Bir Rusia: sejarah dan resipi

Bir di Rusia - minuman yang sangat popular dan besar-besaran. Dan menggunakannya walaupun dalam kuantiti yang besar per kapita daripada di beberapa negara-negara Eropah, secara tradisinya dianggap sebagai tempat kelahiran bir. Jelas sekali senegara kita, ia sangat. Tetapi tidak semua orang tahu bahawa bir tradisional Rusia mempunyai akar kebangsaan lebih mendalam. A menyebut ia mendapati hampir dari penubuhan bandar-bandar pertama dan pemerintah di Rusia.

bir Rusia: sedikit sejarah

Di Rusia, bir dikenali untuk jangka masa yang panjang, walaupun perkataan itu digunakan untuk merujuk bukan sahaja untuk busa memabukkan, tetapi juga untuk nama-nama apa-apa minuman sama sekali. sebutan bertulis ia mencapai kami dalam kulit kayu birch abad 9-11th, yang terdapat di Novgorod. Rupa-rupanya, bir Rusia pertama Ia berkhidmat sebagai bahan utama mentah untuk dipanggil digests - bir dan minuman madu. Dan mereka, seterusnya, membayar walaupun ufti dan cukai-cukai, sebagai contoh, bagi penggunaan tanah untuk pertanian.

Monastik dan negeri

bir russian dalam negeri purba kami telah menjadi minuman ritual. Ramai penyelidik mengatakan ini adalah kerana pusat-pusat bru di Rusia adalah biara. Kemudian monopoli dalam pengeluaran minuman berbuih pergi ke negeri ini. Tsar Ivan III walaupun ketetapan yang membenarkan bru bir sahaja menarik orang istimewa. Sekitar tahun sama, mereka mula menjual bir dan pub. petani dibenarkan kemudian bru rumah, tetapi hanya pada hari-hari tertentu - empat kali setahun selama tiga hari.

Dan apabila Peter the Great ialah mengukuhkan lagi monopoli negeri di Rusia dan mengundang Brewers Best Western Eropah. Ini, seterusnya membawa kepada perkembangan pelbagai bir dan penanaman penggunaannya. Dengan cara ini, pada masa yang sama bir itu dianggap ubat yang sangat baik untuk skurvi.

bir tradisional Rusia

Dan akhirnya - resipi asal bir purba. Bir di Rusia biasanya dikaitkan dengan madu. Penambahan bahan-bahan membuat minuman asal, memberinya banyak tambahan kualiti berguna produk lebah.

Oleh itu, 20 liter air mata air tulen mengambil kon cawan hop (50 g), 100 g yis bir itu, dan 4 paun Medkov segar. Ia telah dicairkan dengan air, pencampuran dengan teliti. Tuangkan hop selama sejam meletakkan campuran di atas api yang rendah untuk memanaskan. Seterusnya, Wort tegang melalui kain hipoksia tipis atau penapis halus. Memperkenalkan yis. Tempahan menapai cecair dalam tong terbuka 5-6 hari pada suhu panas. Selepas kapasiti masa yang sewajarnya rapat dan memberi pendirian 48 jam sejuk. Tuangkan ke dalam gelas. Menjaga bahagian bawah peti sejuk (istilah untuk bir hidup - kurang daripada seminggu).