Perasa aromatik plum: Resipi

Mana-mana hidangan boleh dibuat lebih sedap dengan sos. Kadang-kadang ia boleh juga betul, tidak sangat baik untuk meningkatkan eksperimen masakan. Hal ini terutama berlaku pelbagai hidangan daging. Ayam, daging lembu, daging babi dan lain-lain goreng, bakar, rebus atau panggang daging, dilengkapi dengan aromatik sos manis dan masam, memperoleh agak teduh luar biasa rasa. Ditawarkan di bawah perasa untuk daging sink yang sangat popular di Georgia, dan memanggilnya sos "tkemali". Bagaimana boleh menyediakan sendiri?

sos khas yang digunakan untuk ini jenis plum (atau sebaliknya, plum ceri), yang mempunyai nama yang sama - "tkemali". Walau bagaimanapun, jika anda mencari gagal itu, anda boleh mengambil plum sempurna biasa, tetapi sebaik-baiknya berasid, untuk mendapatkan hasil yang betul. Juga perasa Georgian plum melibatkan penggunaan sejumlah besar rempah dan herba. Khususnya, keperluan untuk pudina. Resipi asal adalah sejenis sangat khusus beliau - "Ombay", tetapi sekali lagi, anda boleh menggunakan salah satu yang anda mencari. Setiap kilogram produk-produk berikut perlu penyaliran kami:

• Bawang putih - 5 ulas;
• cili pahit - pod;
• garam - sudu teh;
• gula - sudu;
• herba segar - untuk 30 gram Dill, pasli dan pudina;
• rumput kering - sudu suneli (atau pozhitnika) dan ketumbar tanah.

Menyediakan perasa plum semata-mata. Marilah kita plum pertama. Ia perlu dibasuh, untuk menyelesaikan, kering dan untuk beralih ke dalam periuk. Tambah sedikit air (kira-kira 100 mL), meletakkan ke atas pinggan dan masak sehingga mendidih. Selepas itu, untuk mengurangkan api dan masak selama 20 minit Plum perlu melembutkan, tulang dan kulit - untuk berpisah. Jisim tebal tenderized. Menuai tulang, bakinya triturated melalui penapis. Dalam puri yang terhasil tambah gula, garam dan rempah kering. Masak selama kira-kira sejam, mungkin lebih lama. sos perlu menebal dan menyerupai dalam konsistensi krim masam. Kemudian membuang herba dicincang halus, bawang putih cincang dan cili lada, masak selama kira-kira 5 minit dan matikan api. Hidangkan sos sejuk.

Ini perasa plum digabungkan bukan sahaja dengan daging, tetapi juga dengan bijirin, sayur-sayuran, kentang panggang. Rasa manis dan masam manis dan dia sangat kaya. warna A bergantung, secara semula jadi, kepada jenis dipilih longkang: dan boleh menjadi merah-ungu dan kuning-hijau.

Dengan cara ini, resipi yang boleh menjadi sangat mudah. Sudah tentu, anda akan mendapat rasa yang sedikit berbeza, tetapi juga menarik. Untuk melakukan ini, anda perlu untuk mengalirkan rebus sehingga lembut. Gosok melalui penapis dan sejuk, menambah rasa sedikit bawang putih, ketumbar dan adzhika. Anda juga boleh menggunakan halia dan rempah lain. perasa cepat dan lazat plum bersedia.

Dan versi akan datang berjalan lancar dengan pasta dan beras, dan soba, dan juga ikan. Ia disediakan daripada plum gred "prun" (2.5 kg), loceng (1 kg) dan gelap (2 keping) lada, bawang putih (2 kepala). Semua komponen ini perlu dibasuh, dibersihkan benih dan twist melalui penggiling daging. Kemudian beralih ke dalam periuk dengan bahagian bawah yang tebal dan masak selepas jam mendidih. Selanjutnya, sedikit sejuk, triturated massa yang dimasak melalui penapis, tambah garam (kira-kira 2 sudu) dan 1,5-2 cawan gula. Lagi meletakkan di atas dapur dan masak selama satu jam lagi. Jika anda menutupnya untuk musim sejuk, kemudian menggulung panas. Berkhidmat rempah ini dari sinki dan lada sejuk.