Cendawan jeruk - snek lazat

Salah satu resipi yang paling mudah dan boleh diakses jeruk bahan kerja kulat membolehkan perap mana-mana cendawan yang boleh dimakan.

Untuk menyediakan hidangan ini luar biasa memerlukan 1 kg dibersihkan dibasuh dan kulat, 7 lada wangian, 10 g gula, secubit asid sitrik, 2 daun bay, kayu manis secubit. Jika anda tidak suka kayu manis, anda tidak boleh menambahnya. Ini kulat disediakan dalam pengasam jeruk, yang memerlukan 5% cuka (250 ml) dan garam (10 g). Enamel periuk berisi air, yang dicurahkan cuka dan garam. pengasam dipanaskan hingga mendidih, kemudian dituangkan ke dalamnya bersedia cendawan. Cendawan diperap dimasak dengan api kecil sehingga masa mereka tidak tenggelam ke bawah. pengasam menambah bahan-bahan dan mengembalikannya ke reneh a.

Balang kaca dipanaskan merebak cendawan dan tuangkan pengasam dalam apa-apa cara yang ia tidak sampai ke pinggir leher 1 cm. Bank-bank penutup tin tertutup dan diletakkan di dalam bekas dengan air panas (70 ° C), selepas itu ia telah disesuaikan dengan panas hingga 100 ° C. tin liter setengah untuk disterilkan 20 minit liter - 0.5 jam. balang disterilkan melancarkan.

Untuk resipi berikut memerlukan 1 kg dibersihkan dibasuh dan kulat, 7 lada wangian, 10 g sudu gula, tiga perkara cengkih, 10 gram garam, asid sitrik secubit, secubit kayu manis 100 ml 5% cuka. Periuk enamel menuangkan air yang ditambah garam dan asid sitrik. cendawan disediakan dicurahkan ke dalam kuali dan masak hingga masak. cendawan bersedia tuangkan ke dalam penapis untuk mengalirkan air yang berlebihan. Kemudian cendawan diletakkan ke dalam balang panas dan tuangkan pengasam disediakan terlebih dahulu. Ia disediakan seperti berikut: air dituang ke dalam kuali enamel, yang ditambah gula dan garam. Perap membawa kepada reneh a. Dalam air mendidih, tambah rempah dan cuka. cendawan bersedia tuangkan mendidih pengasam dan tutup dengan penutup. Cendawan jeruk penyebaran ke dalam kuali dengan air panas (70 ° C), dan ia diselaraskan kepada 100 ° C. tin liter setengah disterilkan 0.5h liter - 40 minit.

Hadiah ajaib hutan - cendawan diperap - sangat lazat, tetapi bagaimana jika yang akan datang ke rumah anda terdapat satu tali pinggang hutan dan kawasan itu tidak musim cendawan? tidak berputus asa mengenainya. Dalam kes ini, ada jalan mudah - cendawan cendawan diperap. Untuk persediaan mereka perlu cendawan (sebaik-baiknya kecil) - 2 kg; memasak kulat: picit asid sitrik, 200 g gula, 40 g cuka; perapan: 50 g garam, 9-10 lada hitam, laurel daun 4, 200 ml cuka (9%).

Diperap cendawan resipi cendawan yang mana anda mahu memilih yang lebih kecil, ia adalah mungkin, sekurang-kurangnya, memasak dan cendawan yang utama (tetapi tidak dihitamkan). Dalam kes ini, mereka dipotong menjadi beberapa keping. Dalam persediaan untuk memerap cendawan dibersihkan, mereka adalah kaki dipotong, yang kemudiannya boleh digunakan untuk memasak hidangan lain.

Cendawan dipenuhi dengan air yang dirawat. Ia ditambah garam, asid sitrik dan 40 ml cuka. Semua ini dimasak di atas api sederhana selama 20 minit. Pada masa yang sama menyediakan perapan. Untuk penyediaan dalam periuk enamel air telah ditambah gula, lada, daun bay, garam. Pada perapan api sederhana dipanaskan hingga mendidih. Mendidih pengasam 5 minit.

Pra-masak cendawan dicurahkan dalam penapis. Cendawan telah diletakkan di dalam periuk dan dipanaskan perapan 5 minit itu. dicurahkan cuka ke dalam periuk dan rebus selama 3 minit lagi selepas waktu ini. cendawan jeruk panas disusun untuk bank (ia adalah mungkin untuk menampung samozakruchivayuscheysya) dan roll. Cendawan ini boleh dan tidak untuk melancarkan. Maka mereka perlu disimpan dalam peti sejuk dan boleh dimakan dalam diet selama tiga hari. Cendawan ini mempunyai rasa manis dan masam yang sangat baik.

Menikmati semua makan!