Bagaimana untuk memasak itik: tips pencinta ayam

Baru-baru ini bangkai itik adalah jarang untuk mencari di rak kedai. daging halus dan berharga ini zalim pudar ke dalam latar belakang berbanding ayam yang popular. Walau bagaimanapun, terdapat orang-orang yang, bertentangan dengan pendapat umum, lebih suka produk menakjubkan membantu dan sangat lazat ini. Seperti mana-mana ayam yang lain, ia boleh goreng, rebus, bakar atau asap. Ia semua bergantung kepada keinginan peribadi dan resipi yang dipilih. Cara paling mudah untuk memproses - ia memasak. Tetapi ia tidak begitu mudah. Sebelum anda mula bekerja, adalah perlu untuk mengetahui dengan tepat bagaimana dan berapa banyak untuk memasak itik. Dalam hal ini, terdapat beberapa perkara yang perlu bercakap dengan lebih terperinci.

langkah-langkah proses utama

Itik biasanya masak untuk sup, salad yang berbeza, dan hidangan panas dan sejuk. Jangan lupa bahawa produk ini mempunyai aroma tertentu dan rasa yang unik. Agar tidak merosakkan hidangan, anda perlu tahu terlebih dahulu bagaimana untuk memasak itik. Lagipun, apa-apa kesilapan dalam proses itu boleh memberi kesan negatif kepada kualiti produk siap. Sebagai permulaan, ia adalah diperhatikan bahawa sebagai tambahan kepada daging kalori meningkat juga sangat lemak. Pada dasarnya, ini tidak memberi kesan kepada berapa banyak untuk memasak itik.

Untuk sebahagian besar fakta ini memberi kesan kepada kaedah-kaedah menjalankan apa-apa prosedur. Semua tindakan mesti dilakukan dalam urutan:

1. Pertama, bangkai perlu tuangkan air sejuk. Jika produk itu beku, ia mesti diberi masa untuk cair.
2. Selepas itu anda perlu untuk itik usus, keluarkan bahagian dalam. Pada masa yang sama ia adalah perlu untuk memotong deposit lemak yang sedia ada, yang terutama yang banyak di belakang, berdekatan dengan ekor.
3. Jika perlu, bangkai boleh dibahagikan kepada beberapa bahagian serta-merta.
4. Periuk mendidih air.
5. Membuat api yang lebih kecil dan menambah 10 gram garam, daun bay, seluruh bawang, lobak merah, dicincang menjadi ketulan besar, daun selasih dan beberapa kacang lada hitam.
6. Dimasukkan ke dalam mendidih daging air dan penutup periuk.
7. Tempoh memasak bergantung kepada bentuk produk itu terletak. Bagi keseluruhan bangkai akan memerlukan sekurang-kurangnya satu setengah jam. Jika di dalam periuk adalah cebisan daging, ia adalah mencukupi untuk 40-50 minit.

Mengetahui bagaimana untuk memasak itik, anda secara kasar boleh mengira masa apabila anda boleh mula berurusan dengan ulam, atau menyediakan bahan-bahan lain untuk hidangan utama.

sup itik

Ramai yang percaya hidangan sup, yang semestinya perlu dimasukkan dalam diet harian setiap individu. Untuk membuat ia, anda boleh menggunakan mana-mana daging, ayam dan juga makanan laut. Itik dalam kes ini akan menjadi ideal untuk ini. halus merah dan coklat daging dia memberikan hidangan rasa yang istimewa dan aroma yang unik. Untuk membuat perkara yang betul, kita perlu memahami bagaimana untuk memasak sup itik. Soalan ini tidak bertolak ansur dengan anggaran. Sudah tentu, ia adalah mungkin untuk bertindak, sebagaimana yang mereka katakan, untuk mata. Tetapi ia adalah lebih baik dalam kes seperti ini mempunyai satu konsep yang jelas.

Mana-mana suri rumah tahu bahawa daging ayam boleh direbus dalam dua cara:

• sepenuhnya;
• sebelum membahagikan kepada bahagian-bahagian.

Di sini, semua orang memutuskan untuk dirinya sendiri bagaimana dia mempunyai tugasan yang lebih baik. Jika kita bercakap tentang daging itik, dalam kes pertama perlu bersabar. Jadi bagaimana untuk memasak sup itik? burung Seluruh secara semula jadi memerlukan lebih banyak masa. Ia akan mengambil masa satu setengah, atau dua jam, sehingga daging mencapai keadaan yang dikehendaki. Untuk keping individu masa yang anda perlukan banyak yang kurang. Bergantung kepada saiz mereka mungkin memerlukan 40 minit kadang-kadang setengah jam sudah cukup untuk dapat mula memperkenalkan bahan-bahan lain. Di samping itu, semasa memasak jangan lupa untuk keluarkan buih dan membersihkan berlaku permukaan lemak.

Untuk menu kanak-kanak

daging itik mengandungi sejumlah besar lemak-lebur yang tinggi yang sukar untuk dihadam oleh badan. Oleh itu, ia tidak disyorkan untuk bayi di bawah umur tiga tahun dan orang yang menderita pelbagai penyakit saluran gastrousus. kanak-kanak lebih tua dari itu kita boleh memasak sup yang baik. hidangan ternyata, bukan sahaja wangi dan berkhasiat, tetapi juga sangat berkhasiat. Walaupun dalam kuantiti yang kecil, ia menyediakan bekalan tenaga sepanjang hari.

Di sini setiap ibu soalan secara semula jadi timbul: bagaimana untuk memasak sup itik kanak-kanak? Jawapan kepada ini terletak pada proses sebenar teknologi:

1. Daging perlu agak sedikit. Pada dasarnya, satu setengah hingga dua liter air sudah cukup untuk 200 gram. Pra ia adalah perlu untuk menyediakan kuahnya. Untuk melakukan ini, anda memerlukan sekeping daging 2:00 reneh dengan api perlahan. Dan jangan lupa bahawa sup yang pertama semestinya perlu dirawat.
2. Selepas itu anda perlu untuk meletakkan daging kepada satu pihak, dan cecair yang digunakan sebagai asas untuk sup penuh. Secara beransur-ansur, semasa sup mendidih yang diperlukan untuk seli menambah sayur-sayuran yang berbeza (kentang, bawang dan lobak merah), tidak lupa mereka pada masa yang sama sebanyak mungkin untuk menghancurkan.
3. Setelah semua bahan-bahan yang sudah di dalam periuk, di sana anda boleh meletakkan daging. Ia juga mesti dipotong menjadi kepingan kecil.

sup lagi masak dengan cara yang konvensional. daging sebelum diproses tidak lagi memerlukan sebarang memasak panjang khas. Apabila sayur-sayuran atau ditambah bijirin akan siap, api boleh dimatikan, dan sup - untuk mencurahkan ke dalam mangkuk dan memberi makan kepada anak-anak mereka.

Syarat itik salai

Mereka yang tidak pernah diuruskan salai di rumah, mungkin tidak tahu bahawa dengan prosedur ini daging boleh menjadi pra-mendidih. Ini dilakukan supaya pada akhirnya ia ternyata lebih lembut dan lebih lembut.

Pada dasarnya, segala-galanya adalah sangat mudah:

1. burung pertama, seperti biasa, perlu juga dibersihkan dan langsung mencabuli.
2. Selepas itu, pastikan untuk memotong dari ekor bangkai dan leher, kerana ia adalah di sini berkumpul lemak yang berlebihan.
3. Seterusnya, itik yang disediakan mesti dipotong menjadi beberapa keping besar.
4. Kemudian daging mesti kekal selama 12 jam dalam pengasam yang terdiri daripada garam dan rempah yang berbeza (lada, oregano, rosemary dan thyme). Anda juga boleh menggunakan set anda sendiri rempah.
5. Langkah terakhir adalah peringkat awal - memasak. Dan daging masak tidak di dalam air, dan dalam keadaan memalukan yang sama. Bagaimana untuk memasak itik sebelum merokok? Setelah mendidih, cecair akan mencukupi selama 20 minit.

Kemudian itik harus betul sejuk di dalam kuahnya. Barulah ia boleh dihantar ke rumah asap.