Canning cendawan. Resipi dan tips

Canning cendawan adalah merupakan sebahagian daripada memasak. penuaian mereka membolehkan untuk menggembirakan diri anda dengan hidangan lazat pada masa bila masa tahun ini. Bagaimana untuk menyimpan hadiah alam semula jadi, dan menyimpan pada mereka untuk masa depan? Saya berfikir tentang hal itu suri rumah banyak. cendawan diperap dan garam di dalam cara yang berbeza. Kami akan memberitahu anda tentang beberapa resepi yang pasti untuk menghiasi meja anda.

Canning cendawan untuk memulakan dengan latihan mereka. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan mana-mana spesies yang boleh dimakan. Memilih hanya yang baik (tidak berulat) dan salinan sebaik-baiknya tidak lebih tua. Ia juga adalah mungkin untuk menggunakan beberapa jenis cendawan atau hanya satu.

Laman sayur-sayuran pengetinan dan cendawan - ia adalah satu proses yang mudah, yang berada di bawah kuasa mana-mana pemilik. Berikut adalah satu resipi yang sesuai untuk hampir apa-apa jenis. Ia direka untuk satu kilogram cendawan masak.

Sebelum permulaan penyediaan mereka perlu berhati-hati pergi melalui dan jenis. Jika ia besar, kemudian memotong mereka dalam keping, dan jika kecil, kemudian seluruh jeruk. Kemudian mendidih cendawan dalam air masin sedikit. Hasil daripada lebur buih muncul, yang perlu dikeluarkan. masa memasak adalah tidak kurang daripada satu jam. Pada akhir air longkang dan memberikan untuk mengalirkan cecair yang berlebihan. Kemudian basuh cendawan dalam air sejuk.

Secara berasingan perlu membuat perapan. Mengambil 450 ml air dan menambah ke dalam 10-15 gram gula dan garam, 100 ml cuka, kira-kira 3 gram asid sitrik, cengkih, kayu manis dan lada secukup rasa. Membuat perapan yang mengabaikannya cendawan. Mereka perlu mendidih selama 5-7 minit. Kemudian mengagihkan mereka dalam balang kaca. Kapasiti mesti menyediakan. Ia mesti steril. Tutup balang dengan penutup dan selepas penyejukan lengkap menghantar di tempat yang sejuk.

Ini adalah resipi universal. Pengetinan cendawan perlu dilakukan dengan mengambil kira ciri-ciri khusus mereka. Sesetengah spesies yang sesuai untuk penjerukan, manakala yang lain - untuk penjerukan dan memelihara. Cendawan adalah masin yang baik. Untuk melakukan ini, kita mengambil satu baldi cendawan, bilas dan membersihkan mereka dari kotoran dan dedaunan tersekat. Maka anda perlu rendam selama dua hari. Pastikan anda menukar air setiap hari. Seterusnya, menyebarkan cendawan di dalam bekas, kayu yang lebih baik. Setiap lapisan taburkan dengan garam dan beralih bawang putih cincang. Jumlah ini cendawan perlu setengah cawan garam. Untuk rasa anda boleh menambah Dill kecil dan bawang putih. Dari atas ia adalah perlu untuk meletakkan tekanan dan memastikan bahawa tidak muncul acuan. Jika ini berlaku, keluarkan lapisan atas yang rosak cendawan.

Ia dianggap yang paling berkhasiat cendawan putih. Memerap porcini bermula dengan cara yang sama dengan pilihan mereka. Mengambil salinan muda dan belum terjamah. cendawan besar potong dan rizab kecil utuh. Resipi ini direka untuk satu kilogram cendawan putih. Kita meletakkan mereka dalam periuk dan tuangkan ke dalam segelas air. Kami meletakkan bekas di atas api dan memberi cecair mendidih. Kemudian mendidih selama 15 minit. Cendawan mempunyai kacau sentiasa untuk mengelakkan terbakar. Selepas itu bergabung cecair ke dalam bekas lain. 4 menambah daun bay, beberapa lada wangi tiga ulas, bawang dan garam kepala sudu. Apabila air mendidih, ia dituang ke dalam 60 ml cuka dan daun bay menarik diri. Mendidih selama 10 minit. Kemudian mengedarkan produk siap dalam balang yang disediakan. tangki perlu dibasuh bersih dan dipasteur. Bank diisi dan dihadkan. cendawan kedai adalah lebih baik tidak lebih daripada satu tahun dalam peti sejuk.

Canning membolehkan anda menyimpan cendawan tuaian, untuk menikmati rasa makanan istimewa produk sepanjang musim sejuk. Jika engkau mengumpulkan hasil tuaian yang kaya dengan hutan hadiah ini, kemudian pergi ke hadapan dan meneruskan kitar semula dan penuaian. Gunakan resipi dicadangkan, menambah bahan-bahan dan rempah mereka sendiri.