Adjika adalah orang Georgia. Perasa pedas untuk hidangan daging

Perasa tradisional, rumah di mana adalah Caucasus - adalah Adzhika Georgia. Ia termasuk banyak bahan semula jadi, rempah dan herba. Oleh kerana kualiti rasa, ia telah menjadi popular di seluruh dunia. Ia ditambah kepada hidangan untuk memberi mereka rasa dan aroma istimewa. Georgian Adzhika boleh dibentangkan dalam bentuk pasta atau sos. Resipi untuk penyediaannya mengandungi banyak komponen yang boleh berubah.

Komposisi Adjika semestinya termasuk garam, bawang putih, lada panas. Juga dalam pelbagai herba beliau ditambah dalam bentuk segar atau kering. Kadang-kadang meletakkan walnut. Adzhika Georgian sebenar mengandungi hop-suneli. Ia adalah campuran rempah kering, yang sangat popular di Caucasus. Ia mempunyai aroma yang kuat dan rasa yang tajam tetapi sederhana.

Secara tradisional, Adzhika dalam bahasa Georgia disediakan dengan bantuan mortar, di mana semua komponen adalah tanah dan tidak dipotong. Tetapi dalam keadaan moden, proses ini memudahkan ketersediaan teknologi.

Hanya mahu ambil perhatian bahawa bilangan komponen dan bahagian mereka diambil untuk dirasai. Adjika Georgian sedang disediakan seperti berikut. Paprika panas segar (selalunya ia tidak kurang, atau lebih daripada separuh daripada jumlah jisim) mestilah melalui daging penggiling. Sekarang kita perlu menambah ketumbar kering, kunyit Imeretian dan hops-suneli kepadanya. Untuk meningkatkan rasa, kami menambah kacang tanah. Komponen ini sepatutnya sedikit. Sekarang kita perlu menambah adjika. Garam kita tambah sedikit. Dalam adjika sebenar ramuan ini tidak begitu banyak. Rasa sos diberikan kepada rempah dan bumbu. Adjika Georgian ini sesuai untuk mereka yang tidak suka bawang putih.

Untuk resepi yang akan datang, anda perlu mengambil setengah kilogram lada panas dalam buah. Adalah disyorkan supaya mereka sedikit tenggelam di bawah sinar matahari selama 3-4 jam. Anda juga memerlukan biji ketumbar (ruang makan sudu), dua kali lebih banyak hops-suneli, 100 gram walnut, dua kepala bawang putih, setengah sudu teh kayu manis dan 200 gram garam (sebaik-baiknya besar).

Lada panas dicincang dicincang atau dihancurkan dengan mortar. Semasa proses ini, anda perlu menambah ketumbar, kayu manis dan hops-suneli.

Kacang-kacangan dibersihkan dan dilalui pengisar daging. Bawang putih dibersihkan dan digiling dengan penggiling daging. Kemudian menggabungkan kedua-dua bahan ini dengan garam dan campuran.

Sekarang masukkan campuran ini ke lada panas dengan bumbu dan campuran untuk membuat jisim menjadi homogen. Adjika adalah orang Georgia yang bersedia.

Produk ini tidak merosot, jadi ia boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam balang tertutup rapat untuk jangka masa yang panjang.

Dalam adzhika Georgia sebenar tidak pernah menambah tomato. Bergantung pada komposisi, perasa boleh mempunyai warna yang berbeza. Jika anda menambah lebih banyak kacang, ia akan menjadi coklat. Anda boleh menggunakan lada hijau (kurang pedas) dan menambah lebih banyak sayur-sayuran segar. Kemudian ia akan menjadi bumbu warna hijau, yang disimpan dalam bentuk siap tidak terlalu lama.

Adjika dikonsumsi terutamanya dengan produk daging. Tetapi ia juga disajikan kepada nasi, hidangan ikan dan hidangan tradisional Georgia.