Bagaimana untuk memasak daging lembu pancungan?

Sebelum ini, suri rumah muda tidak mudah: jika ibu anda atau seseorang yang saudara terdekat adalah seorang tukang masak, jadi masalah dalam masakan anda tidak perlu, tetapi jika anda tidak mempunyai sesiapa untuk bergantung kepada - resipi bit dikumpulkan oleh bit: dengan kawan-kawan, rakan-rakan beliau, dalam buku. Bagaimana lebih mudah sekarang - Internet membantu tukang masak orang baru dalam mencari resipi mereka. Mula untuk menyediakan lebih baik dengan hidangan yang ringkas dan biasa. Saya juga ingin membantu pemula dan bercakap tentang bagaimana untuk memasak pancungan daging lembu. Atas dasar hidangan klasik ini boleh disediakan dan lebih kompleks.

Perkara pertama yang perlu diingat - kualiti apa-apa potongan bergantung terutamanya kepada kualiti daging. Saya membeli daging dari penjual yang sama di pasaran, yang itu sendiri membantu saya untuk memilih bahagian yang terbaik untuk ini atau hidangan itu. chop daging lembu diperolehi agak lembut dan enak, jika mereka menggunakan anak lembu memasak. Anda juga boleh memilih daging lembu tenderloin.

Bagaimana untuk memasak pancungan daging lembu, bahawa mereka telah ternyata berair dan tender? Daging segar dikehendaki diperap (sebaik-baiknya 3-4 jam, tetapi tidak kurang daripada satu jam). Diam-diam saya memberitahu anda bahawa hampir semua orang gembira untuk makan pancungan - mereka, sebagai pemburu di hati, seperti rasa dan bau daging yang baru disediakan.

Dan sekarang saya akan menerangkan dengan lebih terperinci proses bagaimana untuk memasak pancungan daging lembu. Ia adalah perlu untuk mengambil produk-produk berikut: satu paun daging lembu, beberapa telur, dua sudu besar minyak sayuran dan tiga sudu serbuk roti, lada hitam dan garam secukup rasa meletakkan.

mencuci dan potongan pertama sekeping daging seluruh daging lembu bijirin 6-8 bahagian. Kemudian satu demi satu kita meletakkan anak lembu dihiris di papan dan menangkis dari kedua-dua belah pihak. Selepas itu, setiap keping garam daging, taburkan dengan lada. Manakala prosalivaetsya daging kami, kami berjanji penyediaan adunan. Untuk melakukan ini, beberapa telur, pukul hingga licin. Sebelum anda mula menggoreng chop, meletakkan semua serpihan dalam mangkuk dengan adunan selama satu jam, di mana masa dagingnya lembut dan enak. Di atas pinggan yang berasingan tuangkan tiga sudu serbuk roti.

Letakkan periuk di atas api, kita menjadi panas, tuangkan minyak sayur-sayuran. Dan mula menggoreng pancungan. Seli, celup setiap sekeping daging dalam adunan pertama, kemudian memberikan adunan menitis off, pancungan kemudian tertulang dalam serbuk roti.

Goreng kami stik dalam adunan di bawah perlindungan tidak ditutup sepenuhnya. Cukup untuk panggang selama 10-15 minit setiap perjalanan. Sebaik sahaja ditubuhkan kerak perangan, api harus sedikit reda. Maka kita menambah semua chop dalam kuali, penutup, memberi mereka kukus sepuluh minit.

Itulah seluruh rahsia bagaimana untuk memasak pancungan tender daging lembu dan lembut.

Hidangkan pancungan dengan salad segar, sebagai contoh, radishes dan kubis, tomato, timun, bayam atau daun salad dalam semua kemungkinan kombinasi.

Oleh chop daging lembu, anda boleh mengemukakan kentang lecek, soba atau pasta.

Chops adalah walaupun dari daging babi, ayam daging, anda boleh menambah mereka untuk cendawan dan keju. Salah satu resipi kegemaran saya - cutlets Ayam dengan cendawan. Saya akan berkongsi dengan anda. Jadi, kita mesti mengambil 0.5 kg dada ayam, 2 biji telur, beberapa sudu tepung, satu sudu teh mustard, 300 gram. cendawan, satu kepala bawang, 100 gr. keju keras, sepasang minyak sudu sayur-sayuran, sos tomato, garam, lada hitam.

Kami akan menyediakan hidangan ini dalam dua langkah. Menghuraikan dada ayam pada lapisan dan menghalau mereka, garam, lada, dan ketepikan sebentar. Sementara itu goreng cendawan dan bawang dalam minyak sayur-sayuran (cendawan dipotong menjadi platelet besar). Goreng sehingga cendawan adalah warna perang. Manakala cendawan goreng, kami akan menyediakan adunan. Pemukul telur, tambah satu sudu tepung, sedikit garam dan satu sudu teh mustard. Mengikut kelikatan adunan perlu mendapatkan doh untuk penkek.

Apabila cendawan bersedia, mengetepikan untuk menyejukkan mereka, sementara mereka sendiri mula tumis pancungan. Dip dalam keping adunan daging dan merebak pada kuali dipanaskan, dan goreng tidak lebih daripada 3 minit untuk adunan hanya dicengkam.

Kemudian, pada lembaran penaik, lancar dengan minyak sayur-sayuran, tersebar chop, dan di atas satu sama letakkan sesudu cendawan goreng, sos tomato sedikit dan meliputi mereka dengan keju parut. Ini menyebabkan pancungan bulu kot dengan cendawan dan keju. Sekarang semua ini "kecantikan" meletakkan bakar selama 15-20 minit dalam ketuhar, yang kita berhemah dihangatkan kepada 180 darjah.

Begitu juga, anda boleh membuat potongan daripada daging lembu dengan cendawan atau daging babi.

Seperti yang anda lihat, resipi yang mudah, dan jika anda mendapat tangan, kemudian ternyata bukan sahaja cantik, tetapi juga hidangan yang sangat lazat. Nikmati hidangan anda!