Bagaimana untuk memasak telinga di Korea. Sup telinga babi

Apa untuk memasak dari babi telinga untuk menghasilkan starter enak dan asli? Kami menawarkan beberapa resipi. Anda akan pergi untuk menyediakan masa yang sangat sedikit, selain ia adalah produk yang murah dan mudah didapati untuk hampir semua orang. Sebelum bagaimana untuk memasak telinga, mereka perlu diproses - untuk membakar (membakar) pada gas dan mengeluarkan mereka dari rambut. Adalah lebih baik untuk membeli ini oleh-produk di tempat di mana ia akan menyediakan betul.

Bagaimana untuk memasak telinga di Korea

Untuk makanan sepasang telinga babi mempunyai tiga ulas bawang putih, daun bay dan lada hitam, minyak sayur-sayuran, cuka, garam dan gula. Seperti yang anda lihat, tiada bahan-bahan eksotik. Ia adalah dinasihatkan untuk mengambil satu lagi perasa sudu untuk lobak Korea, tetapi ini adalah pilihan. Jika, bagaimanapun, mengambil kesempatan daripada tambahan ini, bersedia untuk hakikat bahawa sangat tajam.

Sebelum menyediakan telinga membilasnya di bawah air sejuk. kuali meletakkan lada hitam, garam, daun bay. Telinga yang dimuat naik dalam air sejuk, dan masak sehingga mendidih, mengurangkan haba, rebus selama dua setengah jam. Walaupun mereka memasak, anda boleh menyediakan perapan. Bawang putih dihancurkan tuangkan sudu cuka devyatiprotsentnogo (anda boleh mengambil epal atau balsamic) dan satu sudu minyak sayur-sayuran, menambah perasa, gula, daun bay (ia adalah perlu untuk memecah masuk ke dalam keping kecil). Masak, keluarkan telinga dari sup dan, apabila sejuk, potong memanjang, meletakkan di dalam mangkuk kaca, tutup dengan perapan. Kini hidangan harus memegang dalam peti sejuk selama dua puluh empat jam. Walaupun sesetengah hakim masakan Korea dinasihatkan untuk perap selama dua kali lebih lama.

Bagaimana untuk memasak telinga krim masam

Disediakan hasil sampingan (teliti dibersihkan daripada kotoran, terutama dalam saluran telinga, dan diletupkan) direndam di dalam air semalaman sejuk. Kemudian rebus selama setengah jam dengan lada dan daun bay. Dipotong menjadi jalur. Tiga lobak merah dan tiga mentol (per telinga kilogram) mengisar dan menggoreng dalam minyak. Kemudian masukkan telinga dan rebus. Mencairkan sup satu sudu tepung dan dua ratus gram krim masam larut dalam cecair. Isikan telinga anda dengan campuran, tambah garam dan reneh dengan api sehingga pekat. Anda boleh menambah serbuk hidangan ini cendawan porcini kering

resipi lain

Anda boleh lakukan dengan telinga salad. Bergantung kepada cara bagaimana produk-produk daging dimasak (salai, atau broths) dan pelbagai komponen mereka pelengkap - lobak merah, daikon, saderi, timun, lada. Anda boleh menambah salad, beras atau kacang kuda. Sebagai inti yang anda boleh menggunakan bawang putih, mustard, krim masam, kicap, tomato.

Bagaimana untuk memasak telinga sebagai sebahagian daripada kursus yang pertama? Pertimbangkan sup dengan kacang putih. Selain enam ratus gram telinga, kita perlu sekeping kecil daging atau daging salai, empat ratus gram kacang muda, paprika empat, tiga ratus gram kentang, bawang, lobak merah, Dill, pasli dan marjoram segar. telinga rebus dipotong menjadi kepingan. Rebus kacang, juga. Potong lada dan kentang dadu. Untuk mengisi minyak goreng bawang dalam lemak daripada daging, tambah oregano dan tepung. Kacau dalam sup, rebus kentang di dalamnya dan sayur-sayuran, meletakkan kacang sama dan daging. Apabila semua dimasak sehingga lembut, musim dengan sayur-sayuran sup.