daging. Sebenarnya, menurut kaedah penyediaan dan jenis ahli sihir Belarus mereka adalah sama.

bahan-bahan

Untuk daging pemadat anda perlu:

- 400 gram lemak daging babi;

- 2 bawang sederhana;

- garam, lada dan rempah lain rasa.

Juga diperlukan:

- 12 keping kentang;

- telur;

- 1-2 sudu besar tepung (yang lebih kecil, lebih lembut ahli-ahli sihir akan);

- 2 bawang besar;

- 1 sudu besar krim masam;

- 100 gram daging;

- lada, garam;

- minyak sayur-sayuran untuk menggoreng.

Bagaimana untuk memasak daging dengan ahli-ahli sihir dalam Belarus?

persediaan mereka bermula dengan pengisian daging. Skip daging babi cincang. Bawang dipotong menjadi jalur dan goreng dalam minyak sayur-sayuran sehingga ia adalah emas. Menambah bersama-sama dengan garam dan lada (jika mahu anda boleh meletakkan dan rempah lain) untuk daging cincang dan gaul rata.

Sekarang kita boleh meneruskan untuk massa kentang. Ubi yang dibasuh dan dibersihkan. Kemudian menjengkelkan. Ia adalah dinasihatkan untuk tidak menjadi malas dan melakukannya dengan tangan, sebagai pemproses atau remuk slicer kentang, dan menonjol terlalu banyak jus. Menekan jisim yang terhasil adalah tidak perlu. Menambah parut bawang, telur, krim masam, tepung, lada hitam dan garam. Perlu diingat bahawa kerana jisim krim kentang masam kekal putih. Juga, tidak menyalahgunakan tepung. Yang lebih kecil itu, lebih manis akhirnya akan ahli-ahli sihir. Semua campuran.

Panaskan kuali dengan minyak sayur-sayuran. Letakkan satu sudu massa kentang, kemudian sedikit pemadat dan menutup pemadat lain sudu kentang parut. Fry ahli-ahli sihir dengan daging cincang di kedua-dua belah pihak sehingga berwarna keemasan dan perubahan ciri dalam periuk dengan dinding tebal. Dimasukkan ke dalam ketuhar selama 15-20 minit pada suhu 180 darjah dan masak sehingga siap. Sementara itu, bacon dan bawang halus cop kayu. Ia akan menjadi kuah untuk ahli-ahli sihir. Goreng dalam kuali bacon pertama yang dipanaskan sehingga menonjol jus. Kemudian masukkan bawang dan goreng sehingga ia menjadi telus. Hidangkan panas dengan ahli-ahli sihir zazharki dan krim masam.

ahli-ahli sihir Transcarpathian

Tetapi di Ukraine ahli-ahli sihir Western menyediakan resipi yang sama sekali berbeza di mana tiada kentang. Luaran, mereka lebih seperti kek dan lempeng nipis dengan bayam, stratifikasi daging pemadat dan sos cendawan. Dalam kes ini, ahli-ahli sihir Transcarpathian dengan cincang tidak kurang lazat dan rasa. Di samping itu, untuk menyediakan mereka, anda tidak perlu banyak masa dan usaha.

Apa yang diperlukan?

Untuk menyediakan penkek bayam anda perlu:

- 3 biji telur ayam;

- satu sudu teh gula;

- secubit garam;

- 250 gram tepung gandum;

- 50 gram bayam (boleh diambil dan beku);

- 300 ml susu;

- satu sudu minyak zaitun;

- air bayam mendidih.

diperlukan untuk pengisian daging:

- 600 gram daging babi tanpa lemak;

- bawang;

- 3 sudu besar krim berat;

- Minyak sayuran untuk menggoreng;

- lada hitam dan garam secukup rasa.

Kesimpulannya, anda perlu masih memasak sos cendawan 100 gram chanterelles atau cendawan lain, 1.5 cawan krim berat, lada hitam dan garam. Semua produk-produk ini boleh membuat lazat seperti ahli-ahli sihir, resipi dengan gambar yang melengkapi mana-mana majalah masakan.

Prosedur untuk penyediaan

Pertama anda perlu untuk membakar penkek hijau. Dan langkah pertama adalah untuk rebus bayam. Untuk tujuan ini air hingga mendidih, mengurangkan selama 2 minit, dan longkang. Pindahan ke mangkuk, tambah 1 cawan sup dan mencincang pengisar. Cuti sejuk. Sementara itu, pukul telur dengan garam dan gula, tuangkan setengah gelas susu dan tambah tepung. Gaul rata dan tambah susu yang masih ada, sambil terus pergolakan. Ia adalah penting bahawa jisim tidak membentuk ketulan. Kemudian masukkan puri bayam dan minyak zaitun dan campuran. Panaskan kuali dan goreng penkek.

Seterusnya anda perlu membuat pemadat. Ia adalah, secara kebetulan, adalah juga berbeza dari yang dimasukkan ke dalam ahli-ahli sihir kentang. Daging babi potong sederhana dan goreng dalam minyak sayur-sayuran sehingga daging adalah kekuningan. Kemudian masukkan bawang, dihiris ke dalam chetvertkoltsa, dan goreng sehingga masak semua. Tuangkan garam dan lada. Yang terhasil zazharku daging cincang, tuangkan krim dan kacau.

Ia kekal hanya untuk menyediakan sos. cendawan liar (musang, putih atau lain-lain) direbus dalam air mendidih selama 15-20 minit sehingga lembut. Kemudian goreng lagi sehingga masak dalam minyak sayur-sayuran. Pada akhirnya, menambah sekeping mentega dan krim, lada hitam dan garam. Membawa sos sehingga mendidih dan menghidupkan haba off. Resipi ini adalah yang terbaik untuk meninggalkan cendawan, kerana mereka tidak mempunyai apa-apa cendawan rasa ketara. Sekarang kita boleh meneruskan kepada seluruh ahli-ahli sihir.

Di atas pinggan meletakkan pancake, maka bit pemadat dan sos cendawan (cecair sahaja, tanpa cendawan sendiri). Dan sebagainya untuk lapisan alternatif sehingga anda kehabisan makanan, selain daripada cendawan, sudah tentu. Yang terakhir ini harus bayam pancake. Dibahagikan "kek" kepada lapan keping dan tuangkan baki sos dengan cendawan. Menghiasi dengan kehijauan, anda perlu membawa ke meja masih ahli-ahli sihir Transcarpathian panas. Resipi dengan gambar hidangan mungkin akan diminta untuk semua tetamu. Lagipun, ia begitu terang, wangi dan lazat.

Warlocks di Baltik

Di rantau Baltik, yang bersebelahan dengan Belarus, sudah tentu, yang disediakan ahli-ahli sihir kentang dengan daging dalam resipi itu. Selalunya, pelayan wanita tempatan juga yang percaya bahawa versi mereka yang hanya memasak benar. Suka atau tidak - sukar untuk mengatakan. Walau bagaimanapun, dalam ahli-ahli sihir Baltic tidak kurang menyelerakan. Mereka ini disifatkan oleh rasa yang halus disebabkan oleh hakikat bahawa kentang disapu pada parut denda, dan ahli-ahli sihir telah sedia rebus dalam sos berkrim. Sekurang-kurangnya untuk sebab ini, anda boleh cuba versi tempatan.

Apa yang anda perlukan untuk memasak ahli-ahli sihir dengan preskripsi dari negeri-negeri Baltic?

Untuk kentang massa yang diperlukan:

- 2.5 kg kentang mentah;

- tepung cawan;

- telur;

- lada tanah;

- garam.

Untuk pengisian daging:

- 600 gram daging cincang;

- 2 bawang besar;

- rempah secukup rasa.

Dan masih memerlukan 300 ml krim, sayur-sayuran minyak dan serbuk roti. Sebenarnya, tiada apa yang lebih diperlukan untuk kombinasi klasik "kentang dengan daging" ternyata lazat.

proses penyediaan

Pertama anda perlu untuk menggosok semua kentang pada parut denda. Pada pandangan pertama, ia akan menjadi lebih, tetapi ia begitu banyak keperluan. Baik memerah semua jus melalui kain hipoksia tipis. jisim perlu mendapatkan sangat kering, dengan ketara tanpa cecair. Tetapi ia tidak perlu untuk mencurahkan, ia adalah berguna untuk menyediakan sos. Kemudian masukkan campuran kentang ke dalam telur, rempah dan garam. Kacau. Secara beransur-ansur menambah tepung sehingga doh menjadi melekit dan tidak akan memegang bentuk.

Kini anda boleh melakukan pengisian. Untuk tunduk beliau pengisar cop atau menjengkelkan. Tambahkan ke terus terang menyatakan dengan rempah dan garam. Gaul rata. Anda boleh mengambil apa-apa daging - bukan sahaja daging babi atau daging lembu, tetapi juga ayam. Dalam mana-mana kes, ia akan menjadi warlocks daripada kentang dengan daging cincang. Ia kekal hanya untuk membutakan mereka.

Mengambil massa kentang tebal sedikit, untuk membentuk kek dan dimasukkan ke dalam pusat pemadat daging. Mengukir tepi, seperti pai. roll dalam serbuk roti dan goreng di kedua-dua pihak sehingga mereka emas. Ini perlu dilakukan pada kuali dipanaskan dengan kuat dengan minyak sayur-sayuran. Kali ganda dalam kuali yang mendalam di atas satu sama lain. Cairkan krim sebelum meninggalkan jus kentang dan menambah rempah secukup rasa. Meletakkan ahli-ahli sihir kentang dengan daging cincang dengan api sederhana selama 15-20 minit. Hidangkan dengan sos, taburkan dengan herba yang dicincang.

bukannya kesimpulan

Mungkin, dalam banyak bangsa-bangsa itu adalah resipi yang menggunakan kentang dengan daging cincang. Walau bagaimanapun, ia adalah ahli-ahli sihir yang popular. Malah, mereka boleh membuat dan panas dan sejuk. Mereka kelihatan baik di atas meja cuti, walaupun ke akhir perayaan, apabila kebanyakan pembuka selera dan salad kehilangan penampilan yang menarik mereka. Ahli-ahli sihir mudah untuk mengambil dengan anda di jalan raya atau di tempat kerja. Dan yang paling penting - mereka mudah untuk memasak, dan semua produk yang diperlukan akan sentiasa berada di rumah.