Bagaimana untuk memasak brandy buatan sendiri? Resipi minuman lazat

Adalah diketahui bahawa indeks ekonomi utama adalah nisbah bagi Russia "ijazah - Rouble". Ini adalah apa yang menyimpan di tahap yang tinggi secara konsisten keuntungan pengeluaran Pandir di Rusia. Dan untuk mencapai pasaran massa memerlukan lebih pengembangan julat. penulis terpaksa berhadapan dengan eksotik seperti rum domestik, gin, Calvados dan juga tequila. Tetapi, sudah pasti, yang kedua paling popular, selepas produk tulen, adalah rumah brendi.

Memberi nasihat mengenai cara untuk menyediakan brandy buatan sendiri (resipi tidak penting, dan teknologi penting), ia tidak akan menjadi sepenuhnya betul, kerana dalam proses ini untuk memberi apa-apa jumlah yang tepat bahan-bahan mentah dan masa pemprosesan adalah mustahil. Semua kaedah membuat cognac rumah dikurangkan kepada tiga:

• berkenaan dengan pengeluaran berskala besar dengan pengurangan maksimum dalam kos;
• pengeluaran berskala kecil untuk pelanggan tetap dan dekat - di sini untuk "harga - kualiti" serius mengambil kira terkini;
• eksklusif "untuk dirinya sendiri": pengeluaran minuman, yang boleh dibanggakan dan memukau pakar.

Cara pertama - ia adalah, pada dasarnya, cara syarikat. Jika anda mengikuti syarikat pengeluar minuman, brandy buatan sendiri, resipi atau sebaliknya, sepatutnya kelihatan seperti ini: membeli rasa "Cognac", menambah alkohol yang digulingkan sebelum ini, biarkan ia minuman.

Di kampung-kampung kecil, di mana semua keluarga jika tidak, maka sudah tentu biasa dengan setiap orang lain, cognac rumah, resipi yang lulus dari mulut ke mulut, terutama dihargai. Banyak menyumbang kepada proses pelarasan mereka sendiri:

- dihalau keluar dan dibersihkan secara menyeluruh (untuk menghapuskan bau) bru gula. Walaubagaimanapun saya mengingatkan: asas nisbah yis gula-air - 3: 0,1: 10

- untuk mendapatkan warna yang tepat brendi, bau yang mulia dan rasa (mengikut izgotovitelnits-datuk dan nenek), mendesak oak campuran produk dan walnut septum. Selain itu, untuk proses manufacturability dihasilkan sedikit pekat yang kemudiannya ditambah kepada minuman segar: test - warna teh tidur. Ia adalah produk ini di pasaran dipanggil Pandir brendi.

Jadi, bagaimana untuk membuat brandy di rumah bagi mereka yang masih ingin memastikan untuk mendapatkan sesuatu yang hampir sama dengan prototaip. Resipi ini - hasil pengalaman bertahun-tahun dan sesi merasa perbandingan. Jadi - yang pertama dan, sebenarnya, perkara utama:

- minuman (dalam mana-mana alkohol) diperlukan untuk mengusir dari bahan mentah anggur tanpa penambahan gula atau yis (kismis boleh digunakan dalam nisbah 1: 6 yang dipenuhi dengan air demineralized) dan suling dua kali untuk kubu 70-72% mengikut isi padu. Ini adalah bahan mentah. Sebelum penyerapan air lembut cair kepada 45 - 46% mengikut isipadu.

Tetapi apa yang perlu dilakukan seterusnya:

- oak diambil (penting) tunggul diameter yang cukup besar, yang diekstrak dari tengah-tengah untuk memperolehi sebuah kapal dengan bahagian bawah dan dinding. Calcined (dalam) kertas pasir penunu bagas dan diproses untuk membentuk dinding licin warna coklat gelap, secara berasingan merangkumi turut terbakar dari sisi yang menghadap menegaskan bahan mentah;

- di dalam gelap dan sejuk dalam apa-apa Pandir kapasiti izyumenny (yang, kebetulan, minuman yang berasingan yang dipanggil "peysahovka") mempunyai warna yang mulia dan rasa, mampu bersaing secara serius dengan majoriti mutlak yang dijual di kedai-kedai jenama cognac.

Untuk orang-orang bertuah yang mempunyai tong oak ladang hanya akan sebenar menembak permukaan dalaman. Dalam pengalaman orang berilmu yang disyorkan masa infusi - kira-kira dua hingga tiga bulan, tetapi jika kewangan membenarkan, dan kesabaran untuk tunggu satu atau dua tahun, maka hasilnya akan membuat orang memahami teruja dengan kegembiraan.

Seperti yang anda lihat, tiada apa yang sukar untuk memasak resipi brandy buatan sendiri juga boleh disebarkan dari satu generasi ke generasi. Perkara utama adalah untuk mempunyai kesabaran yang cukup untuk bertahan minuman ini untuk mendapatkan rasa yang unik.