Bunga lawang - apa yang ia dan bagaimana untuk menggunakannya dalam masakan?

Dunia tumbuhan sebagai komponen hidupan liar yang kaya dan pelbagai hampir selama-lamanya. Dalam Kerajaan-Nya di sana dan orang membantu rakan-rakan hijau, dan musuh agak berbahaya. Sebilangan besar tumbuh-tumbuhan yang kita gunakan dalam makanan - bentuk mentah atau diproses, digunakan dalam bidang perubatan, kosmetologi. Lain-lain hanya mengagumi - mereka menghiasi kehidupan seharian kita, menjadikan kehidupan lebih cerah, lebih pelbagai, lebih menyenangkan. Lain lagi belajar - di dalamnya terletak banyak teka-teki yang menarik.

raja tanpa tiara

Kilang itu, yang akan dibincangkan dalam artikel ini adalah benar-benar unik dan mulia tulen. Ia adalah universal digunakan latitud dalam pelbagai bidang, mempunyai beberapa ciri-ciri yang luar biasa dan sangat berguna. A adalah misteri dan indah: Illitsium hadir. Hanya - bunga lawang. "Apakah ini?" - Anda bertanya. A pokok kecil yang tumbuh di kawasan iklim selatan panas Asia Tenggara, Jepun dan China serta India, Kemboja dan Vietnam.

Ia mempunyai nama-nama lain - anise, Cina, India, seperti bintang. Dengan dua yang pertama adalah jelas - mereka berada di habitat tumbuhan. Tetapi mengapa bunga lawang zvodchaty? Apa maknanya? Nama ini dikaitkan dengan bentuk tertentu dari hasil pokok itu - yang enam atau lapan (atau lebih) "asterisk". Oleh itu ia dipanggil illitsium raja tanpa tiara sebenar kerajaan sayur-sayuran!

Sifat-sifat buah

Pokok ini tergolong kepada baka lama-orang yang fasik. Beberapa spesies yang tidak kurang daripada satu ratus tahun menarik ke langit cawangan hijau. Memang benar bahawa tanaman bernilai yang mana, sebenarnya, budaya dan tegang, rakyat perlu menunggu masa yang lama - satu setengah dekad. Apa yang dia, buah-buahan misteri bunga lawang? Apakah produk ini tertentu?

Bunga, yang "bintang" yang terbentuk, berbentuk seperti daffodils taman gourmet. Bau mereka yang bersesuaian dengan bentuk - sangat lembut, menyenangkan, manis. Teruskan usaha dan di luar. Pada sentuhan keras, bunga lawang keras. Ia memberikan janin? Secara semula jadi, kerosakan oleh benih tumbuhan. Mengumpul illitsium (dalam terjemahan - "cantik") tidak cukup masak, kering di bawah matahari, menyebabkan buah-buahan yang berwarna perang kemerahan. Kemudian, mereka tanah untuk serbuk dan digunakan seperti yang sepatutnya.

petunjuk tertentu

Perkara yang sama boleh berbangga dengan bunga lawang? Ciri-ciri berguna dan kontra tumbuh-tumbuhan yang mewakili? Pertama, buah-buahan yang fat- dan efirosoderzhaschimi yang sangat berharga untuk perubatan, kosmetik dan industri makanan. Kedua, mereka termasuk bahan-bahan yang berguna seperti tannin, ekstraktif, resin, gula, tannin, asid organik dan garam mineral. Illiciaceae minyak pati mengekalkan pokok buah-buahan rasa manis-tart yang betul dan aroma indah. Dengan cara ini, ia adalah sangat baik antispasmodic, membantu untuk memulihkan aktiviti gastrousus dan mencegah kembung perut. Secara umum, ia adalah diperhatikan bahawa perubatan tradisional Timur, terutamanya Ayurveda percaya anise zvodchaty amat berguna.

pematuhan perubatan

Air rebusan biji - ubat yang sesuai untuk demam, selsema, sakit perut, untuk penyingkiran cacing. Pertimbangkan benih berguna dan doktor - mereka dinasihatkan supaya mengunyah untuk memerangi nafas berbau. Walau bagaimanapun, tidak melibatkan diri dalam diri Dittany menggunakannya dalam kuantiti yang besar, terutamanya dalam epilepsi, overexcitation saraf, kecenderungan kepada alahan.

illitsiuma minyak tulen boleh membakar kulit dan membran mukus, jadi ia perlu digunakan, sebagai contoh, untuk tujuan kosmetik, mencairkan minyak sayuran lain. Jika beberapa titisan daripadanya ditambah untuk mandi, ia akan mempunyai kesan santai yang hebat. Ia tidak diingini yang bunga lawang (rempah) merupakan makanan ibu mengandung dan menyusu.

Perasa dan rempah

Selalunya, walaupun pelayan wanita yang berpengalaman keliru mengenai persoalan apa yang perlu dipertimbangkan tambahan aromatik yang - perasa, rempah, dan yang - rempah. perasa peranan - memberikan hidangan perisa tertentu warna homogen jenis (manis, masin) atau campuran (pahit manis). bahan-bahan aromatik menjejaskan bau produk masakan (mis, vanila dalam baking).

Bunga lawang - perasa dan rempah serentak. Dia berkata makanan dan rasa yang tertentu dan aroma yang ketara, terutamanya jelas ditangkap dalam produk haba dirawat. Selain menjadi antiseptik yang kuat, seperti bintang anise bertindak sebagai pengawet semulajadi, memanjangkan jangka hayat termasuk restoran. Dan juga meningkatkan selera makan adalah sangat baik dan menggalakkan penghadaman yang baik!

kegunaan masakan

Seperti yang anda lihat, ia tidak rempah biasa bunga lawang. Mengaplikasikannya dalam perniagaan masakan benar-benar sejagat. Selepas serbuk dimasukkan ke dalam pastri manis dan pemuliharaan (memelihara, jem,, jeruk dan marinades), dan hampir semua jenis hidangan. Terutama kerana dia adalah baik sos dan kuah.

Secara umumnya, bunga lawang (rempah) diketahui orang-orang lama sebelum zaman kita. Beliau adalah merupakan komponen penting dalam kebanyakan minuman beralkohol Mesir purba - jadi orang mengelakkan sindrom mabuk. Bersama-sama dengan wormwood pada dos yang tertentu ia ditambah kepada wain, yang kemudian ditolak jumlah tertentu masa untuk mendapatkan ubat perubatan untuk pelbagai penyakit.

Di Timur Purba ia juga sangat popular dengan bunga lawang dalam masakan. Tetapi kulit kayu pokok kuil Jepun dan China dibakar dalam pembakar kemenyan dan di rumah sebagai kemenyan berharga. Di Eropah, serbuk dari anise buah-buahan seperti bintang adalah merupakan komponen penting dalam kek dan gula-gula Krismas, dan juga minuman keras yang popular panas.

produk Sister

Terdapat beberapa produk, sempurna mengharmonikan dengan Dittany. Bunga cengkih, halia, buah pelaga, buah pala, kayu manis - semua bersama-sama dan masing-masing secara berasingan digabungkan dengan illitsiumom menekankan rasa dan rasa menolak antara satu sama lain. Oleh itu, di Rusia sejak zaman purba meletakkan bunga lawang dalam doh untuk roti halia, cookies. jeruk dengan sempurna wujud bersama dengan saderi, Dill, Adas, pasli. Sos dan kuah seperti bintang anise hak untuk menambah, jika pelayan wanita itu juga menggunakan bawang putih, bawang, panas dan lada manis.

Sebagai rempah ia adalah hanya diperlukan apabila bekerja dengan ayam (itik, ayam), daging lembu. "Cinta" hidangan nasi bunga lawang, sayur-sayuran, telur. Apa yang anda boleh katakan tentang produk lain, apabila walaupun biasa air minuman dengan penggunaannya bertukar menjadi minuman berperisa yang lazat.

beberapa resipi

Sekarang sihat dan asli resipi yang anda boleh mengambil kesempatan daripada masa ini dan menyediakan sesuatu yang "semacam", "badyanistoe":

• teh yang kuat (hitam). Pada mulanya, hanya bancuh sebagai melakukannya biasanya. lemon parboiled (buah-buahan sitrus mula bau lebih kuat), potong bulatan, memasukkannya ke dalam gelas. Masukkan bunga sama bunga lawang (boleh kering atau segar), tutup dan piring, biarkan ia minuman sehingga teh tidak akan dapat untuk suhu minum. Kemudian, keluarkan bunga, dan minuman dihidangkan kepada gula, madu, gula-gula, gula-gula.
• jem ceri dengan seperti bintang anise. Beri memasang semula, bersih daripada tulang, tuangkan gula (kadar 1 to 1), biarkan selama 5-6 jam. Meletakkan mereka dalam beberapa perbungaan marlechku anise dan bunga cengkih, kulit kayu manis. Kemudian keluarkan rempah dan ceri masak di beberapa peringkat sehingga lembut. Menggulung dan menikmati musim sejuk makanan istimewa wangi yang menakjubkan. Disimpan di dalam makanan yang sesuai ia boleh bertahan lebih lama daripada biasa - 3 tahun.

Berikut adalah rempah oriental indah - bunga lawang, anise-illitsium!