Apa yang goulash itu? Fry daging dengan sos: resipi dengan gambar (langkah demi langkah)

Hampir setiap peminat untuk cuba soalan "apa yang goulash yang" dengan yakin menjawab: daging dalam kuah. Dan akan asas yang salah! Kerana goulash - ia tidak membosankan makan kantin, tetapi sejenis puisi masakan. Dengan betul dan dengan jiwa yang dibuat ia satu pengalaman rasa tidak dapat dilupakan.

Sejarah kecil

Tidak seperti kebanyakan hidangan, dengan penulisan ini ditetapkan dengan tepat. Menjadi tuan rumah preskripsi, tidak syak lagi, adalah Hungary. Tetapi di antara mereka, tidak berhenti perdebatan hangat yang goulash itu: sup tebal atau yang kedua, dengan banyak sos dan keperluan untuk hiasan. Walau bagaimanapun, Hungary adalah sedikit memalukan. Goulash mereka - hidangan sejagat yang berjaya bertindak sebagai cuti dan pada masa yang sama bersedia untuk hari kerja. Goulash umumnya agak demokratik. Walaupun takrif daging dia tidak perlu: terdapat adalah sahih, resipi tradisional berdasarkan kambing, daging lembu, daging babi, permainan, ayam dan juga ikan. Satu-satunya perkara yang menyatukan semua pelbagai - rempah dan keterukan ditambah pula dengan sos tebal. Fireworks rasa - iaitu goulash. Dan resipi beliau - jisim.

Hanya Goulash: resipi dengan langkah demi langkah foto

hidangan yang boleh disediakan walaupun dengan sekurang-kurangnya bahan-bahan, yang pasti wujud dalam peti sejuk dan di rak dalam kabinet dalam mana-mana suri rumah berjimat cermat. Untuk mula mendirikan asas rebus daging babi dengan sos (foto). Satu paun mana-mana bahagian karkas itu, hanya segar, tidak kering, dibasuh dan hapuskan dengan tuala kertas, kemudian dicincang halus seluruh arah bijian. Dalam panas minyak sayuran keping goreng dengan cepat - hampir pada haba maksimum. Semua baji perlu mengekalkan jarak di antara mereka; jika banyak daripada mereka - goreng dalam bahagian. Jika tidak, meninggalkan jus daging babi dalam. Apabila semua keping adalah perangan, tambah dua bawang dicincang. Akan telus - menuang segelas sup, penutup bekas dilindungi dan jam rebus secara senyap-senyap dipadamkan. Apabila cecair semakin cukup, anda perlu tuangkan air mendidih - air sejuk atau mentah akan membunuh rasa goulash. Lima minit sebelum masa yang diperuntukkan dalam kuah sudu dicairkan pes tomato dan tuangkan rempah: lada, jintan putih, laurel, marjoram, lada Goroshkova garam. Perlu ada banyak, tetapi begitu menikmati makan malam. Jika anda melakukan segalanya dengan kasih sayang, keluarga anda terlebih dahulu mendapat tahu pada hari ini yang goulash. Dan memahami bahawa sehingga ini dinamakan begitu benar-benar tidak layak mendapat gelaran hidangan!

Ini goulash Hungary

Untuk mencuba resipi asal, anda perlu membeli satu paun tender anak lembu. Dalam kuali digoreng dalam lemak dicincang mentol daging babi (dua keping), dan plat lobak merah tiga ulas bawang putih. Enam minit kemudian sayur-sayuran Tuangkan kiub anak lembu, yang telah secara intensif goreng beberapa minit. Kemudian tambah paprika (sudu menimbun) dan secubit jintan putih, dicurahkan segelas air, dan kira-kira setengah goulash dipadamkan dengan cecair podlitiem menyebabkan ia seliter. Empat tomato dikupas dipotong menjadi kiub kecil, lima kentang - mengikut potongan daging. lada asas, masin, berperisa dengan laurel dan sayur-sayuran bersedia dan masak lebih lama, sehingga kentang bersedia.

resipi Medzhimursky

Masak mengikut resipi rebus daging babi (dengan gambar) langkah demi langkah adalah agak mudah. Ia adalah dinasihatkan untuk menambah ia jumlah yang sama daging lembu - ia akan menjadi lebih sedap. pound pertama bawang cincang (700 g daging) digoreng. Zazolotitsya - tambah 2 chesnochiny cincang dan satu pertiga daripada satu kilo cendawan dihiris. Selepas sepuluh minit pelindapkejutan dituang dan membekukan hati (kedua-dua spesies). Perlu herba dan rempah berkata: paprika, dicincang pod lada panas, lada hitam, thyme. Sekarang ia mengalir dan kaca tidak lengkap wain merah. Setengah jam kemudian yang aman bersama menuangkan bahan kiub kentang, tuangkan jus tomato (beberapa sudu), jika perlu - sedikit air. Satu perempat daripada satu jam, anda boleh mengambil bahagian dalam sakramen masakan Hungary.

Goulash Vienna

Austria agak cepat dipinjam dari jiran menggoda hidangan. Walau bagaimanapun, mereka telah bertukar mereka sendiri, yang berbeza daripada yang asal, goulash. Resipi dengan gambar (langkah demi langkah dan semua yang dijelaskan secara terperinci) akan membantu anda untuk memasak pelbagai goulash Vienna. Daripada empat lukovok yang digoreng; sebaik sahaja ia memperoleh blush - Tuangkan baji daging (sebaik-baiknya anak lembu) 600 Segera ia ditaburkan dengan lada panas dan tanah hirisan lemon beralih kulit dilucutkan dan benih. Selepas setengah jam rindu tuangkan 2 cawan sup kaya. Apabila pomyagcheet anak lembu ditambah beberapa sudu tepung, datang longgar di dalam air dan dua sudu puri tomato semulajadi. Apabila sos menjadi pekat, rebus berpengalaman krim masam dan segelas bergegas ke meja dengan ladu atau mi.

goulash lembut

Tiada siapa yang tahu yang mencipta variasi ini, tetapi tuan rumah mendapati resipi, ia rebus terbaik daging babi. Langkah demi langkah ia dibuat seperti berikut:

1. Daging (paun), dipotong bar kecil, dipenuhi dengan pelbagai rempah dan meninggalkan selama 25-30 minit - untuk perap, dan kemudian dengan cepat goreng untuk menjadi merah.
2. Jus daging diperbuat daripada goreng lukovok dicincang dua lobak merah besar dan tebal lada Bulgaria.
3. Sayur-sayuran yang dihantar kepada daging babi, ini jus tomato rasa (setengah gelas), lada hitam dan garam. Pelindapkejutan akan berlangsung kira-kira setengah jam.
4. Goulash ditaburkan dengan dua sudu tepung, campuran dan menumpahkan apa-apa sup - supaya sos amat tebal.
5. Selepas beberapa minit kacau mencurah krim untuk pencairan untuk ketebalan yang dikehendaki.

Beberapa minit lagi mendidih - dan api dipadamkan. Anda boleh memberi goulash makan aroma lima minit dan panggilan ke meja lapar.

Wales goulash

Dan ini adalah! Selain itu, ia adalah berbeza daripada orang-orang yang telah dijelaskan. Mungkin kesukaran yang paling besar adalah untuk mendapatkan turnips. Tetapi anda benar-benar cuba, jika anda ingin mencuba rebus benar-benar menakjubkan dengan kuah. Resipi dengan langkah demi langkah gambar akan kelihatan seperti.

1. Satu perempat daripada satu kilogram daging salai baik potong dadu, dan jumlah yang sama tidak begitu kambing lemak - kiub.
2. Kedua-dua bahan panggang mentega cair ke coklat tan.
3. potong bawang, kentang runtuh ke dalam kiub, lobak dicincang halus. Semua sayur-sayuran anda perlu daging dan komponen sebanyak - 250 g
4. Daging dan daging diletakkan di bahagian bawah periuk besar atau diagihkan kepada beberapa kumpulan kecil. Diletakkan di atas "menyeluruh" daripada campuran sayur-sayuran. Murah hati tuangkan rempah: lada (kedua-dua merah dan hitam) dengan wangi, seperti Provencal dan herba Itali.

Rebus ketuhar menghabiskan 20 hingga 40 minit - bergantung kepada berapa besar periuk anda. Kedua-dua bahasa Inggeris Fantasia pada tema Hungary - perhatian masakan anda!