Apa yang rum? Dari apa dan bagaimana untuk membuat rum?

Pada perkataan "rum", ramai dengan tangan cahaya Robert Stevenson, yang menulis abadi "Treasure Island", sekali lanun adalah. Walau bagaimanapun, minuman bermula lanun lama sebelum penampilan mereka meletakkan Cina dan India. Ia dipanggil kemudian Brahms. Sekali lagi "ditemui" teknologi pengeluaran rum hamba Caribbean. Dan kemudian mereka berminat untuk lanun. Sejarah minuman ini adalah cerah dan menarik. Terdapat di dalamnya dan percintaan pelayaran laut dan pemberontakan berdarah, dan detik-detik kemuliaan. Bagaimana dan apa yang rum, supaya ia ternyata begitu popular? Mengapa ia hitam dan putih? Apa yang dia perlu berada di kubu? Mari kita mulakan dari awal.

Apa yang rum dan mengapa ia dipanggil?

Ini minuman tebu, atau lebih tepat, daripada sisa-sisa daripada pengeluaran gula. Hamba di pulau-pulau Caribbean, gnuvshie kembali di ladang-ladang, pada separuh pertama abad ke-17 mendapati bahawa ceng gula yang tinggal selepas pengekstrakan gula, ia adalah mungkin untuk menyediakan api air. Kami memandu dan digunakan semata-mata untuk tujuan tersebut sekurang-kurangnya buat sementara waktu melupakan kesusahan perhambaan. Tidak lama selepas minuman itu menjadi begitu popular bahawa ia mula mengeluarkan secara besar-besaran.

Ahli-ahli sejarah tidak mempunyai perpaduan, mengapa rum dipanggil rum. Ada yang percaya ia adalah dari perkataan "kaca", yang berbunyi Denmark "Roemer". Orang lain pula mengaitkan asal-usul perkataan English «rumbullion», iaitu "bunyi besar", yang lain percaya bahawa minuman yang dipanggil rum, kerana ia dibuat daripada gula. A gula Latin dipanggil «saccharum».

Proses pengeluaran

Bahagian besar tergolong dalam rum Caribbean dan beberapa tempat di Amerika Selatan. Ia berada di sana bahawa tempat kelahiran jenama terkenal "Havana Club" dan "Bacardi". Terdahulu minuman ini dibuat di Kesatuan Soviet daripada tebu ditanam di republik Asia.

Ramai orang tertanya-tanya bagaimana untuk membuat rum. Proses ini tidak begitu memakan masa lebih lama, kerana mana-mana rum pasti perlu untuk terus hidup. Tiada standard yang ketat. Setiap negara mempunyai teknologi sendiri. Semuanya bermula dengan penapaian molases. Untuk melakukan ini, ia menambah yis. Pada sesetengah produksi menggunakan konvensional, yang lain secara khusus direka untuk rasa dan rasa minuman adalah lebih halus. Di kilang-kilang "Bacardi" menggunakan penapaian yis puasa. Walau bagaimanapun, penapaian berpanjangan semasa rasa bertukar lebih kaya.

Peringkat kedua - penyulingan. Hasilnya ialah kekuatan alkohol rum kira-kira 70 darjah. Bahawa dia akan membuat minuman alkohol indah untuk hidup lebih daripada satu tahun.

Bagaimana untuk membuat rum dari alkohol?

Diperolehi selepas penyulingan minuman - ia masih belum ditetapkan. Untuk menjadi itu, ia dituang ke dalam gendang dan meletakkan untuk matang. Tong yang digunakan adalah berbeza. Ada yang diperbuat daripada keluli tahan karat. Gred tinggi rum berumur dalam bekas oak. Dan yang terbaik - dalam burbonovskih yang dipanggil. Terdapat di wilayah Perancis Bourbon, di mana kemalangan itu mendapati bahawa rum yang luar biasa wangi dan lazat diperolehi dalam tong oak hangus. Mereka tidak membakar yang anda suka, dan dengan cara yang istimewa. Apa yang rum pendedahan yang tinggi? Ia adalah pendirian minuman dalam tong selama lebih daripada 7 tahun. kategori rum ini dianugerahkan dengan premium. Minuman dalam yang tulen bentuk, dengan apa-apa mengelirukan.

Selepas gred cahaya pendedahan rum telah ditapis untuk mengeluarkan pigmen warna. Dalam jenis gelap kadang kala ditambah karamel. Pada peringkat terakhir untuk minuman yang boleh domeshivat pelbagai rempah atau pati buah-buahan. Mereka juga boleh dicampur (bercampur) rum dari gendang yang berbeza dan juga dihasilkan di kawasan-kawasan yang berbeza.

Bright jenama jenama terkemuka

Ada yang percaya bahawa rum yang baik harus menjadi sangat kuat. Ini hanya sebahagiannya betul. Bersama-sama dengan kekuatan menambah nilai kesedapan minuman. Ia memainkan peranan dan tujuan penggunaannya. Oleh itu, koktel adalah perak lebih sesuai, putih, rum ambar. Kubu ini mempunyai 40 darjah atau kurang. Jenama yang paling terkenal «Havana Club Blanco», «Ron Barceló Blanco», «Mocambo», «Rum Barton Light». Semua mustahil untuk senarai.

permintaan yang tinggi di kalangan para pecinta minum rum putih menggunakan Guadalupe «KARUKERA». Ia dibuat oleh teknologi Perancis, iaitu, bukan dari molases dan jus tebu. Tetapi bukan caj tebu biasa, dan biru, yang bau amat sengit. Rum dari ia penuh dengan rasa sitrus dan aftertaste adalah warna halus merah jambu dan buah-buahan kering. Ini rum putih bukan sahaja boleh menambah smoothie, tetapi juga untuk minum dengan ais atau soda. Saya hendak mengatakan beberapa perkataan mengenai "lemah" rum "Calypso". Ia hanya 35 darjah, tetapi warna halus madu, buah-buahan kering, vanila, coklat, membuat ia amat menyeronokkan, terutama bagi wanita.

Minum untuk lelaki yang sebenar

Roma kubu di setiap negara mempunyai standard sendiri diluluskan. Sebagai contoh, di Colombia, ia perlu 50 darjah atau lebih. Tetapi dengan apa-apa garis rum dihasilkan di kawasan-kawasan lain. Sebagai contoh, «Bristol Classic» dalam Guyana mempunyai kubu 46 darjah, Panama «Ron de Jeremy Spiced» 47, dan English «Black Tot» sebanyak 54.

Tetapi ini tidak menjadi sempadan. Terdapat minuman dan lebih tinggi kekuatan. Sebagai contoh, Austria hitam rum «Stroh» menghasilkan 3 jenis - 40, 60 dan 80 darjah. Ya, ia adalah 80 Sudah tentu, minum rum hanya perlu mencairkan atau menggunakannya untuk koktel dan pencuci mulut. Of «Stroh» mendapatkan jagertee punch cemerlang. Minuman ini adalah sesuai untuk menyala (pencucuhan disiram hidangan mereka). Ia mempunyai aroma pedas dan warna keemasan yang gelap. Untuk kualiti rasa yang sangat baik daripada «Stroh» saya menerima pingat emas.

minuman rum sama

Sesetengah orang, mengetahui dari apa yang membuat rum, boleh mengelirukan dengan minuman lain yang diperbuat daripada tebu, yang hanya sama dengan rum, tetapi tidak. Yang paling terkenal ini adalah Cachaça. Minuman ini juga dibuat daripada tebu oleh penapaian dan penyulingan. Tong boleh bertahan hanya beberapa jenama rum, tetapi pihak kebanyakannya kecil. Dalam industri, minuman serta-merta selepas penyulingan botol. Untuk membuat Cachaça, kita perlu bukan sahaja tebu tetapi juga makan jagung, beras, dedak gandum, soya. Di Brazil minuman ini dianggap sebagai champagne negara, serta Perancis.

Satu lagi wakil bukan Roma, ia adalah Amerika «Aguardiente» dan Indonesia «Arrak». pengeluaran dan penggunaan kedua-dua tebu dan mendesak anise.

Apa yang rum di rumah?

Tiada seorang pun daripada kami tidak tumbuh tebu dan membelinya mentah di negara-negara jauh untuk memanjakan diri anda botol atau dua minuman yang baik adalah tidak masuk akal. Dan tekad perlu perlu bertahan sekurang-kurangnya setahun. Tetapi ternyata, terdapat cara yang mudah dan berpatutan. Bagaimana untuk membuat rum di rumah?

Resipi 1. "Pineapple"

Untuk menyediakan yang diperlukan biasa vodka, gula dan tiga pati - 10 ml nanas dan vanila dan 50 ml rum. goreng gula dalam kuali kering sehingga gelap. Secara berasingan, rebus sirap gula dan tuangkan gula sehingga dibubarkan. Biarkan sejuk. Menambah minyak pati dan vodka "secukup rasa." Bertahan sebulan.

Recipe 2. "Erebuni"

Masih lebih mudah. Mengambil alkohol menggosok boleh menjadi wain, karamel (untuk warna), air dan esen rum (50mg). Semua ini digabungkan untuk memberi minuman kubu unik sekitar 50 darjah.

Adakah ia hanya rum?

Pemakaian Roma ini

Menjawab soalan tentang apa yang rum, anda tidak boleh menyebut tebu, dan mengatakan bahawa ia adalah minuman yang menyenangkan, sahabat amat diperlukan belia dan parti-parti sekular, kandungan yang menarik untuk banyak pencuci mulut. jenama terang digunakan untuk pelbagai koktel, seperti "Cuba Libre", "Zombies", "Mojito". jenama yang menyenangkan minuman rum cahaya individu dan tanpa tambahan minuman beralkohol yang lain.

Terdapat banyak likur rum telah rasa yang hebat. Liquor «Malibu», disayangi oleh ramai, yang dibuat dalam Barbados. Ia mempunyai pelbagai jenis, bergantung kepada bahan tambahan di dalamnya. Terdapat Malibu dengan kelapa, buah Markisa, mangga.

Rom digunakan dalam marinades, pengetinan buah-buahan, ditambah kepada kek.