Ayam sup: Resipi dan ciri-ciri memasak

sup ayam buatan sendiri - ia adalah satu makanan yang sangat baik untuk semua. Sejak burung ini dijumpai di dalam keadaan yang baik, daging adalah pemakanan yang. Sup ayam yang sesuai untuk berbaring sakit pesakit, dan juga bagi orang-orang dengan badan lemah. Ia boleh diperhatikan bahawa daging ayam adalah berbeza dalam penampilan dan tekstur. Ia mempunyai bayangan yang lebih ringan dan sentuh adalah lebih padat. Walau bagaimanapun, ini tidak harus membimbangkan. Dalam bentuk siap ia tidak akan menjadi sukar, jika anda memasak ia mengikut peraturan tertentu.

Ciri-ciri memasak

Bagaimana boleh memasak ayam? Berbeza dengan ayam daging, cara industri berkembang, daging ayam rumah adalah lebih padat. Oleh itu, apabila ia dimasak, ia adalah wajar untuk menggunakan api yang kecil, dan masak ia perlu untuk masa yang lama. Satu-satunya cara anda akan mendapat sup dan tender daging yang lazat.

Resipi sup dengan ayam, rumah keadaan bersedia mungkin berbeza, tetapi ia dianggap klasik mi. Ini terutamanya hidangan seperti kanak-kanak. Bagaimana boleh memasak?

sup ayam buatan sendiri

Untuk memasak ayam sup rumah, anda perlu bahan-bahan berikut:

• 1 kg daging ayam dengan tulang;
• 2 daun bay;
• 1 bawang kecil;
• 2 ulas bawang putih, potong;
• 1 sudu teh kering thyme atau 2 ranting segar;
• 5 liter air;
• 400-500 gram mi telur;
• 3 saderi, halus dipotong dadu;
• 2 lobak merah besar, dibahagikan memanjang kepada pihak dan dihiris nipis;
• 1 bawang sederhana, dicincang halus (sebagai tambahan kepada bahagian atas);
• Garam dan lada hitam secukup rasa;
• 4 sudu besar parsli segar, dicincang;
• 4 sudu besar dicincang Dill segar.

Bagaimana untuk memasak sup?

Sup ayam domestik, resipi yang ditunjukkan dalam artikel ini, dimasak dengan mudah. Bahagikan burung ke dalam keping (memotong sayap, kaki, dan sebagainya). Kemudian, gunakan pisau yang tajam yang berat untuk memotong bangkai seluruh tulang. Ini akan membolehkan untuk mendedahkan sumsum tulang dan melepaskannya ke dalam kuahnya (sangat berguna, t. Untuk. Ia mengandungi banyak zat besi). Kaki meninggalkan keseluruhannya, jangan memotong kulit dan serpihan lemak mereka.

Dalam periuk sup besar, menggabungkan keping ayam 2 daun bay, bahagian bawang, potong 2 ulas bawang putih dan 1 sudu teh kering thyme. Tambah 5 liter air dan masak sehingga mendidih. Menggunakan sudu besar, mengeluarkan dan membuang mana-mana buih yang naik ke atas. Kecilkan api sehingga mendidih sedikit dan reneh, sebahagiannya menutup tudung, setengah jam. Sup harus dengan itu hampir menggelegak. Hanya dengan cara ini akan buatan sendiri tender ayam dan kuahnya - tepu.

Apa yang perlu dilakukan seterusnya?

Selepas itu, keluarkan kepingan ayam, tetapi sebaik sahaja mereka cukup sejuk, menggelupas daging dari tulang (selepas anda meletakkan daging belakang dalam sup). Keluarkan tulang. Meliputi daging dengan foil atau penutup untuk memastikan ia kering.

mi sup lazat dengan ayam buatan sendiri disediakan seperti berikut. Strain sup dalam mangkuk tahan panas besar melalui penapis. Jika anda mahu menyingkirkan lemak yang berlebihan, letakkan bawah skrin tuala kertas.

Setelah selesai, bilas kuali di mana anda dimasak sup, dan letakkan atas api sederhana. Tambah 2 sudu minyak zaitun dan goreng 3 batang saderi cincang, dihiris nipis 2 lobak merah dan bawang. Garam dan reneh dengan api sederhana selama 5 minit atau sehingga melembutkan sayur-sayuran.

memasak sup

Tuangkan sup ayam ke dalam kuali, masukkan garam dan lada secukup rasa. Masak hingga mendidih dan terus masak selama 15 minit. Masukkan ayam dan telur mi dicincang dan terus masak sehingga mi tender. Tutup api dan menambah kepada sup ayam siap pasli segar buatan sendiri dan Dill. Senduk ke dalam mangkuk dan berkhidmat.

Seperti yang anda lihat, kaedah penyediaan tidak mewakili apa-apa kesukaran. Jika mahu, boleh dibuat dan sup dengan mi dan ayam, resipi yang serupa. Untuk menguli doh di atas pasta, anda hanya memerlukan tiga bahan: telur, tepung dan air. Hanya gulung lapisan nipis, cop dan longkang. konsisten mengingatkan ravioli doh, jadi apa-apa masalah timbul.

pilihan lain

Ini adalah cara klasik untuk memasak ayam, tetapi bukan satu-satunya. Terdapat banyak kursus pertama yang berbeza yang mudah untuk membuat di rumah. Sebagai contoh, anda boleh menyediakan sup-grub dari ayam domestik. Walaupun fakta bahawa hidangan ini secara tradisinya dibuat dari daging lembu, pilihan ayam juga wujud.

Ini adalah sup pedas tajam dibuat dengan banyak herba dan rempah. Komponen khas untuk hidangan ini adalah walnut, yang bertindak dengan cara yang sama seperti produk tenusu. Mereka membolehkan anda untuk melembutkan rasa keras rebus dan sup untuk memberikan tekstur yang lembut dan menyenangkan. Jika anda tidak makan makanan pedas, anda boleh mengurangkan jumlah rempah, preskripsi yang disyorkan.

Untuk membuat apa-rumah sup ayam, anda perlu komponen-komponen berikut:

• 1 paha ayam kg (6-8, bergantung kepada saiz mereka), tanpa kulit dan tanpa tulang;
• 2 liter sup ayam;
• 5 keping prun (plum kering), berbintik-Tompok;
• 1/2 cawan pes tomato;
• 1 cawan beras panjang;
• 3 bawang merah, besar (atau 4 jika mereka adalah kecil atau sederhana), dicincang halus;
• 2 ketumbar rasuk segar, dicincang (lebih kurang 1 cawan);
• 2 parsli segar, dicincang (kira-kira 2 cawan);
• 3-4 ulas bawang putih, dikupas;
• garam;
• 1 hijau cili lada (seperti Serrano atau jalapeno), segar;
• 1 cili merah (contohnya, Fresno lada), segar;
• 1 walnut cawan, dicincang;
• 2 sudu besar ketumbar, tanah;
• 2 sudu pudina, segar, dihiris atau 1 sudu pudina kering;
• 1 sudu halba, tanah (boleh digantikan dengan biji sawi);
• 2 daun bay;
• lada hitam secukup rasa.

Bagaimana untuk memasak?

Memotong paha ayam menjadi kepingan 2-3 cm dalam saiz dan dimasukkan ke dalam kapasiti periuk besar 4 liter. Masukkan air rebusan ayam, prun dan pes tomato. Masak hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan reneh selama 30 minit.

Tambah nasi, bawang merah, setengah ketumbar cincang setengah pasli dan reneh selama 15 minit lagi.

Sementara itu, taburkan dengan ulas bawang putih sedikit garam dan halus mencincang. Dikerat dua lada, keluarkan biji dan cop halus. Dalam mangkuk, menggabungkan bawang putih dan lada dengan walnut dan menambah pasli cincang yang tinggal dan daun ketumbar. Tuangkan ke dalam campuran kira-kira 1 cawan sup panas sup dan kacau untuk memperolehi jisim seragam. Tuangkan campuran yang terhasil ke dalam sup mendidih dan menambah ketumbar, pudina, halba dan daun bay. Mendidih sup selama 10 minit, kemudian garam dan lada secukup rasa. Tuangkan ke dalam mangkuk cetek dan berkhidmat dengan gandum atau jagung tortillas.