Goulash Hungary

Hungary goulash perkataan bermakna gembala yang sudah menunjuk kepada asal-usul negara. pecinta sebenar sup ini yakin bahawa rebus ini boleh dimasak di udara terbuka hanya dalam dandang, hidangan telah menyerap semua rasa udara Danube dan rempah. Ini sup tebal boleh disediakan daripada hanya satu daging, atau dengan penambahan tepung kentang ladu chipetok atau kulat.

Ini goulash sup Hungary perlu dimasak hanya dalam dandang - jadi sebulat suara ulang semua buku masakan. Walau bagaimanapun, dalam keadaan moden, hidangan ini boleh berjaya dimasak dalam kuali tebal. Tegasnya, goulash Hungary dalam dandang tembaga kini memasak lebih untuk pelancong, mewujudkan rupa percintaan seorang gembala. Untuk hidangan ini tidak ambil peduli, ramai personaliti terkenal. Erich Mariya Catatan menyifatkannya dalam penyediaan novel beliau, sup ini dipuja Prince Ferenc Rakotstsi II. goulash Hungary sering dihidangkan ke meja maharaja Frantsa Iosifa. isterinya Elizabeth merayu kepada mereka tidak menggoda karya ini masakan masakan Hungary dan berkhidmat apa-apa kurang kalori.

Pada mulanya pandang goulash masak Hungary semata-mata. Walau bagaimanapun, tidak mematuhi semua peraturan dan perihal tersirat, hasilnya, anda boleh mendapatkan sos daging mudah, bukan karya masakan sebenar. goulash Hungary perlu memasak daging yang berkualiti sahaja. Untuk hidangan ini menyerupai hanya daging lembu dan anak lembu daging. sup bawang goreng hanya lemak babi perekalennom. daging dipotong menjadi kiub kecil dan menambah bawang. Selepas kemunculan kerak zazharistoy cantik, tuangkan sedikit air dan rebus selama 10-15 minit. Kemudian masukkan tomato, dihiris besar, paprika, jintan putih, sedikit gula. Apabila daging hampir siap, tambah kentang dalam pinggan, potong dadu besar dan rebus sehingga lembut. goulash Hungary berkhidmat dalam plat mendalam sangat panas dengan longgokan Pálinkás ais - sejenis vodka. Untuk menyediakan anak lembu keperluan 400g, 0.6 kg kentang, bawang, tomato 3, jintan putih dan paprika.

sup Goulash Hungary cukup tebal, jadi jumlah cecair boleh berubah. Hidangan siap menegaskan di bawah tudung selama kira-kira 15 minit. Jika sup yang disediakan dengan ladu, ia dihidangkan dengan segera. Untuk menyediakan ladu perlu tepung dan 1 telur. Dalam mangkuk yang memecahkan telur, tambah garam dan tepung untuk mendapat doh yang sengit. Ia dibungkus dalam bungkus plastik dan biarkan selama 10 minit. Dari menggentas cebisan kuku sekeping saiz doh dan melemparkannya ke dalam stew mendidih. Doh juga boleh dipotong dalam bentuk mi.

Sejenis goulash adalah pörkölt, yang disediakan dengan paprika dan berbeza daripada konsisten sup-goulash itu. Pörkölt - sos sangat tebal merah gelap, menjadikannya tidak lagi sup dan hidangan utama. Ini Hungary tertanya-tanya mengapa semua menu restoran pörkölt disenaraikan sebagai goulash. Satu lagi salah faham dipanggil "sup goulash", kerana dua kali hidangan yang tidak dipanggil sup. Apabila menyediakan pörkölt boleh mengambil daging lemak lebih sedikit daripada goulash. Sesuai untuk ini kambing, daging lembu, anak lembu, daging babi, ayam belanda, angsa, ayam dan juga arnab dan daging rusa. Terdapat juga resipi untuk ketam dan ikan pörkölt dan cendawan dan sayur-sayuran. Pada dasarnya, mana-mana pörkölt boleh disebut hidangan, bahan-bahan yang dipanggang dalam dihiris halus dengan bawang, paprika dan kemudian ditaburkan dan dipadamkan.

Tutup persamaan yang cukup untuk pörkölt hidangan Tokan Hungary. Ia terdiri daripada rempah paprika mungkin marjoram dan lada panas. Apabila menyediakan tokani satu jenis daging, sayur-sayuran, ayam, ikan atau ayam adalah tidak terhad. Tokani menggunakan pelbagai jenis daging, ia sering rebus dengan sayur-sayuran dan cendawan yang berbeza.