Cara memasak wasabi, resipi

Wasabi adalah tumbuhan yang juga dikenali sebagai "Jepun eutreme," dan nama popularnya adalah "horseradish Jepun." Seperti lobak biasa, rizom tumbuhan ini digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan. Lebih daripada enam ratus tahun ia digunakan untuk makanan, hanya mengisar pada parut. Akar ini mempunyai bau yang sangat tajam yang bertindak pada sinus hidung. Wasabi ini juga dipanggil "honwasabi". Jika anda menganggap akar sayuran ini, anda dapat melihat bahawa rasa tidak sama rata: bahagian atas mempunyai rasa yang lebih akut daripada yang lebih rendah. Masak gosok sebanyak akar pada parutan yang diperlukan, dan selebihnya dibungkus dalam filem makanan dan dihantar ke storan di dalam peti sejuk. Akar yang dibalut masih dapat mengekalkan sifatnya selama sebulan.

Hanya akar tiga hingga empat tahun yang digunakan untuk makanan. Wasabi ini hanya dapat dijumpai di Jepun, ia sangat mahal, kerana syarat-syarat penanamannya agak rumit. Oleh itu, tiruan wasabi digunakan secara meluas. Resipi mudah: rempah dan pewarna makanan ditambah kepada buburan lobak kuda. Dengan cara ini, analog perasa ini dibuat di banyak restoran, kerana nilai isabi ini sangat tinggi dan hanya beberapa pertubuhan elit yang mampu menggunakan akar tumbuhan ini.

Dan jika tidak ada meja lazat biasa, apa yang dilakukan oleh wasabi? Apa produk yang sesuai untuk mensimulasikan sayur-sayuran yang indah itu?

Dalam memasak, gunakan perasa yang dibuat bukan dari wasabi, tetapi dari daikon. Sayuran ini mudah ditanam, dan dalam ketajaman rasa ia menyerupai rasa isabi ini. Resipi untuk membuat bumbu adalah mudah: sayur-sayuran adalah tanah, kering dan berubah menjadi serbuk, tampalan atau tablet, yang kemudian akan berfungsi sebagai asas untuk penyediaan produk. Untuk mendapatkan konsistensi wasabi gruel, anda hanya perlu menambah sedikit air ke serbuk dan campurkan dengan baik, supaya jisim homogen diperolehi. Tetapi, kerana sayuran ini berwarna putih, tidak hijau, seperti wasabi sebenar, pewarna digunakan untuk memberikan warna asal.

Mari lihat cara memasak wasabi di rumah.

Bubuk wasabi dan air rebus sepatutnya berkadar antara satu sama lain. Campurkan dengan lembut perlahan-lahan, campurkan dengan teliti, dan perasa sudah siap.

Peminat sesuatu yang luar biasa boleh dimanjakan dengan es krim dari wasabi. Resipi untuk penyediaan ais krim adalah seperti berikut: menggabungkan lima kuning telur, 100 g gula pasir dan serbuk wasabi - 10 g. Campurkan dengan lembut dan masak selama lima hingga tujuh minit dalam mandi air. Kemudian biarkan produk menjadi sejuk. Kemudian tambah 200 g krim disebat dan segarkan dengan sempurna semua bahan. Selepas memilih bentuk yang dikehendaki untuk ais krim masa depan, tuangkan jisim yang terhasil ke dalamnya dan biarkan sejuk selama tiga hingga empat jam. Pada masa ini, anda boleh membuat biskut. Ia tidak termasuk wasabi. Resipi untuk penyediaan: 125 g krim mentega pukul dengan 70 gram gula pasir sehingga keputihan dan keseragaman. Secara beransur-ansur menambah lima kuning. Potongkan bar coklat di atas tab mandi air dan dalam penipisan nipis, masukkan ke dalam jisim. Pisahkan campuran tepung (120 g), kanji (15 g), serbuk penaik untuk adunan (5 g). Kemudian campurkan semua ramuan. Untuk piquancy, anda boleh menambah jus halia.

Pukul putih telur dengan gula sehinggalah bau kecil dibentuk. Tuangkan ke dalam adunan biskut dan kacau, tempat yang padat dalam sampul surat konfeksi. Ambillah bentuk untuk masa depan kek dan isi satu pertiga, kemudian hantar ke oven selama sepuluh hingga dua belas minit. Bakar pada 200 darjah. Letakkan biskut selesai di atas pinggan. Letakkan ais krim terus pada biskut. Hiaskan piring dengan kepingan nanas, daun pudina dan strawberi.

Itadakimas! Iaitu, selera yang menyenangkan.