Apa yang mendaki dan bagaimana untuk memasak?

Apa yang lasagna, yang dikenali ramai. Tetapi jika anda tidak mencuba hidangan Itali ini, kami sangat mengesyorkan kepadanya. Bergantung kepada penyediaan rantau ini, resipi lasagna mungkin berbeza. Beberapa melakukannya dengan sos tomato, yang lain bechamel dikenakan. Pengisian boleh menjadi bukan sahaja daging cincang, tetapi juga pelbagai sosej, makanan laut atau sayur-sayuran, buah-buahan dan beri. Lasagna adalah popular di seluruh dunia. Lama kelamaan, ia telah mengalami perubahan yang ketara. Apa yang mendaki hari ini? Sebaliknya, kaedah penyediaan yang melibatkan hidangan penaik dilakukan dengan kepingan pasta interlayer dengan inti yang berbeza. Tidak ada resipi tetap, yang mesti dipatuhi. Walau bagaimanapun, seseorang itu perlu mengambil kira beberapa nuansa dan cadangan.

doh betul - kunci kepada hidangan lazat

Pasta untuk lasagna kini dijual di hampir setiap pasar raya. Tetapi memasak sendiri tidak sukar. Ia tidak memerlukan apa-apa kemahiran tertentu. Menyediakan doh untuk lasagna, anda akan memerlukan dua jenis tepung - gandum gred tertinggi dan kedua (durum). Untuk mengelakkan kesilapan apabila memilih tepung durum, melihat label. Perlu dinyatakan GOST 16.439-70. Mengambil tepung (250 gram setiap jenis), campuran dan kautuang ke atas slaid meja. Membuat baik yang di tengah, tuangkan terdapat empat telur besar. Tambah garam secukup rasa, 1 sudu kecil minyak zaitun. Sekarang kita perlu untuk menguli doh. Apabila ia siap, ia perlu balut dengan berpaut filem dan meletakkan pada 30 minit dalam peti sejuk. Selepas itu, buat sosej daripada itu. Potong kepada bahagian yang sama. Setiap bahagian, taburkan sedikit tepung. Dengan mesin khas atau rolling pin konvensional, roll doh menjadi kepingan nipis. Walau bagaimanapun, tidak terlalu terbawa-bawa - doh tidak perlu telus, jika tidak ia boleh memecah. Ketebalan optimum helaian siap - 1,5-2 mm. Sekarang memotong doh rata, panjang dan lebar jalur. Pasta untuk lasagna tidak digalakkan untuk menyimpan panjang, jadi adalah terbaik untuk menggunakan semua sekali gus.

Perkara utama - mengisi

Menyediakan pengisian lazat untuk lasagna (rebus), kita perlu daging apa-apa jenis. Selalunya, daging cincang goreng dengan sayur-sayuran dan bawang, kemudian rebus dengan sos tomato atau tomato yang dicincang. Sangat ragout halus diperoleh jika campuran dalam perkadaran yang sama daging babi, ayam dan rendah lemak daging lembu tanah. Dicincang halus goreng bawang dalam minyak zaitun. Apabila dia memperoleh warna keemasan yang ringan, masukkan daging dan goreng cincang selama 5-7 minit, kacau berterusan. Perkara utama yang pemadat tidak dibakar. Kemudian menambah kepada sos tomato atau tomato dicincang tanpa kulit. Garam dan menambah rempah - daun lavrushki dan lada hitam. Rebus selama kira-kira 20 minit dengan api yang sederhana, kacau sentiasa mengingati. Sediakan keperluan pengisian untuk menyejukkan dan menambah becamel itu.

Sos untuk lasagna

Apa yang mendaki tanpa komponen ini? Sudah tentu, ia adalah sukar untuk membayangkan. Lagipun, terdapat pelbagai sos untuk lasagne. Mereka datang dalam krim, sup dan, sudah tentu, tomato. Tetapi masih klasik dan disayangi oleh ramai adalah sos bechamel itu. Ia disediakan daripada mentega (50 gram), tepung (2 sudu) dan krim (500 ml). Dalam mentega cair masukkan tepung, kacau goreng beberapa minit. Dalam periuk lain dipanaskan kepada krim (tetapi tidak panas) mendidih, tambah sedikit garam. Krim panas, lebih rendah kebarangkalian berlakunya ketulan dalam sos. Krim adalah perlu untuk tuangkan ke dalam tepung goreng dalam jumlah yang kecil dan terus kacau sehingga sebati. sos bersedia untuk konsisten harus sama dengan krim masam.

Pastikan anda memasak hidangan ini adalah untuk mengetahui secara langsung apa lasagne. Ia sangat lazat dan memuaskan!