Adzhika rebus. resipi

Apa adjika - dimasak atau mentah, ia mempunyai rahsia memasak sendiri. Semua perihal tersirat proses dan pelbagai resipi rempah terkenal Caucasian boleh anda dapati di artikel ini.

cerita

Jika kita menterjemah nama kepada orang Abkhaz bahasa, ia bermaksud "garam", tetapi dalam terjemahan Turki bunyi seperti "tajam". adjika tradisional (dimasak atau tidak - tidak begitu penting) sedang bersedia untuk kita tanpa tomato biasa.

Kami digunakan untuk menyediakannya dengan bahan-bahan yang berbeza yang melengkapkan rasa tomato, bawang putih, herba, gula, dan lain-lain Tetapi pada rakyat Abkhaz-Georgian ia mempunyai struktur yang sangat mudah: .. Bawang putih, rempah dan lada merah.

adjika benar (dimasak, mentah) datang dalam dua warna: merah dan hijau. perubahan Shade bergantung kepada lada dan menambah dalam sayur-sayuran perasa.

Satu lagi ciri penyediaan yang adzhika Abkhaz-Georgian - tidak berguna pecincang. Setiap bahan telah triturated dalam batu yang besar. Produk mesti membeli tekstur yang lembut mereka kemudian dengan mudah boleh merebak pada roti atau roti pita.

Adjika dengan lobak pedas

Adzhika (dimasak) dengan resipi yang dicadangkan di bawah tidak memerlukan syarat-syarat penyimpanan suhu. Ia adalah mungkin untuk menyimpan di dalam bilik, dan dalam peti sejuk.

Untuk penyediaan kita mesti meninggalkan 2.5 kg tomato melalui penggiling daging. Kemudian memuatkan loceng merah pra-pilihan 0.5 kg dan 250 g lada panas dan 250 g akar lobak pedas. Jangan lupa untuk memakai sarung tangan sebelum ini.

Seterusnya, campuran yang terhasil harus beralih ke dalam hidangan enamel. Tuangkan 125 ml minyak sayur-sayuran, menambah 60 g garam kasar (adalah wajar bahawa ia tidak iodinated) dan 110 g gula. Gaul rata dan meletakkan bekas di atas api. Tempoh memasak mengambil masa kira-kira sejam. Apabila proses rawatan haba akan sampai ke penghujungnya, tambah 5 kepala bawang putih, dihancurkan melalui akhbar, dan menambah 200 ml 6% cuka. Jangan lupa untuk kacau.

Seterusnya, kami mengedarkan perasa di tebing yang sebelum ini disterilkan roll up perlindungan dan selimut perlindungan atau duvet. Adzhika direbus selama tomato musim sejuk dan lobak pedas bersedia!

Rahsia dan kehalusan memasak

orang selatan suka adjika bukan sahaja untuk rasa pedas, tetapi juga kualiti yang berguna. Adzhika dengan lobak pedas pada musim sejuk (masak, biasanya) dimasak, ketajaman adalah sangat membantu dalam mencegah selesema Ia menormalkan proses pencernaan, meningkatkan selera makan dan metabolisme. Tetapi ada kontra: adjika adalah dilarang untuk mengambil semasa mengandung, kanak-kanak, dan orang-orang yang mempunyai masalah dengan perut, buah pinggang dan hati.

1. Asas. Seperti yang dinyatakan, adjika ini harus terdiri daripada tiga komponen. Bawang putih perlu diwarnai dengan ungu, dan juga garam boleh digunakan luar pesisir. Perkara utama - ia tidak boleh mengandungi pelbagai bahan tambahan.

2. komponen tambahan. Fragrance, seperti rasa, sentiasa bergantung kepada rempah. Apa-apa lauk akan berada dalam harmoni dengan selasih, ketumbar atau zira. Di Caucasus, biasanya ditambah fenugreek biru. Untuk menumpulkan ketajaman sedikit, dalam masakan Rusia menambah epal dan tomato.

3. Adalah penting untuk potong semua bahan-bahan untuk serbuk dan puri negeri ini.

4. Untuk aroma adzhika anda adalah lebih tepu, dinyalakan bahan-bahan kering ke dalam periuk dan mengisar dengan pengisar mortar atau kopi.

5. Kelikatan menambah kacang tanah atau telinga-suneli.

6. Untuk adjika tidak mempunyai kelembapan berlebihan, lada 2 hari sebelum memasak kering di atas dulang.

7. meningkatkan jumlah garam. Setiap suri rumah impian yang untuk memastikan bahawa produk yang disimpan lebih lama. Untuk melakukan ini, garam adjika baik.

Dengan mengikuti tips ini mudah, anda akan menyediakan adjika tradisional yang rasa tidak mengalah Georgia-Abkhaz ini.

Resipi popular

adjika terkenal (rebus) pada musim sejuk tahun tomato dan terung disediakan mengikut resipi berikut: Pertama, anda perlu mencuci semua bahan-bahan. 4 kilo terung dan bawang putih ulas dikecualikan daripada kulit. Kemudian, keluarkan batang dan biji dalam 1 kg lada. bahan-bahan yang disenaraikan sebelum ini, termasuk 2 kg potong tomato menjadi ketulan besar dan daging cincang. The puri menyebabkan sayur-sayuran tuangkan ke dalam kuali dan dibakar.

Dengan serta-merta menambah 3 sudu besar. l. garam (tiada gambar), 2 sudu besar. l. gula pasir, 50 g atau 100 (mengikut budi bicara anda) minyak sayuran dan 10 g lada merah (serbuk). Selepas kami bercampur-campur semua bahan-bahan jangan lupa untuk mencuba. Jadi, anda akan melihat jumlah, apa-apa perasa boleh ditingkatkan. Tempoh mendidih julat dari 40 hingga 50 minit. Jangan lupa untuk kacau sekali-sekala adjika bahawa itu tidak terbakar. Selama 10 minit sebelum tuangkan 50 ml atau 2 sudu besar. l. cuka.

Tidak kurang lazat ternyata adjika epal lobak (rebus), resipi yang anda akan belajar sedikit kemudian.

Ini adjika Abkhaz-Georgian

adjika Caucasian benar (pedas, masak, mentah) disediakan berdasarkan rempah, herba, cili merah dan bawang putih. Jika perut anda sudah bersedia untuk merasa yang "berapi" perasa, resipi berikut - untuk anda.

0.5 kg lada panas dan menyucikan twist double melalui penggiling daging. The puri diperolehi tuangkan sudu teh cuka wain putih. Kemudian disucikan dan kita tekan melalui akhbar 8 ulas besar bawang putih dan menambah mereka ke lada.

bahan-bahan kering: 15 gram daun ketumbar atau daun ketumbar, 10 g Dill, selasih, thyme memanaskan kuali kering. Mengisar mereka menggunakan pengisar dan menambah garam dengan berat asas. Dalam usaha untuk memberi adzhika kelikatan boleh tuangkan ke dalam walnut tanah.

Adjika (dimasak): a resipi dengan epal dan lobak merah

Tomato (2 kg), epal berasid (1 kg), loceng (manis 1 kg) dan lada merah (4 pcs.) Selepas pembersihan potong.

5, kemudian tanah lobak pedas dan 1 kg bawang dan lobak merah.

komponen bersedia twist melalui penggiling daging, bersedia untuk beralih puri dalam mangkuk dan meletakkannya di dapur. Menunggu jisim mendidih, mengurangkan haba kepada sederhana dan masak selama satu jam, ditutup dengan penutup.

Kita meletakkan akhir memasak bahan-bahan lain: 150 g garam, 200 g gula, 500 ml minyak sayur-sayuran, 100 ml 9% cuka dan 4 kepala bawang putih dihancurkan. Mendidih perasa masih selama 5 minit dan mematikan.

Dimasak dengan resipi ini adjika lebih sedap daripada kedai. Anda, pelayan wanita yang indah, kita hanya boleh memilih mana-mana pilihan dan penyediaan makanan ringan untuk memudahkan keluarga dan orang yang disayangi.